防止高溫中暑、燙傷、機(jī)械傷害、火災(zāi)等危險(xiǎn)有害因素對(duì)人員的傷害。

主要是酒精蒸汽中毒、長(zhǎng)期吸入微小粉塵和霉菌環(huán)境引發(fā)的慢性病。

第一是質(zhì)量，第二是服務(wù)，第三是價(jià)格，能做到這三點(diǎn)是很不容易的。

做好客情

別賣假酒~~~

白酒生產(chǎn)與雷雨季節(jié)無直接關(guān)系。1、白酒發(fā)酵是雷雨季節(jié)氣溫高，做好入池的淀粉控制，不要過高，發(fā)酵劑（大曲）比例適當(dāng)減少即可。2、包裝物防止雷雨季節(jié)被潮濕的空氣引起霉變、糧食霉變。3、做好安全檢查，及早發(fā)現(xiàn)，做好防范。

一流的銷售員既要有零售，更要有批發(fā)，一流的銷售人員必須善于挖掘顧客的購買潛力。 推銷的十個(gè)步驟是： 1、做好準(zhǔn)備工作 2、開始進(jìn)入狀態(tài) 3、聯(lián)絡(luò)顧客并引起他的注意 4、與顧客建立關(guān)系并成為顧客最好的朋友 5、激發(fā)顧客對(duì)你及對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)感興趣 6、發(fā)掘顧客存在的問題，并擴(kuò)大顧客不購買的痛苦 7、使顧客想念你的產(chǎn)品并經(jīng)由觀察和提問來試探是否能成交 8、給顧客創(chuàng)造身臨其境的感覺并假設(shè)成交 9、把顧客的拒絕轉(zhuǎn)變成顧客購買的理由 10、描繪購買之后的快樂和美好

必須自己有一點(diǎn)的酒量，了解產(chǎn)品特點(diǎn)和買點(diǎn)，有的放矢，才能打動(dòng)消費(fèi)者，了解消費(fèi)者的消費(fèi)心理，才能有針對(duì)性的推介產(chǎn)品，了解工作環(huán)境、學(xué)會(huì)識(shí)人才能贏得好感 。不僅要了解自己產(chǎn)品特點(diǎn)，還要了解自己所在酒店的制度、和結(jié)構(gòu)布局。如大廳總共多少桌、包房有多少，每個(gè)包房的大小，能坐多少客人等。同時(shí)，要懂得如何識(shí)人，一般面朝房門的為主座，倒茶、上菜要從客人的左面進(jìn)行。促銷員對(duì)于餐廳里的菜肴、酒水品種、價(jià)格必須要熟悉。在客人點(diǎn)菜的同時(shí)注意客人們大概需要多少菜，及時(shí)提醒客人，這樣客人會(huì)對(duì)你有所好感，便于推銷時(shí)和客人好溝通。

找渠道分銷啊，新品品牌力不是很強(qiáng)的話，建議不要進(jìn)超市了，進(jìn)去那是找死，超市一大堆費(fèi)用會(huì)將你整垮。。 我還是比較建議你進(jìn)那些便民店，城鄉(xiāng)結(jié)合部的小店，煙酒店。向這些渠道資源去推銷吧

自釀葡萄酒注意事項(xiàng)1，各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，包括不繡鋼制品。2，在發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵容器的蓋子一定要蓋嚴(yán)，但一定不要蓋死，防止爆炸。3，糖不要多放，那樣會(huì)影響發(fā)酵過程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時(shí)加糖。4，合理選擇容器，葡萄的釀造過程中，不宜與空氣過度接觸，那樣容易使得葡萄汁液氧化，產(chǎn)生有害物質(zhì)。最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。5，飲用量控制在50ml左右，飲用時(shí)間最好是在睡覺前30min。6，建議自釀葡萄酒在1-2年內(nèi)和自己的親朋好友一起分享完，畢竟并不是專業(yè)的釀酒，由于各種因素的制約如果儲(chǔ)藏時(shí)間太長(zhǎng)容易導(dǎo)致酒液出現(xiàn)變質(zhì)，當(dāng)然也不排除能釀造出經(jīng)得住陳年的好酒。

我也同意一樓的說法，這種東西網(wǎng)上一抓一大把，自己去搜就是了，我說幾條注意事項(xiàng)，看看對(duì)你有沒有用處： 1.容器絕對(duì)不能使用鐵的或者銅的，可以使用塑料的或者陶瓷的，不銹鋼的也可以，工廠里都用的不銹鋼的。 2.容器的滅菌建議徹底滅菌，可以用高度白酒擦或者用開水燙，用一般的消毒液也可以的。 3.葡萄要沒有爛的，加糖不要加的太多，10：1就可以了。發(fā)酵開始的時(shí)候，不能密封發(fā)酵容器，并經(jīng)常攪拌發(fā)酵醪。

