酒類物品不可隨身攜帶 和目前酒類物品可托運(yùn)兩瓶的規(guī)定相比，新公告對(duì)酒類物品的托運(yùn)有了更細(xì)的區(qū)分。 《公告》表示，酒類物品不可隨身攜帶，但可作為托運(yùn)行李交運(yùn)。酒精度24度以下（含24度）的酒類物品，托運(yùn)量不受限制；酒精度在24度至70度（含）間的，托運(yùn)總量不得超過(guò)5升；酒精度在70度以上的不得辦理托運(yùn)。酒類物品的包裝應(yīng)符合民航運(yùn)輸有關(guān)規(guī)定。

民航安檢部門對(duì)攜帶酒的相關(guān)規(guī)定如下：對(duì)白酒實(shí)行限量攜帶，正常情況下，每人準(zhǔn)許攜帶2公斤；色酒可做手提行李攜帶，但盛裝色酒的行李箱體積不得超過(guò)20×40×55cm，行李箱的重量不得超過(guò)5公斤；用塑料瓶或塑料壺盛裝的散裝酒不準(zhǔn)攜帶。由于酒類的包裝一般為玻璃器皿，很容易破碎，所以在攜帶乘機(jī)時(shí)，民航部門絕對(duì)禁止放在交運(yùn)行李中交運(yùn)，只允許手提攜帶。如果旅客攜帶的酒類違反上述規(guī)定，機(jī)場(chǎng)安檢人員就會(huì)將其退回讓旅客自行處理，或按照有關(guān)規(guī)定交給民航公安機(jī)關(guān)處理。

火鍋底料含有液體不能隨身攜帶上飛機(jī)，但可以辦理托運(yùn)。一、乘坐中國(guó)國(guó)內(nèi)航班的旅客，每人每次可隨身攜帶總量不超過(guò)1升（L）的液態(tài)物品（不含酒類），超出部分必須托運(yùn)。液態(tài)物品須開(kāi)瓶檢查確認(rèn)無(wú)疑后，方可攜帶。 二、乘坐從中國(guó)境內(nèi)機(jī)場(chǎng)始發(fā)的國(guó)際、地區(qū)航班的旅客，其攜帶的液態(tài)物品每件容積不得超過(guò)100毫升（ml）。 盛放液態(tài)物品的容器，應(yīng)置于最大容積不超過(guò)1升(L)的、可重新封口的透明塑料袋中。每名旅客每次僅允許攜帶一個(gè)透明塑料袋，超出部分應(yīng)交運(yùn)。 盛裝液態(tài)物品的透明塑料袋應(yīng)單獨(dú)接受安全檢查。 擴(kuò)展資料《中國(guó)民用航空旅客、行李國(guó)內(nèi)運(yùn)輸規(guī)則》中規(guī)定：第四十一條 承運(yùn)人為了運(yùn)輸安全，可以會(huì)同旅客對(duì)其行李進(jìn)行檢查；必要時(shí)，可會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行檢查。如果旅客拒絕接受檢查，承運(yùn)人對(duì)該行李有權(quán)拒絕運(yùn)輸。 第四十二條 旅客的托運(yùn)行李，應(yīng)與旅客同機(jī)運(yùn)送，特殊情況下不能同機(jī)運(yùn)送時(shí)，承運(yùn)人應(yīng)向旅客說(shuō)明，并優(yōu)先安排在后續(xù)的航班上運(yùn)送。 第四十六條 旅客的托運(yùn)行李、自理行李和隨身攜帶物品中，凡夾帶國(guó)家規(guī)定的禁運(yùn)物品、限制攜帶物品或危險(xiǎn)物品等，其整件行李稱為違章行李。對(duì)違章行李的處理規(guī)定如下： （一）在始發(fā)地發(fā)現(xiàn)違章行李，應(yīng)拒絕收運(yùn)；如已承運(yùn)，應(yīng)取消運(yùn)輸，或?qū)⑦`章夾帶物品取出后運(yùn)輸，已收逾重行李費(fèi)不退。 （二）在經(jīng)停地發(fā)現(xiàn)違章行李，應(yīng)立即停運(yùn)，已收逾重行李費(fèi)不退。 （三）對(duì)違章行李中夾帶的國(guó)家規(guī)定的禁運(yùn)物品、限制攜帶物品或危險(xiǎn)物品，交有關(guān)部門處理。 參考資料來(lái)源：中國(guó)民用航空局-中國(guó)民航總局關(guān)于限制攜帶液態(tài)物品乘坐民航飛機(jī)的公告

可以

從安全角度出發(fā)，旅客隨身攜帶火鍋底料和散裝含液體和食用油的食品是不允許帶上飛機(jī)的，旅客需將此類食品或調(diào)料放入行李中進(jìn)行托運(yùn)。乘坐飛機(jī)禁止及限量攜帶物品： 飛機(jī)禁帶物品：槍支（含各種仿真玩具槍、槍型打火機(jī)膠其它各種類型的帶有攻擊型的武器）彈藥、軍械、警械、管制刀具、爆炸物品、易燃易爆物品、劇毒物品、放射性物品、腐蝕性物品、危險(xiǎn)溶液及國(guó)家規(guī)定的其它禁運(yùn)物品。 乘機(jī)出行免不了帶點(diǎn)香水、發(fā)膠、打火機(jī)之類的生活用品，這類物品因含有易燃物質(zhì)實(shí)行限量攜帶。發(fā)膠、衣領(lǐng)凈、摩絲、發(fā)亮劑、殺蟲(chóng)劑、空氣清新劑分別限帶1瓶（350毫升），香水限帶500毫升，這幾種限帶的生活用品累計(jì)不得超過(guò)1000毫升或1 公斤。包裝完好的白酒限帶2公斤，氣體打火機(jī)5個(gè)，安全火柴5小盒。

