寧夏賀蘭山東麓的酒莊,是中國(guó)最早完全按照法國(guó)傳統(tǒng)釀酒工藝釀造的酒莊。寧夏逐漸成為中國(guó)葡萄酒發(fā)展的重心和黃金地帶,尤其是寧夏賀蘭山東麓,正吸引著國(guó)內(nèi)外知名酒商前來(lái)投資建廠。未來(lái),寧夏很可能會(huì)成為中國(guó)葡萄酒的地標(biāo)。寧夏張?jiān)?/a>Moser張?jiān)<瘓F(tuán)是寧夏的主力酒莊,與Moser家族第15代傳人Rose Moser合作,邀請(qǐng)他擔(dān)任酒莊首席釀酒師。
賀蘭山有哪些風(fēng)景?
去賀蘭山,一定要去看看賀蘭山巖畫(huà)。遠(yuǎn)古的原始人類,狩獵勞作之外,結(jié)繩記事之余,內(nèi)心關(guān)于快樂(lè)關(guān)于憂傷關(guān)于恐懼關(guān)于欲望關(guān)于生存,關(guān)于,關(guān)于他們想說(shuō),但他們的語(yǔ)言詞匯還不夠豐富,他們想將有限的語(yǔ)言之外的一些事物表達(dá)出來(lái),留給他們的子孫,于是他們來(lái)到山前,在石頭上刻畫(huà)起來(lái),因?yàn)樗麄冎?,歲月雖失語(yǔ),巖石卻能言。
賀蘭山巖畫(huà)產(chǎn)生于何時(shí),學(xué)術(shù)界一直是眾說(shuō)紛紜莫衷一是,不少學(xué)者傾向于新石器時(shí)代晚期,即距今6000-4000年這樣一個(gè)很寬泛的時(shí)期。從巖畫(huà)上鏨刻出的西夏文上可以看出,賀蘭山巖畫(huà)產(chǎn)生的時(shí)間跨度很長(zhǎng),應(yīng)該從原始社會(huì)晚期開(kāi)始綿延幾千年至西夏時(shí)期。我不是搞歷史研究的,對(duì)于巖畫(huà)產(chǎn)生的確切年代并不太在意,我更在意的是巖畫(huà)本身的藝術(shù)本身。
賀蘭山巖畫(huà)最著名的就是亞洲太陽(yáng)神,號(hào)稱是賀蘭山鎮(zhèn)山之寶。圖案為一個(gè)人面形像,面向東方,雙眼圓睜,耳朵鼻子和嘴若按寫(xiě)實(shí)藝術(shù)而論,造型夸張奇特,由于圖案上部有許多放射狀線條,正統(tǒng)的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)認(rèn)為是太陽(yáng)神,我倒不這么認(rèn)為,因?yàn)檫@個(gè)圖案只有上半部有放射狀線條而下半部沒(méi)有,我覺(jué)得他更像是一位原始部落的首領(lǐng),面部畫(huà)有圖騰圖案,戴著碩大的耳飾和鼻飾,而那些放射狀線條也許就像印第安酋長(zhǎng)那樣,只是一些羽毛類的頭飾。
不管是太陽(yáng)神也好,部落酋長(zhǎng)也罷,這是一幅遠(yuǎn)古時(shí)期的藝術(shù)杰作是可以肯定的。這幅巖畫(huà)可能產(chǎn)生于新石器時(shí)代晚期,那時(shí)應(yīng)該連青銅器這樣硬度并不高的金屬工具都沒(méi)有,這些巖畫(huà)只能用更堅(jiān)硬的石器刻畫(huà),所以我看到這幅巖畫(huà)的線條鏨刻得不但并不銳利,反而有些綿軟。但線條組成的造型本身,卻有一種明顯的內(nèi)在張力。在動(dòng)物巖畫(huà)中我看到有雙角突出的巖羊圖形,畫(huà)風(fēng)樸拙,充滿稚趣,這與我在景區(qū)內(nèi)的山巖上看到的健碩的巖羊相映成趣。
景區(qū)內(nèi)的野生巖羊并不怕人,但也不與人親近,它們與人保持著彼此都感覺(jué)比較安全的距離。這家伙要是沖下來(lái),粗壯的羊角還是很嚇人的!我不太喜歡過(guò)于與人親近的動(dòng)物,哪怕是貓狗,我喜歡保持著尊嚴(yán)不太膩人的那種動(dòng)物,而這里的巖羊恰好保持著這種距離,雖然我挺喜歡它們,但跳躍在山巖上,堅(jiān)硬的蹄子踏著千古流傳下來(lái)的巖畫(huà),還是讓我挺心疼。
賀蘭山地處西部草原荒漠帶,自古便是匈奴突厥回鶻吐蕃黨項(xiàng)和蒙古等北方少數(shù)民族駐牧游獵生息之地,在這里,也有不少反映他們生活場(chǎng)景圖騰信仰的巖畫(huà),表現(xiàn)了他們對(duì)美好生活的向往。黨項(xiàng)族是我國(guó)未入主中原的少數(shù)民族當(dāng)中,漢化最徹底的民族之一,他們模仿漢字,創(chuàng)造了西夏文。在賀蘭山巖畫(huà)景區(qū)我們看到不少巖畫(huà)旁刻有西夏文,系西夏人對(duì)巖畫(huà)所做的詮釋,多為昌盛之類的贊美之詞。
賀蘭山東麓有哪些葡萄酒品牌?
西有巍巍賀蘭山的天然生態(tài)屏障,東有滔滔黃河水的持續(xù)滋養(yǎng),寧夏,絕對(duì)稱得上是上天眷顧的地方。這也自然成就了天下黃河富寧夏塞上江南等諸多美譽(yù)。寧夏枸杞寧夏灘羊還有大米西瓜蘋(píng)果等,無(wú)不顯示著寧夏物產(chǎn)的富足和豐饒。此外,獨(dú)特的風(fēng)土條件,也使得寧夏賀蘭山東麓正逐步成為國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的中國(guó)最適宜種植優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的黃金產(chǎn)地之一。
葡萄酒正成為寧夏又一張嶄新的名片!對(duì)葡萄酒有一定了解的人,一定對(duì)terroir這個(gè)名詞很熟悉。Terroir,英文叫terroir,可以簡(jiǎn)單理解為葡萄酒生長(zhǎng)環(huán)境的綜合。包括地理位置、地形、光照條件、降水、晝夜溫差、土壤類型、微生物環(huán)境等影響葡萄酒風(fēng)格的自然因素。在杰西·羅賓遜和休·約翰遜合著的《世界葡萄酒地圖》一書(shū)中,對(duì)風(fēng)土的分析,甚至關(guān)于葡萄園磁場(chǎng)的討論,都讓風(fēng)土更加神秘。