制訂一套食品安全管理制度，內(nèi)容包括：總則、質(zhì)量安全承諾制度、生產(chǎn)過程管理制度、不安全產(chǎn)品召回制度、質(zhì)量分析會議制度、質(zhì)量信息收集和報告制度、食品安全培訓(xùn)及從業(yè)人員健康管理制度、進銷臺帳溯源制度、食品添加劑使用管理和定期備案制度、產(chǎn)品出廠檢驗制度

食品安全專項整治情況統(tǒng)計表（表一） 填報單位： 填報人： 填報時間： 年 月 日 類 別 單位 數(shù) 量 其中農(nóng)村市場 出動執(zhí)法人員 人次 檢查經(jīng)營戶 戶 檢查批發(fā)市場、集貿(mào)市場等各類市場 個 取締無照經(jīng)營 戶 吊銷營業(yè)執(zhí)照 戶 搗毀制假售假窩點 個 查處制售假冒偽劣食品案件 件 查處制售假冒偽劣食品案值 萬元 罰沒金額 萬元 銷毀假冒偽劣等不合格食品數(shù)量 公斤 移送司法機關(guān)案件 件 受理和處理消費者中訴和舉報 件 為消費者挽回經(jīng)濟損失 萬元

自 查 報 告質(zhì)監(jiān)局為規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)，嚴格打擊食品企業(yè)的不規(guī)范行為，特要求食品加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主題責任情況進行自查。我司在濟陽縣質(zhì)監(jiān)局的指導(dǎo)下進行全面自查，報告如下：一、 嚴格的質(zhì)量保證體系企業(yè)在發(fā)展的同時始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位，把食品生產(chǎn)作為一項良心工程，建立和完善了嚴格的自檢自控體系，省、市、縣質(zhì)監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)多次到廠親臨現(xiàn)場指導(dǎo)，從車間布局規(guī)劃到產(chǎn)品設(shè)計，到質(zhì)量體系的建立維護，再到檢驗水平和能力的提升，為企業(yè)質(zhì)量保證建立起一道強有力的屏障。同時企業(yè)也是積極落實質(zhì)量保證體系要求，嚴格執(zhí)行品質(zhì)制度，提高管理水平，使得產(chǎn)品在國內(nèi)外各個環(huán)節(jié)未發(fā)生過品質(zhì)事故，在各級抽檢過程中均合格。二、 積極落實質(zhì)量安全首先，企業(yè)對于原物料供應(yīng)商進行嚴格篩選，確保其資質(zhì)完整有效從而保證原物料進廠質(zhì)量的穩(wěn)定；二、企業(yè)檢驗人員參加省市質(zhì)監(jiān)局及集團內(nèi)部培訓(xùn)并定期與質(zhì)監(jiān)部門進行比對試驗，加強專業(yè)能力，同時企業(yè)配備先進的檢測儀器從而確保了進廠原物料檢驗的準確性，不合格產(chǎn)品堅決不予放行使用；三、建立生產(chǎn)責任制，嚴格管控生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)，確保生產(chǎn)過程符合各項要求；四、企業(yè)對成品出廠進行嚴格管控，做到出廠產(chǎn)品批批檢驗合格。三、嚴密進行企業(yè)自查自糾 企業(yè)建立健全食品行業(yè)的風險收集制度，對于出現(xiàn)的風險點第一時間組織人員進行自查自糾，對于企業(yè)存在的問題點積極上報，絕不隱瞞，做消費者滿意的放心食品！四、 準確控制產(chǎn)品流向企業(yè)建立產(chǎn)品撤回制度，所有生產(chǎn)過程依實際情況進行記錄，做到每批產(chǎn)品與生產(chǎn)投料情況相對應(yīng)，企業(yè)定期進行回收演習，確保所有產(chǎn)品具有可追溯性。企業(yè)已經(jīng)建立產(chǎn)品質(zhì)量投訴處理機制，及時處理消費者投訴，樹立企業(yè)良好形象！山東**食品有限公司在本次食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任情況自查過程中符合要求，特此報告。 山東**食品有限公司 年月日