少喝有好處

啤酒是以麥牙、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料，它的主要特點(diǎn)是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，適量飲用，對(duì)身體健康有一定好處。 啤酒具有較高的水含量，可以解渴；同時(shí)，啤酒中的有機(jī)酸具有清新、提神的作用。一方面可減少過(guò)度興奮和緊張情緒，并能促進(jìn)肌肉松弛；另一方面，能剌激神經(jīng)，促進(jìn)消化；除此之外，啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，并通過(guò)提供的血液對(duì)腎臟的剌激而加快人體的代謝活動(dòng)。而且，啤酒還有“防病”功能，據(jù)美國(guó)加州醫(yī)療中心的試驗(yàn)表明：適度飲啤酒的人比禁酒者和酒狂可減少心臟病、潰瘍病的機(jī)率，而且可防止得高血壓和其他疾病。 但因?yàn)槠【频木凭侩m然不高，一旦過(guò)量，酒精絕對(duì)量增加，就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)并直接損害肝臟組織，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，心肌功能也會(huì)減弱。長(zhǎng)此以往可致心力衰竭、心律紊亂等。 研究證實(shí)，過(guò)量飲用啤酒，不但起不到預(yù)防高血壓和心臟病的效果，相反還促進(jìn)了動(dòng)脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發(fā)生、發(fā)展。大量飲用啤酒，使胃粘膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現(xiàn)上腹不適、食欲不振、腹脹、噯氣和反酸等癥狀。許多人夏天喜歡喝冰鎮(zhèn)啤酒，導(dǎo)致胃腸道溫度下降，毛細(xì)血管收縮，使消化功能下降。由于啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大，所含營(yíng)養(yǎng)成分大部分能被人體吸收，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。病人常伴有血脂、血壓升高。 有關(guān)資料還表明，萎縮性胃炎、泌尿系統(tǒng)結(jié)石等患者，大量飲用啤酒會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情。這是因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐泻锈}、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，不但促進(jìn)膽腎結(jié)石形成，而且可誘發(fā)痛風(fēng)癥。剛才講到，適量飲啤酒可以防病，但物極必反，如果飲用過(guò)量，會(huì)降低人體反應(yīng)能力。澳大利亞專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天飲5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。 以下幾類不宜飲啤酒的人群：消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃潰瘍、結(jié)腸炎的病人；肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時(shí)發(fā)揮其解毒等功能，容易發(fā)生酒精中毒，而且酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞；心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。熊教授還特別提到，有些人對(duì)酒精過(guò)敏，一喝啤酒就會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性皮疹，這類人慎喝。此外，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些虛寒病人也不宜飲用啤酒。 必須注意以下九點(diǎn)： 1.飲用啤酒不宜過(guò)量；2.消化系統(tǒng)患者不宜飲用啤酒；3.不宜以啤酒送服藥品；4.不宜同時(shí)吃腌熏食品；5.不宜與烈性酒同飲；6.大汗之后不宜飲用啤酒；7.不宜用熱水瓶貯存散裝啤酒；8.不宜飲用超期久存的啤酒；9.不宜飲用冷凍啤酒。

啤酒和食物同時(shí)入肚的話，胃會(huì)選擇先消化啤酒，食物存起，但還是會(huì)消化，也就是說(shuō)會(huì)發(fā)胖。但是啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富，少喝有益健康。

少喝有好處 多喝傷肺

可以發(fā)胖呵呵

XO

那樣能消除煩惱

喝酒可以解決所有的難題

啤酒是以麥牙、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料，它的主要特點(diǎn)是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，適量飲用，對(duì)身體健康有一定好處。 啤酒具有較高的水含量，可以解渴；同時(shí)，啤酒中的有機(jī)酸具有清新、提神的作用。一方面可減少過(guò)度興奮和緊張情緒，并能促進(jìn)肌肉松弛；另一方面，能剌激神經(jīng)，促進(jìn)消化；除此之外，啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，并通過(guò)提供的血液對(duì)腎臟的剌激而加快人體的代謝活動(dòng)。而且，啤酒還有“防病”功能，據(jù)美國(guó)加州醫(yī)療中心的試驗(yàn)表明：適度飲啤酒的人比禁酒者和酒狂可減少心臟病、潰瘍病的機(jī)率，而且可防止得高血壓和其他疾病。 但因?yàn)槠【频木凭侩m然不高，一旦過(guò)量，酒精絕對(duì)量增加，就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)并直接損害肝臟組織，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，心肌功能也會(huì)減弱。長(zhǎng)此以往可致心力衰竭、心律紊亂等。 研究證實(shí)，過(guò)量飲用啤酒，不但起不到預(yù)防高血壓和心臟病的效果，相反還促進(jìn)了動(dòng)脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發(fā)生、發(fā)展。大量飲用啤酒，使胃粘膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現(xiàn)上腹不適、食欲不振、腹脹、噯氣和反酸等癥狀。許多人夏天喜歡喝冰鎮(zhèn)啤酒，導(dǎo)致胃腸道溫度下降，毛細(xì)血管收縮，使消化功能下降。由于啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大，所含營(yíng)養(yǎng)成分大部分能被人體吸收，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。病人常伴有血脂、血壓升高。 有關(guān)資料還表明，萎縮性胃炎、泌尿系統(tǒng)結(jié)石等患者，大量飲用啤酒會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情。這是因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐泻锈}、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，不但促進(jìn)膽腎結(jié)石形成，而且可誘發(fā)痛風(fēng)癥。剛才講到，適量飲啤酒可以防病，但物極必反，如果飲用過(guò)量，會(huì)降低人體反應(yīng)能力。澳大利亞專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天飲5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。 以下幾類不宜飲啤酒的人群：消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃潰瘍、結(jié)腸炎的病人；肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時(shí)發(fā)揮其解毒等功能，容易發(fā)生酒精中毒，而且酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞；心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。熊教授還特別提到，有些人對(duì)酒精過(guò)敏，一喝啤酒就會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性皮疹，這類人慎喝。此外，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些虛寒病人也不宜飲用啤酒。 必須注意以下九點(diǎn)： 1.飲用啤酒不宜過(guò)量；2.消化系統(tǒng)患者不宜飲用啤酒；3.不宜以啤酒送服藥品；4.不宜同時(shí)吃腌熏食品；5.不宜與烈性酒同飲；6.大汗之后不宜飲用啤酒；7.不宜用熱水瓶貯存散裝啤酒；8.不宜飲用超期久存的啤酒；9.不宜飲用冷凍啤酒。好處： 1.清涼、解渴，還可以開(kāi)胃。 2.補(bǔ)充維生素，主要是B族維生素。 3.啤酒當(dāng)中含有許多微量元素，還可以預(yù)防癌癥。 4.喝啤酒利尿，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，有利于新陳代謝。 5.啤酒可以減肥，絕對(duì)不是一家之言，科學(xué)家有過(guò)研究。 缺點(diǎn)： 每天3瓶之內(nèi)的啤酒幾乎沒(méi)有什么缺點(diǎn)，那么一點(diǎn)酒精對(duì)身體還不構(gòu)成威脅！ 雖然啤酒有這么多優(yōu)點(diǎn)，但是在上班和上學(xué)期間最好不要喝酒，司機(jī)朋友更不要喝酒！晚上回家喝酒最好，呵呵！ 您的觀點(diǎn)很好，只要有正常的飲酒習(xí)慣，每天一瓶啤酒絕對(duì)對(duì)身體是百利而無(wú)一害（有些因?yàn)樯眢w原因，不能喝酒的除外）。