溫度！ 最重要 一般的干紅在16-18度 干白在 12度左右

品酒過程中該注意的一些細(xì)節(jié)： 酒是否能夠被公平的鑒定和葡萄酒的準(zhǔn)備有很大的聯(lián)系。 不同的葡萄酒都有自己最適合的飲用溫度。白葡萄酒應(yīng)該在比較涼的情況下飲用，通常我們會(huì)使用冰桶，而紅葡萄酒應(yīng)該在室溫下（16℃—18℃）飲用。有些酒還需要在品嘗前進(jìn)行換瓶的步驟，這么做的目的有幾個(gè)原因：潷出酒瓶中的沉淀物，讓酒更好地呼吸，有時(shí)也是為了防止評(píng)為因?yàn)榫茦?biāo)和瓶形的因素影響評(píng)判葡萄酒。 使用冰桶是讓葡萄酒溫度降低最快的方法，里面放一半冰一般水，一般15分鐘就可以讓葡萄酒降到理想的溫度。如果全是冰塊則降溫較慢，冰箱并不是理想的降溫工具，通常要40—50分鐘才能降到理想溫度。 做好品酒的準(zhǔn)備之后，一場(chǎng)色香味俱全的盛宴正式開始了！不要單單地把品酒理解成為品，品酒不僅關(guān)乎視覺、嗅覺、味覺，有的時(shí)候你的聽覺也要起到作用。選自：歡伯網(wǎng)

品酒可區(qū)分成五個(gè)基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味。 （一）顏色 要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個(gè)白色背景，并將酒杯放在它前面。當(dāng)然顏色范圍要看您品嘗的是白酒還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會(huì)告訴您許多有關(guān)酒的事，例如白酒，當(dāng)它們變老會(huì)加深顏色，相反地，紅酒則會(huì)失去色澤。 （二）搖晃 為什么要晃酒？為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)。我不確定你準(zhǔn)確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會(huì)使酯、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。 （三）聞酒 現(xiàn)在您已經(jīng)搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什么呢？它有那種形態(tài)的NOSE，"NOSE"為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字。 精確地指出酒的NOSE其后意義是讓您能辨認(rèn)出酒某些特性。 （四）品嘗 對(duì)大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。 葡萄酒業(yè)有種古老的廉潔："買酒用蘋果，賣酒用乳酪"。蘋果會(huì)把葡萄酒中缺陷呈現(xiàn)出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。 （五）回味 　當(dāng)您有個(gè)機(jī)會(huì)品嘗過葡萄酒后，好好坐著一會(huì)兒并回味所品的酒。想想看您方才的體驗(yàn)再問問您自個(gè)兒下面問題以協(xié)助您加深印象。酒是否： 清淡，中度濃郁，或濃郁？ 白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？ 紅酒：?jiǎn)螌幪珡?qiáng)或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？ 余味持續(xù)多久？ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？ 價(jià)錢值得嗎？ 此處又衍生出另一個(gè)重點(diǎn)。當(dāng)您品嘗一種酒后第一件事是您是否喜歡它，它是您想要的酒嗎？ 需要注意 飲酒的最佳溫度 飲酒的規(guī)則等等

如果你要進(jìn)貨，我建議你注意以下問題： 1）葡萄酒的真假問題，雖然說葡萄酒現(xiàn)在真假問題并不難鑒別，但并不是每一個(gè)消費(fèi)者都有心去做這件事情的，作為一個(gè)經(jīng)營(yíng)者你在進(jìn)貨時(shí)已經(jīng)要將紅酒的報(bào)關(guān)報(bào)檢單看清楚，并復(fù)印留底，而且報(bào)關(guān)報(bào)檢單必須是最新的，不要被上級(jí)代理商2年前的紅酒報(bào)關(guān)單忽悠。想想看，2年前的紅酒到現(xiàn)在還留著，如果不是賣不出去，就是有問題，而且紅酒中絕大多數(shù)是新酒，新酒中絕大多數(shù)要求是在2~4年內(nèi)飲用完，才不影響口感。過去一半時(shí)間的紅酒說實(shí)話還是謹(jǐn)慎一下好。 2）時(shí)間問題，雖然葡萄酒在保質(zhì)期上沒有特別嚴(yán)格的規(guī)定，但是紅酒總是有一個(gè)適飲期，紅酒不跟白酒一樣，越陳越香越好喝，絕大多數(shù)紅酒并不需要進(jìn)行長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，例如法國(guó)新酒，智利澳洲很多的低端酒不需要儲(chǔ)藏，所以不要相信什么2008 2001年份這種數(shù)字，因?yàn)楹芏嗑撇恍枰獌?chǔ)藏 3）進(jìn)貨時(shí)要看紅酒的儲(chǔ)藏倉庫，紅酒的儲(chǔ)藏對(duì)于溫度等條件是有一定要求的，恒溫恒濕，雖然并不是很多商家都能做到，但是一個(gè)好的倉庫也側(cè)面說明了葡萄酒商家的公司實(shí)力。多看看總是好的 4）進(jìn)貨時(shí)要有進(jìn)貨單，不要發(fā)票沒關(guān)系，但是要有酒水流通隨附單，要簽合同，這是基本的商業(yè)規(guī)則，不需要贅述。 5）進(jìn)酒時(shí)，紅白比例8:2是比較合適的比例，法國(guó)酒和智利酒可以多進(jìn)一點(diǎn)沒關(guān)系，法國(guó)牌子比較大，智利性價(jià)比很高，德國(guó)酒可以多少進(jìn)一點(diǎn)，作為常規(guī)的貨物還是很不錯(cuò)的，進(jìn)澳洲的酒時(shí)候要注意，澳洲酒價(jià)格普遍偏貴，如果沒有很好的消化渠道，不建議大批量采購，高端酒也是一樣，進(jìn)貨時(shí)都需要慎重。看看自己有哪些渠道，能賣哪些酒是比較重要的。