第六條 企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)一致性。重點落實下列責任：（一）保證企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證應(yīng)當有效、一致；保證企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)當與許可證書內(nèi)容一致；（二）在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)生產(chǎn)條件、檢驗手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)當按規(guī)定向當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報告。第七條 企業(yè)應(yīng)當建立并落實原輔料采購查驗制度。重點落實下列責任：（一）建立生鮮乳進貨查驗制度，記錄生鮮乳收購對象資質(zhì)和收購生鮮乳的逐批檢測報告（但乳制品生產(chǎn)企業(yè)能夠證明生鮮乳收購站或第三方檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告符合生鮮乳收購標準的除外）記錄；運輸車輛生鮮乳交接單及查驗記錄應(yīng)當保存2年；（二）建立其他原輔材料進貨驗證制度，記錄供貨方的資質(zhì)及合格產(chǎn)品檢驗報告的記錄，并指定專人管理記錄；（三）建立原輔材料進貨臺帳，記錄每批采購的原輔料供貨者的名稱、聯(lián)系方式、進貨名稱、數(shù)量、日期等內(nèi)容；（四）建立食品添加劑進貨臺帳和使用記錄，保證購進的食品添加劑與使用記錄應(yīng)一致；（五）記錄各種購進原輔料的貯存、保管、領(lǐng)用出庫等情況。第八條 企業(yè)應(yīng)當建立并落實生產(chǎn)過程控制制度。重點落實下列責任：（一）記錄生產(chǎn)車間或場地清潔衛(wèi)生情況；（二）按生產(chǎn)工藝的要求，防止人流、物流交叉污染，防止原料、半成品、成品交叉污染；（三）做好產(chǎn)品投料記錄，包括名稱、使用數(shù)量等；（四）做好生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒記錄；（五）做好其他關(guān)鍵質(zhì)量控制點的質(zhì)量控制記錄，主要包括殺菌有效性、發(fā)酵菌種鑒定、雜菌污染防止、嬰幼兒奶粉企業(yè)haccp體系實施情況等；（六）生產(chǎn)過程有特別要求的，企業(yè)還應(yīng)落實下列責任：1. 生產(chǎn)車間、原料庫、輔料庫、成品庫需要變化的，應(yīng)當做好變化記錄；2. 對車間、庫房的濕度、溫度、空氣清潔度有要求的，應(yīng)當做好監(jiān)測記錄；3. 產(chǎn)品入庫單、出庫單、庫存情況記錄，應(yīng)當與進貨、銷售臺帳相符；4. 崗位操作人員衛(wèi)生健康應(yīng)當符合要求。第九條 企業(yè)應(yīng)當建立并落實產(chǎn)品出廠檢驗制度。重點落實下列責任：（一）做好出廠產(chǎn)品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括檢查產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準、檢驗結(jié)論、化驗員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等內(nèi)容；（二）企業(yè)應(yīng)當具備必備的檢驗設(shè)備，計量器具應(yīng)依法經(jīng)檢定合格或者校準，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)；（三）檢驗項目應(yīng)與食品安全標準規(guī)定的項目一致；（四）企業(yè)如委托其他檢驗機構(gòu)實施產(chǎn)品出廠檢驗的，應(yīng)選擇有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)，并簽訂委托檢驗合同。第十條 企業(yè)應(yīng)當建立并落實不合格品管理制度。重點落實下列責任：（一）做好對采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄；（二）做好不合格產(chǎn)品的處理記錄。第十一條 食品標識標注內(nèi)容應(yīng)當符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標準規(guī)定事項。重點做好下列內(nèi)容：（一）使用復(fù)原乳生產(chǎn)液態(tài)奶，應(yīng)按要求標明“復(fù)原乳”，并在產(chǎn)品配料表中如實標明復(fù)原乳所占比例；（二）嬰幼兒奶粉標簽應(yīng)按照《預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽通則》標明主要營養(yǎng)成分及其含量、詳細說明使用方法和注意事項；（三）應(yīng)如實標注生產(chǎn)日期，不得提前或者延后標注生產(chǎn)日期。第十二條 企業(yè)應(yīng)當建立乳制品產(chǎn)品銷售臺帳，重點記錄銷售每批產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號等內(nèi)容。第十三條 企業(yè)應(yīng)當嚴格執(zhí)行有關(guān)食品安全標準，使用的企業(yè)標準應(yīng)及時依法備案。企業(yè)應(yīng)收集、記錄新發(fā)布的國家食品安全標準，參加相關(guān)培訓(xùn)，做好執(zhí)行工作。第十四條 企業(yè)應(yīng)建立并落實不安全食品召回制度，記錄對不安全食品自主召回、被責令召回的執(zhí)行情況，包括：企業(yè)通知召回的情況；實際召回的情況；對召回產(chǎn)品采取補救、無害化處理或銷毀的情況，整改措施的落實情況；向當?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。第十五條 企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，開展食品質(zhì)量安全知識培訓(xùn)并做好記錄。第十六條 企業(yè)接受委托加工食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。受委托企業(yè)應(yīng)當在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍內(nèi)與委托方約定委托加工協(xié)議，并向所在地的縣級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局報告。委托加工食品的包裝標識應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。第十七條 企業(yè)應(yīng)建立消費者投訴受理制度，做好對消費者投訴的受理記錄，包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。第十八條 企業(yè)應(yīng)主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風險監(jiān)測和評估信息，并作出反應(yīng)，同時應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。第十九條 企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況。發(fā)生食品安全事故的，企業(yè)應(yīng)妥善處置食品安全事故，并建立和保存處置食品安全事故的記錄。