什么好處都沒(méi)有

液體、凝膠及噴霧類物品是指什么物品？ 液體、凝膠及噴霧類物品包括： 飲品，例如礦泉水、飲料、湯及糖漿； 乳霜、護(hù)膚液、護(hù)膚油、香水及化妝品； 噴霧及壓縮容器，例如剃須泡沫及香體噴霧； 膏狀物品，例如牙膏； 隱形眼鏡藥水； 凝膠，例如頭發(fā)定型及沐浴用的凝膠產(chǎn)品； 任何稠度相似的溶液及物品。 還不能超過(guò)100毫升，還必須放在透明的袋子里，超出的部分得托運(yùn)，總量不能超過(guò)1升 留連最好不要帶，，哪個(gè)氣味很大有可能過(guò)不了安檢，，飛機(jī)空間小氣味散不出去你拿去托運(yùn)可以

1、超過(guò)7公斤的拉桿箱；2、旅客所帶任何刀具：水果刀、剪刀、化妝用刀以及較大的指甲刀；3、旅客所帶的酒類不能隨身帶上飛機(jī)，必須放在拉桿箱托運(yùn)（酒為2瓶，2公斤。另外散裝白酒及包裝不合格的酒類均不能托運(yùn)）。隨身攜帶物品特殊新規(guī)定：1、每位旅客可以隨身攜帶兩瓶500毫升的飲料，通過(guò)安全檢查時(shí)，必須驗(yàn)證為其可飲用液體（開(kāi)瓶證明）；2、中國(guó)旅客出境攜帶的四種物品需要向海關(guān)進(jìn)行申報(bào)的是：數(shù)碼相機(jī)、筆記本電腦、攝像機(jī)和可拆卸鏡頭的照相機(jī)，攜帶時(shí)必須帶有其產(chǎn)品的中文說(shuō)明書。申報(bào)時(shí)，在海關(guān)處填寫申報(bào)單一份。經(jīng)海關(guān)工作人員核實(shí)后，在第二頁(yè)蓋章。旅客應(yīng)將第二頁(yè)收好。旅游結(jié)束后入關(guān)時(shí)提交申報(bào)單；3、每位旅客可以攜帶6000人民幣，以及等值于2000美金的外幣出境，超出部分海關(guān)扣留，旅行結(jié)束回國(guó)后到海關(guān)部門接受處理。乘飛機(jī)流程：1、到機(jī)場(chǎng)。你要注意時(shí)間，因?yàn)楹娇展疽?guī)定航班起飛前30分鐘停止辦理登機(jī)手續(xù)，所以你最后在起飛前1個(gè)小時(shí)到機(jī)場(chǎng)。2、辦登機(jī)手續(xù)（也就是換登機(jī)牌）。看看你的航班在哪個(gè)柜臺(tái)辦理，機(jī)場(chǎng)都有顯示屏告訴你哪個(gè)航班在哪個(gè)柜臺(tái)，找到相應(yīng)柜臺(tái)，將機(jī)票、身份證交給機(jī)場(chǎng)值機(jī)人員。如果你有大件行李，就在這里托運(yùn)，經(jīng)濟(jì)艙20公斤以內(nèi)的行李是免費(fèi)的。要注意托運(yùn)的行李不要夾帶違禁物品，辦完登機(jī)手續(xù)，值機(jī)人員會(huì)將機(jī)票的旅客聯(lián)、登機(jī)牌、行李票，身份證退回給你。3、過(guò)安檢。到安檢通道，通道口有個(gè)安檢柜臺(tái)，你將機(jī)票的旅客聯(lián)、登機(jī)牌、身份證交給安檢員，安檢員審核沒(méi)問(wèn)題會(huì)在登機(jī)牌上面蓋章。然后過(guò)安檢門，隨身帶的物品要從安檢門旁的X光安檢機(jī)過(guò)去，你自己要從安檢門通過(guò)。安檢沒(méi)問(wèn)題就進(jìn)候機(jī)廳。4、候機(jī)。通過(guò)安檢后，看看你登機(jī)牌上面會(huì)標(biāo)明你的航班在哪個(gè)登機(jī)口登機(jī)，找到與登機(jī)口對(duì)應(yīng)的候機(jī)廳，幾號(hào)登機(jī)口就在幾號(hào)候機(jī)廳候機(jī)。每個(gè)候機(jī)廳的位置，機(jī)場(chǎng)都會(huì)有顯示屏顯示，不清楚可以問(wèn)機(jī)場(chǎng)服務(wù)人員。找到候機(jī)廳就在那里休息吧，等廣播通知登機(jī)。如果你抽煙的話，可以到吸煙室吸煙。記得注意聽(tīng)廣播啊。5、登機(jī)。聽(tīng)到登機(jī)廣播后，在登機(jī)口會(huì)有服務(wù)人員撕登機(jī)牌，你就到登機(jī)口將登機(jī)牌交服務(wù)人員，服務(wù)人員從登機(jī)牌撕一小塊，其他部分交回給你，你持登機(jī)牌跟著別人上飛機(jī)吧。6、找機(jī)上位置。登機(jī)牌上標(biāo)明有你的位置，如：5D、11C什么的，數(shù)字代表第幾排，每排的座位是按A、B、C、D、E、F。。排的，飛機(jī)上的座位號(hào)標(biāo)在放行李的艙壁（座位上方）。找到你的位置坐下，扣上安全帶，起飛前關(guān)掉手機(jī)。7、餐食。在飛行時(shí)，航空公司有免費(fèi)飲料派發(fā)，長(zhǎng)航線如在進(jìn)餐時(shí)間，會(huì)有免費(fèi)餐食供應(yīng)（就一個(gè)盒飯，不好吃，量也少），短航線就派點(diǎn)心。8、到達(dá)。飛機(jī)到達(dá)目的站后，如果你托運(yùn)有行李，記得去取行李，在往出口的通過(guò)上會(huì)有取行李的地方。坐飛機(jī)的注意事項(xiàng)乘機(jī)手續(xù)的辦理一般順序是這樣：(1)拿著機(jī)票、身份證(非典期間多了個(gè)健康申報(bào)表)到指定柜臺(tái)(一般一進(jìn)侯機(jī)廳就可以看見(jiàn)一個(gè)大屏幕，上面顯示有各個(gè)航班相對(duì)應(yīng)的辦理柜臺(tái)號(hào))交給辦理人員，她(他)會(huì)給你換登機(jī)牌，問(wèn)你有沒(méi)有行李要托運(yùn)，記住拿回來(lái)的東西里至少應(yīng)有三樣：身份證、機(jī)票、登機(jī)牌，別拉下了。(2)買保險(xiǎn)(20元，不強(qiáng)制，看個(gè)人需要)。(3)安全檢查：到這里需要提供三樣?xùn)|西：身份證、機(jī)票、登機(jī)牌。(4)到指定登機(jī)口等著上飛機(jī)，注意廣播通知。登機(jī)口號(hào)碼在登機(jī)牌上有標(biāo)明。注意事項(xiàng)：(1)務(wù)必在飛機(jī)起飛前的半小時(shí)辦好手續(xù)，因此，最好根據(jù)情況提前到機(jī)場(chǎng)，特別是黃金周、春運(yùn)等人巨多的時(shí)候。有的機(jī)場(chǎng)非常嚴(yán)格，到時(shí)間了不讓辦就是不讓辦，比如北京機(jī)場(chǎng)。(2)喜歡靠窗戶位置的朋友可以在換登機(jī)牌的時(shí)候讓辦理人員給你安排一個(gè)靠窗位置，一般都沒(méi)有問(wèn)題，除非你去得很晚，位置都安排給別人了。(3)托運(yùn)行李時(shí)有的機(jī)場(chǎng)會(huì)收一個(gè)保險(xiǎn)費(fèi)，10元左右，比如福州機(jī)場(chǎng)；如果你的行李箱沒(méi)鎖，有的機(jī)場(chǎng)會(huì)強(qiáng)制你花5塊錢買把小鎖，比如廣州機(jī)場(chǎng)。(4)帶著水果刀時(shí)最好放在行李中托運(yùn)，不然90%可能會(huì)給沒(méi)收掉。另外，小動(dòng)物不能帶上飛機(jī)，要托運(yùn)也要有檢疫證明，比較麻煩。盆栽植物、花卉類的可以。(5)托運(yùn)的憑證一般貼在機(jī)票上，到達(dá)并取出行李后，會(huì)有工作人員檢查托運(yùn)憑證和行李上的標(biāo)簽是否相對(duì)應(yīng)。小心別拿錯(cuò)別人的，把自己的丟了

