1.海鮮紅酒搭配紅肉，不搭配海鮮。很多人應該知道，這是因為有些紅酒和海鮮的味道有沖突。以魚為例，紅酒中的鐵離子能使人吃完魚后在嘴里留下更重的魚腥味。2.雪碧不習慣紅酒的酸味。許多人喜歡在紅酒中加入雪碧。殊不知，此舉讓原本對人體健康有益的紅酒變成了慢性毒藥。

至于牛欄山紅星和永豐，都可以出二鍋頭酒。由于紅星二鍋頭香甜醇厚，價格低廉，一直受到消費者的青睞。紅星二鍋頭也成為大眾好酒的代名詞。紅星成立于1949年，是中國第一家國有啤酒廠。吸納了京郊十二家老酒廠，匯聚釀造人才和技術，獨家傳承二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝。1965年，紅星向旗下19家分公司傳授二鍋頭技術，產生了包括牛欄山在內的二鍋頭。1981年，紅星放棄二鍋頭的全稱商標，只用紅星。其他所有二鍋頭企業(yè)共享的二鍋頭紅星比牛欄山強。入口后酒精味更濃，回味略甜，口感持久。牛欄上有一股小麥的味道，入口綿軟，還有大麥的味道。兩種二鍋頭都比較便宜，以至于大部分買得起的人都偏愛牛欄山的二鍋頭，容易下咽，不刺激喉嚨。

紅酒千萬不能和什么搭配？

常喝紅酒有益身心健康，美容養(yǎng)顏，不過也需要注意，需要注意搭配，以免影響口感，甚至是給身體帶來傷害，接下來看看不能不適合與紅酒同吃的食物都有哪些　　　　1.海鮮　　紅酒搭配紅肉，不搭配海鮮，很多人應該都知道，這是因為一些紅酒和海鮮的味道會發(fā)生沖突，以魚為例，紅酒中的鐵離子會使人在進食魚后，口中留下更重的腥味。

此外，紅酒與部分海鮮搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，而與蟹同食的話還會引起腸胃不適。　　所以，日常生活中更多的是用紅葡萄酒配紅肉，白酒配白肉?！　　　?.雪碧　　因為不習慣紅酒的酸澀口感，不少人喜歡在紅酒中兌入雪碧，殊不知，這一舉動已經(jīng)讓原本有益人體健康的紅酒變成了慢性毒藥。　　往紅酒中兌雪碧，一方面酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進入腦內，造成傷害另一方面，因兌入雪碧，葡萄酒口感較好，人們會不由自主喝多，過度飲酒也會給人體帶來傷害。

　　　　3.蘋果　　喝紅酒時不要吃蘋果，這倒不是說蘋果搭配紅酒會給身體帶來什么不良反應，而是一口蘋果會暴露葡萄酒的缺陷，影響你的口感?！　∮涀∑咸丫菩袠I(yè)里的一句古老諺語，買酒用蘋果，賣酒用奶酪。蘋果凸顯葡萄酒的缺陷，而奶酪會使葡萄酒的感覺更美味?！　?.蒜頭　　一顆生蒜頭，其膿腫又刺激的味道和紅酒里的單寧與白酒里的酸味完全不相融，會使得酒產生苦味，破壞酒的味道，讓生蒜頭的味道更刺激。

外出聚餐時，加生蒜蓉的沾醬很常見，這得分外小心，畢竟再好的紅酒遇上生蒜頭，那也是無計可施的。　　如果非得吃生蒜頭，可以考慮香味濃酸味低，帶有許多圓潤甘油的干白酒，兩者味道相近，理應可和平相處，而沒有澀味的玫瑰紅酒也不會與生蒜頭相克?！　　　?.醋　　生蒜頭之外，醋也是紅酒的一大天敵，日常進食中要格外注意那些用醋制成的沙拉醬泡菜或酸黃瓜，如果你喝酒的話。

　　或許有人會問，法國料理中的有些醬汁也會加醋烹調，為什么就不影響品酒呢？這是因為久煮之后醋酸已經(jīng)揮發(fā)，已經(jīng)不會給配酒帶來什么不好的影響，但如果是加在生菜沙拉上的油醋醬，可就要小心了，醋的酸味與紅酒的香氣相遇后，正是葡萄酒遭遇醋酸菌感染變質所產生的味道。　　所以一遇到醋，不管好酒爛酒，都已經(jīng)喝不出差別了。

聽說紅酒也可以做菜，哪些菜品需要加紅酒，加紅酒的目的是什么？

1.紅酒可以做紅酒雞翅中做法翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個小時。鍋內放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，再撒點香蔥花蔥就加些這樣更香，盛出就可。2.紅酒燉牛肉牛腩切塊，加少許鹽和黑胡椒，抓均勻鍋內入少許色拉油，升溫后加兩勺黃油，待黃油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉底油加入洋蔥丁胡蘿卜丁芹菜丁炒至蔬菜變軟。

這是完全不能接受的。雖然價格相對便宜，但感覺失去了二鍋頭原本的精髓。3價格差異牛欄山二鍋頭用52度500ml裸瓶陳釀，俗稱牛白瓶/白牛兒。市場價15塊左右，但是34左右差價真的很大。而牛欄山是用食用香料和食用酒精陳釀的，所以質量有好有壞。

加入大蒜、丁香葉和百里香，翻炒，加入炒好的牛肉和適量的茄子醬，加入紅酒，翻炒，用大火濃縮至湯汁減半，烤箱預熱至180℃不加蓋，加水至牛肉沸騰。燒開后蓋上鍋蓋，放入烤箱180度烤1小時。烤好后，取出牛肉，過濾湯汁。為了保證湯的干凈，放入適量的黃油，融化，與蘑菇一起炒，加入胡蘿卜片和洋蔥片作為配菜。