1，白酒的生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)有哪些 要詳細(xì)
1.配料 2.發(fā)酵 3.貯存 4.勾調(diào)
2，白酒的品質(zhì)最關(guān)鍵一點(diǎn)是
在于喝時(shí)的心情
在于喝了不上頭
材料的品質(zhì)?。?/div>
3，啤酒加工過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)
制啤酒粗略的分為制麥汁，發(fā)酵，后處理，灌裝這四大部分。制麥汁主要要控制麥汁糖度，蛋白含量，麥汁過(guò)濾清亮度什么的。發(fā)酵主要控制發(fā)酵溫度，發(fā)酵是否染菌，后處理主要控制過(guò)濾清亮度，灌裝主要控制是否染菌。實(shí)際上關(guān)鍵控制點(diǎn)非常多，不同工藝的啤酒控制起來(lái)也不一樣。這里就給你簡(jiǎn)單介紹一下，如果是考試什么的，最好去好好看書，如果是想自己生產(chǎn)，最好打消這個(gè)念頭。啤酒是機(jī)械化大生產(chǎn)個(gè)人小作坊是玩不轉(zhuǎn)的。