一、塔吊安裝前的安全檢查 二、塔吊安裝方案 三、塔吊安裝前安全技術(shù)交底 四、安裝過(guò)程中的檢查 五、整機(jī)安裝的檢查驗(yàn)收 六、塔機(jī)使用過(guò)程的安全檢查 七、塔吊指揮、開(kāi)機(jī)人員安全技術(shù)交底 一、塔機(jī)安裝前的安全檢查 1、檢查塔機(jī)的技術(shù)檔案，包括使用說(shuō)明書、運(yùn)轉(zhuǎn)記錄、維修保養(yǎng)記錄、事故記錄、歷次裝卸記錄等，對(duì)塔機(jī)情況作全面了解。 2、塔機(jī)的安裝方案，塔機(jī)的安裝必須按使用說(shuō)明書的要求和現(xiàn)場(chǎng)的具體情況制訂詳盡的技術(shù)方案，并經(jīng)設(shè)備管理部門和有關(guān)技術(shù)負(fù)責(zé)人審批。 3、對(duì)塔機(jī)的金屬結(jié)構(gòu)，焊縫，聯(lián)接螺栓、銷軸、滑輪、鋼絲繩、吊鉤、頂升機(jī)構(gòu)、變幅限位、行走限位、力矩限位、超高限位、升降箱限位及吊鉤保險(xiǎn)、斷繩保險(xiǎn)、鋼絲滑脫保險(xiǎn)裝置作為安裝設(shè)備全面仔細(xì)檢查，對(duì)需維修、更換報(bào)廢的部件必須預(yù)先進(jìn)行處理。 4、塔機(jī)安裝時(shí)配備的起重機(jī)、汽吊等輔助機(jī)械必須滿足安全技術(shù)要求。 5、檢查安裝中使用的所有工具，索具、吊具是否配備齊全。 6、安裝現(xiàn)場(chǎng)的作業(yè)場(chǎng)地，道路、電源與周圍建筑物及架空輸電線距離，警戒區(qū)域等必須符合要求。 7、塔機(jī)必須由取得相應(yīng)資質(zhì)許可證的隊(duì)伍進(jìn)行安裝，安裝單位要有完善的崗位責(zé)任制度，安裝人員必須經(jīng)過(guò)崗位培訓(xùn)，并取得安裝資格證書，持證上崗。 8、塔機(jī)安裝前必須對(duì)路基、軌道、混凝土基礎(chǔ)進(jìn)行檢查，(要有砼試壓報(bào)告)并由設(shè)備部門和工程部門共同驗(yàn)收。 9、塔機(jī)安裝前必須對(duì)全體作業(yè)人員進(jìn)行安全技術(shù)交底，做到工作合理，崗位明確，統(tǒng)一指揮。 二、塔吊安裝方案 (一)工程概況及塔機(jī)簡(jiǎn)介 塔機(jī)采用80T-M自升式塔吊。 (二)安裝前準(zhǔn)備工作 工程項(xiàng)目部在塔機(jī)安裝前做如下工作： 1、在基礎(chǔ)底板上預(yù)埋塔吊基礎(chǔ)螺栓，安裝前進(jìn)行復(fù)核。 2、清理平實(shí)安裝施工場(chǎng)地，保證車輛暢通 3、塔機(jī)3m范圍內(nèi)安裝一只專為塔機(jī)使用的100A空氣開(kāi)關(guān)箱，帶漏電保護(hù)器； 4、預(yù)留接地線，做好找平塔吊基礎(chǔ)； 5、進(jìn)行安全技術(shù)交底，使安裝人員了解該塔機(jī)的性能及安裝步驟，了解塔機(jī)各單元重量、重心位置及吊點(diǎn)位置； 6、準(zhǔn)備好各種工具、索具、并仔細(xì)檢查其安全可靠性。 (三)安裝時(shí)間 從2003年9月18日至2003年9月20日安裝完畢，雨天順延。 (四)人員組織分工 由2人負(fù)責(zé)指揮安裝，由/人安全監(jiān)督； 由2人負(fù)責(zé)地面警戒，由/人開(kāi)機(jī)； 由1人負(fù)責(zé)電氣，安裝人員由6名共7人； (五)車輛起重設(shè)備配備 1、選用20噸汽車吊為安裝起重設(shè)備； 2、選用5噸汽車作為運(yùn)輸車輛。 (六)安裝順序 按塔吊說(shuō)明書操作 (七)安全措施 1、安裝前向作業(yè)人員作技術(shù)，安全交底，并履行簽字手續(xù)； 2、所有人員必須戴好安全帽、嚴(yán)禁穿硬底鞋； 3、高空作業(yè)系安全帶； 4、在安裝范圍內(nèi)設(shè)置安全警戒線，并有專人負(fù)責(zé)看管； 5、酒后嚴(yán)禁登高作業(yè)； 6、在安裝時(shí)要統(tǒng)一作業(yè)指揮。 三、塔吊安裝前安全交底 1、安裝工作前，負(fù)責(zé)人應(yīng)召集所有人員對(duì)塔吊電氣設(shè)備，機(jī)械性能等到進(jìn)行一次詳細(xì)檢查制定方案，并對(duì)全體作業(yè)進(jìn)行一次安全技術(shù)交底； 2、安裝塔由開(kāi)始前，應(yīng)將四周障礙物清除，設(shè)置安全圍欄，嚴(yán)禁非操作人員入內(nèi)，并派專人負(fù)責(zé)警戒； 3、指揮人員應(yīng)站在能夠照顧到全面工作的地方，所發(fā)信號(hào)預(yù)先統(tǒng)一，并作到準(zhǔn)確，宏亮，清楚； 4、使用的鋼絲繩不得有扭結(jié)、彎形、斷絲、銹蝕等異?，F(xiàn)場(chǎng)，繩卡“U”型應(yīng)將有壓板的放在長(zhǎng)頭一面，線長(zhǎng)固緊時(shí)，夾頭不得少于四只，其中一只為安全繩，繩長(zhǎng)的間距不小于鋼絲繩直徑6倍，繩頭距最后一個(gè)繩長(zhǎng)的長(zhǎng)度不小于14c m，并用細(xì)鋼絲捆扎。 5、安裝時(shí)由下而上的順序進(jìn)行，禁止上下同時(shí)操作，操作人 應(yīng)站在穩(wěn)固的結(jié)構(gòu)物上操作，懸空作業(yè)需系好安全帶，戴好安全帽，并扣好帽帶。 6、安裝時(shí)發(fā)現(xiàn)塔吊發(fā)生意外情況，應(yīng)采取相應(yīng)的緊急措施，嚴(yán)禁野蠻安裝。 7、開(kāi)機(jī)人員必須根據(jù)信號(hào)作動(dòng)作，動(dòng)作前必須鳴笛示意，不可疏忽。 8、對(duì)安裝的零部件，架體等要作全檢查，發(fā)現(xiàn)彎曲、磨損、斷裂、變形等異常情況下，嚴(yán)禁使用。 9、塔吊安裝完畢后，必須經(jīng)有關(guān)部門驗(yàn)收合格后，方能使用。 四、安裝過(guò)程中檢查： 1、安裝作業(yè)人員全部就位，配戴安全帽，高空作業(yè)人員還須配戴安全帶。 2、對(duì)安全警戒區(qū)域進(jìn)行有效警戒，并有專人負(fù)責(zé)看管，非作業(yè)人員不得進(jìn)入安裝場(chǎng)地。 3、安裝作業(yè)在白天進(jìn)行，天氣情況必須符合安裝要求，遇大風(fēng)、雷雨等嚴(yán)劣氣候不得進(jìn)行安裝作業(yè)。 4、行走底架，基礎(chǔ)節(jié)安裝后，應(yīng)檢查夾軌鉗是否夾緊牢固，水平拉桿、斜撐是否安裝齊全，位置正確，基礎(chǔ)節(jié)和底架的位置偏差在允許范圍內(nèi)，中心壓重安裝正確，螺栓、銷軸齊全，預(yù)緊力符合要求。 5、標(biāo)準(zhǔn)節(jié)、頂升套架，回轉(zhuǎn)平臺(tái)安裝應(yīng)檢查標(biāo)準(zhǔn)節(jié)型號(hào)是否正確，頂升套架和標(biāo)準(zhǔn)節(jié)對(duì)位是否符合要求，引進(jìn)小車方向是否正確，聯(lián)接螺栓是否牢固可靠，螺栓預(yù)緊力是否符合要求。 6、駕駛室節(jié)、塔帽安裝后應(yīng)檢查各聯(lián)接螺栓是否牢固可靠，預(yù)緊力是否符合要求，底架行走臺(tái)車軌道接觸的回點(diǎn)，橫向偏差絕對(duì)值不大于軌距設(shè)計(jì)尺寸的1/1000，縱向絕對(duì)偏差不大于軌距設(shè)計(jì)尺寸的1/1000，(對(duì)角線)塔身垂直偏差不大于3/1000。 7、吊壁、平衡壁安裝完畢后應(yīng)檢查各聯(lián)接部位是否緊固可靠，聯(lián)接銷軸應(yīng)無(wú)竄動(dòng)，緊固符合技術(shù)要求。護(hù)欄，護(hù)圍安裝齊全，拉桿或拉索安裝正確、受力均勻、緊固符合技術(shù)要求，平衡鐵安裝正確牢固可靠。 8、上述安裝完成后，應(yīng)對(duì)起升、變幅、回轉(zhuǎn)、行走機(jī)構(gòu)進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn)，各工作機(jī)構(gòu)運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)平衡無(wú)異響，控制靈敏，制動(dòng)可靠，應(yīng)對(duì)各安全保護(hù)裝置進(jìn)行試驗(yàn)、其動(dòng)作應(yīng)靈敏可靠。 9、頂升過(guò)程中檢查。液壓頂升工作平衡，壓力符合規(guī)定，油路無(wú)泄漏，頂升套架與塔身標(biāo)準(zhǔn)節(jié)的間隙符合要求，頂升完成后，應(yīng)檢查各聯(lián)接螺栓，銷軸，其緊固必須符合技術(shù)要求。 10、附著錨固過(guò)程中。附著框、附著桿及附著支座無(wú)變形，裂紋、建筑物上附著固定點(diǎn)強(qiáng)度符合安全技術(shù)要求，附著框的安裝位置及附 距離應(yīng)符合規(guī)定，附著框與塔身固定無(wú)松動(dòng)，各聯(lián)接點(diǎn)應(yīng)緊固可靠，最高附著點(diǎn)以上的塔身自由高度須符合技術(shù)要求，最高附著點(diǎn)處塔身垂直直度偏差不超過(guò)1/2000。 五、塔機(jī)使用過(guò)程中的安全檢查 1、塔機(jī)使用必須有完善健全的管理制度； 2、塔機(jī)操作人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，取得操作許可證、持證上崗。 3、塔機(jī)使用必須完整的記錄，包括，安全技術(shù)交底，運(yùn)轉(zhuǎn)記錄，交接班記錄，維修保養(yǎng)記錄，事故記錄，檢查記錄等。這些記錄作為塔機(jī)技術(shù)檔案的一部分，應(yīng)歸檔保存。 4、塔機(jī)使用過(guò)程中，必須按規(guī)定進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。保養(yǎng)分日常保養(yǎng)、一級(jí)保養(yǎng)和二級(jí)保養(yǎng)，日常保養(yǎng)在班前后進(jìn)行，一級(jí)保養(yǎng)每工作1000小時(shí)進(jìn)行一次，二級(jí)保養(yǎng)每工作3000小時(shí)進(jìn)行一次。 5、塔機(jī)操作使用必須嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，嚴(yán)禁帶病作業(yè)，違章作業(yè)。 6、塔機(jī)使用須有嚴(yán)格的安全檢查制度，塔機(jī)安全檢查和不定期檢查。定期檢查包括塔機(jī)班組進(jìn)行的日常檢查和由設(shè)備部門按月、季、年度組織的檢查。 不定期檢查是設(shè)備部門根據(jù)塔機(jī)使用運(yùn)轉(zhuǎn)情況和工程施工進(jìn)度情況組織無(wú)固定周期的檢查。 每年對(duì)塔機(jī)還應(yīng)進(jìn)行年度檢審。 六、整機(jī)安裝后的檢查驗(yàn)收 1、檢查整機(jī)鋼結(jié)構(gòu)，各結(jié)構(gòu)部位安裝正確，無(wú)變形、裂紋、開(kāi)焊，所有聯(lián)接按螺栓、銷軸緊固可靠，符合技術(shù)要求。 2、對(duì)起升，變幅，回轉(zhuǎn)，行走機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查調(diào)整，對(duì)各部位運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)要求平衡，無(wú)異響，制動(dòng)靈敏可靠。 3、對(duì)力矩限位，超高限位，變幅限位，升降限位，行走限位及吊鉤保險(xiǎn)裝置，斷繩保險(xiǎn)、鋼絲繩滑脫保險(xiǎn)裝置等安全保護(hù)裝置進(jìn)行檢查調(diào)整，各安全保護(hù)裝置必須安全，準(zhǔn)確、可靠，照明及信號(hào)良好，各種電氣保護(hù)裝置齊全可靠，電氣系統(tǒng)對(duì)塔機(jī)的絕緣電阻不小于0.5MΩ，塔機(jī)的接地電阻不大于4Ω。 4、鋼絲繩在繩筒上必須保持三卷以上。鋼絲繩附合起重標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)起毛、斷股、繩卡、扎件應(yīng)緊固無(wú)損傷，留有安全彎。 5、按JGJ34-86《建筑機(jī)械技術(shù)試驗(yàn)報(bào)告》的要求對(duì)塔機(jī)進(jìn)行載荷試驗(yàn)。塔機(jī)荷試驗(yàn)包括：空載試驗(yàn)、額定戴荷試驗(yàn)，110%超載動(dòng)載荷試驗(yàn)，125%超靜載荷試驗(yàn)。 6、完成上述檢查驗(yàn)收后，應(yīng)填寫檢查驗(yàn)收記錄，并經(jīng)有關(guān)人員和負(fù)責(zé)人簽字，塔機(jī)必須經(jīng)檢查驗(yàn)收合格后，方能交付使用。 七、塔吊指揮人員，開(kāi)機(jī)人員安全技術(shù)交底 1、塔吊開(kāi)機(jī)司機(jī)，指揮人員必須持證上崗。 2、上班前應(yīng)對(duì)塔吊五限位，力矩、超高、變幅、行走、升降及三保險(xiǎn)；斷繩、吊鉤、鋼絲繩滑脫)檢查，經(jīng)確認(rèn)安全可靠方能操作，不開(kāi)帶病機(jī)。 3、起吊前，先鳴笛，后起吊。 4、起吊離地面二十公分左右，待物件穩(wěn)定后方可繼續(xù)起吊。 5、遵守“十個(gè)”不準(zhǔn)吊制度。 1)無(wú)指揮、亂指揮、指揮信號(hào)不明確不準(zhǔn)吊； 2)超負(fù)荷和斜拉不準(zhǔn)吊； 3)散裝物件裝得太滿或捆扎不準(zhǔn)吊； 4)吊物上面站人不準(zhǔn)吊； 5)棱角物件無(wú)防護(hù)措施不準(zhǔn)吊； 6)六級(jí)以上大風(fēng)(強(qiáng)風(fēng))不準(zhǔn)吊； 7)埋在地下的東西情況不明不準(zhǔn)吊； 8)安全裝置失靈，軌道不平不準(zhǔn)吊； 9)光線陰暗或霧天看不清吊物不準(zhǔn)吊； 10)高壓線過(guò)近或高壓線下面不準(zhǔn)吊； 6、操作各控制器時(shí)應(yīng)依次逐級(jí)操作，嚴(yán)禁越檔操作，在變換運(yùn)轉(zhuǎn)方向時(shí)，應(yīng)將控制器轉(zhuǎn)到零部，待電動(dòng)機(jī)停止轉(zhuǎn)動(dòng)后，再轉(zhuǎn)向另一方向，操作時(shí)力求平穩(wěn)嚴(yán)禁急開(kāi)急停。 7、動(dòng)臂式起重機(jī)的起重、回軌、行走三種工作可以同時(shí)進(jìn)行，但變幅只能單獨(dú)進(jìn)行，每次變幅后應(yīng)對(duì)變幅部位進(jìn)行檢查，允許帶載變幅的在滿載荷或接近滿載荷時(shí)不應(yīng)變幅。 8、操作人員必須穿絕緣鞋，以防漏電傷人。 9、工作完畢后，切斷電源，關(guān)好門。

蘋果派：　　a 雙層派皮材料:　　b 面粉 2 杯　　c 白油 crisco shortenning 3/4 杯　　d 鹽 1 茶匙　　e 冰水 5-7 湯匙　　派皮做法:　　1. 除了冰水之外.混合其他材料.　　2. 一點(diǎn)點(diǎn).一點(diǎn)點(diǎn)的加入冰水.形成一個(gè)面團(tuán).(不一定要加入全部的水)　　3. 將做好的面團(tuán)對(duì)半切.分成兩個(gè).桿平. 先將一層鋪在派盤中. (用叉子戳幾個(gè)洞). 另一層備用　　內(nèi)餡材料:　　a 蘋果丁 4-5杯(蘋果去皮切丁)　　b 赤砂糖 6 盎司　　c 葡萄干 1/2杯　　d 肉桂粉 1小匙(teaspoon)　　e 豆蔻粉nutmeg 1/2小匙 (豆蔻磨粉)　　f 中筋面粉 5大匙tablespoon　　g 碎檸檬皮 1/2顆的檸檬皮份量　　h 檸檬汁 1/2小匙　　i 香草精 1/4小匙　　蘋果派做法:　　1. 烤箱預(yù)熱350度f(wàn) 或175度c.　　2. 取一只大碗混合派餡所有材料. 將材料放入鋪好第一層派皮的派盤中. 蓋上第二層派皮. 將多余的邊切掉. 將邊緣捏緊再捏花. 用叉子或刀在表面戳幾個(gè)洞或3-4道切口(讓蒸氣散出). 表面刷上蛋汁.(亦可再撒上一些砂糖)　　3. 350度烤45-60分鐘(自行判斷). (表面上色后可蓋鋁紙防焦)　　蘋果蛋餅：　　用料：蘋果2個(gè)(約300克)，　　雞蛋4個(gè)，鮮奶100毫升，糖25克，色拉油適量?！　∽龇ǎ骸　?、將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌?！　?、將蘋果去核，切成花片?！　?、燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎。　　4、將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟后再翻轉(zhuǎn)煎，然后裝盤。　　此餅色澤金黃，味美，口感好?？墒萆?、排毒。胃口不佳者常食效果好?！　」愦嗑恚骸　〈笮。捍溆裉O果2個(gè)，魚肉400克(鯉魚、草魚、鱸魚均可)。哈密瓜半個(gè)，春卷皮4張，蔥1根，姜1片，鹽、淀粉少許，植物油適量?！　∽龇ǎ骸　?、魚肉切片，用蔥、姜及調(diào)味料腌10分鐘，備用。　　2、蘋果與哈密瓜去籽、去皮，切成同魚肉大小的方形片，淀粉調(diào)成糊狀?！　?、用春卷皮包卷魚片、蘋果與哈密瓜片成長(zhǎng)方形狀，用淀粉糊粘牢，入油鍋中炸酥、撈起、瀝干。　　4、將每塊對(duì)切排入盤中即可?！　◆~肉要切成薄片，并且要用辛香料先腌過(guò)，才能去腥味。蘋果要選口感清脆的。這款菜聞起來(lái)濃香陣陣，吃起來(lái)清香獨(dú)特，所含熱量很少，具有減脂功效，是最適合女士口味的一款佳肴。　　果粒通心粉：　　用料：通心粉1小袋，蘋果1個(gè)，瘦豬肉150克，洋蔥1頭，胡蘿卜半根，西蘭花少量，油2茶匙，鹽、味精、番茄醬、糖少許?！　∽龇ǎ骸　?、通心粉先煮熟，過(guò)冷水，瀝干水后備用?！　?、蘋果洗凈、切丁，用鹽水泡過(guò)、撈起，備用?！　?、胡蘿卜切丁，與西蘭花一塊燙熟，瘦肉剁碎?！　?、起油鍋加入洋蔥略炒，再加入肉末炒熟，加入以上材料，拌勻后調(diào)味?！　≡瓉?lái)通心粉還可以如此熱熱鬧鬧地吃。主蔬合一一直是營(yíng)養(yǎng)專家們很推崇的吃法，不僅營(yíng)養(yǎng)更全面，符合瘦身原則，而且口味也很特別?！　√O果什錦飯：　　用料：白米飯1碗(約150克)，富士蘋果1個(gè)，火腿3片，番茄1個(gè)，青豆、玉米粒少許，芹菜1根，植物油、鹽、味精適量?！　∽龇ǎ骸　?、蘋果洗凈、切丁，用鹽水泡過(guò)、撈起，瀝干水備用?！　?、番茄洗凈、切小塊；火腿切小塊，芹菜去葉、洗凈、切小丁，備用。　　3、起熱鍋，放1小匙油，將芹菜丁炒香，加入蘋果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、調(diào)味料翻炒后，再放進(jìn)熟米飯，以大火迅速炒勻，即可起鍋食用。以蘋果炒飯是不多見(jiàn)，但此道蘋果素食炒飯，光鮮、美味，又富含多種果蔬纖維，既營(yíng)養(yǎng)又瘦身。

方法：1 我認(rèn)為你可以拔絲蘋果 首先蘋果2個(gè) 白糖160克 把蘋果切塊 鍋內(nèi)放油 得油熱后 放蘋果 翻炒幾下盛出 鍋內(nèi)留少許油放入白糖 糖化后放入蘋果 翻炒幾下成絲狀 盛出即可食用 老少皆宜 酸甜可口 方法：2 可以煮著吃 蘋果洗凈 鍋內(nèi)放水 把蘋果放進(jìn)去 煮至熟為止撈出即可食用 此食物更適宜老人或小孩 我可是經(jīng)驗(yàn)所得吆 謝謝

拔絲蘋果所謂拔絲就是指用糖調(diào)出來(lái)的菜品，吃起來(lái)味道特別的稠感覺(jué)很好。拔絲大致二種一種水炒糖一種油炒糖。可都是功夫哦。 水炒糖就是指用水來(lái)調(diào)和糖，做法。鍋洗凈一定要干干凈凈，然后開(kāi)火鍋大約6成熱時(shí)加入糖，最好是綿糖因?yàn)槌鰜?lái)的效果比較好。炒時(shí)一定要控制好鍋的溫度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時(shí)加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的。然后還是火的溫度一定不要太高然后就開(kāi)炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠狀時(shí)關(guān)火就行了。油炒糖，做法比水的難，這種炒法更考驗(yàn)功夫。鍋洗凈燒熱。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油溫6成左右。怎么樣測(cè)油溫呢。我們常做飯的一看就知道大家不太會(huì)的就用手放在離鍋的一段距離用手感覺(jué)一下。油溫夠了就加入糖，然后開(kāi)炒感覺(jué)糖要糊就鍋離火，但這時(shí)要注意火不要關(guān)因?yàn)橐婚_(kāi)一關(guān)溫度會(huì)反差很大，炒出來(lái)的效果不好。還是和上面一樣炒到糖發(fā)紅有粘稠度時(shí)就行了。但這里提一句炒時(shí)可以用勺子在鍋里攪拌這樣效果也不錯(cuò)。下面我就示例幾種拔絲的菜1。拔絲蘋果原料蘋果，洗凈去皮，切成棱形塊也可以切成別的看個(gè)人喜歡。你切心型也可以但要有愛(ài)人~~~``注意蘋果不要沾水要不然一會(huì)炒時(shí)你的衣服就要遭殃了。開(kāi)動(dòng)，取上面二種炒糖方法的其中一種。就像上面寫的看糖微紅有些粘稠度時(shí)就可以下入蘋果這時(shí)可以用普通炒法最好是顛勺，時(shí)間不要長(zhǎng)，因?yàn)殚L(zhǎng)了蘋果都熟透了不要吃。看蘋果上裹上糖衣了就可以了，然后關(guān)火裝盤要涼一下下在吃這樣才有絲。當(dāng)然不一定要只放蘋果也可以加入些芝麻之類的。

蘋果脯工藝流程 原料選擇→去皮→切分→去心→硫處理和硬化→糖煮→糖漬→烘干→包裝制作方法 1.原料選擇：選用果形大而圓整、果心小、果肉疏松、不易煮爛和成熟度適當(dāng)?shù)脑??？蛇x用“紅玉”、“倭錦”、“國(guó)光”等品種。2.去皮：按損傷程度分級(jí)后，削去果皮，挖去損傷部位果肉。3.切分、去心：沿縫合線對(duì)半切開(kāi)，挖去果心。4.硫處理和硬化；將果塊于0.1%的氯化鈣和0.2～0.3%的亞硫酸混合液中浸約8小時(shí)，硬化和硫處理。肉質(zhì)較硬的品種只需進(jìn)行硫處理。每100公斤混合液可浸泡120～130公斤原料。浸時(shí)上壓重物，防止上浮。浸后撈起，用清水漂洗2～3次備用。5.糖煮：在鋁鍋中配成40%的糖液25公斤，加熱煮沸，倒入蘋果60公斤，以旺火煮沸后，再添加上次浸漬后的剩余液2公斤，重新煮沸。這樣反復(fù)進(jìn)行三次，大約需要30～40分鐘。此時(shí)，果肉軟而不爛，并隨糖液沸騰而膨脹，表面出現(xiàn)細(xì)小裂紋。后再每隔5分鐘加糖一次。第一二次分別加糖5公斤，第三四次分別加糖5.5公斤，第五次加糖6公斤，第六次加糖7公斤，再煮20分鐘，加糖總量為果實(shí)重的三分之二，全部糖煮過(guò)程需要1～1.5小時(shí)，待蘋果果塊被糖液所浸透呈透明時(shí)，即可起鍋。6. 糖漬：趁熱起鍋，果塊連糖液倒入內(nèi)浸漬2天，使果肉吃糖均勻。7.烘干：將果坯撈出鋪在竹簾或烘盤上送入烘房，用50～60℃的溫度烘干36小時(shí)。也可以在陽(yáng)光下曬干。8.包裝：剔除有傷疤、發(fā)青、色澤不勻的果脯，即可用塑料薄膜食品袋分公斤包裝，再裝紙箱。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 果脯表面不粘手，果肉帶韌性，果塊透明，呈金黃色，含水量約為15～18%。食之甜酸適口。注意事項(xiàng) 1.為了防止成品返砂現(xiàn)象，可加少量蘋果酸或淀粉糖漿。2.糖煮過(guò)程，務(wù)使糖分充分滲透果脯。蘋 果 干工藝流程 原料選擇→清洗→切片→浸鹽水→熏硫→回軟→分級(jí)→包裝制作方法 1.原料選擇：要求果實(shí)中等大，含糖實(shí)高，肉質(zhì)致密，皮薄，含單寧少，干物質(zhì)量高，充分成熟。剔除爛果。以晚熟或中熟品種為宜，如“大國(guó)光”、“小國(guó)光”“印度”、“金帥”、“紅星”等。2．清洗：用流動(dòng)清水清洗，以表皮上洗清潔為止。3．去皮：可用手工或機(jī)械去皮。4．切片：先對(duì)半切開(kāi)、去心后，橫切成5～7毫米左右的薄片。5．浸鹽水：將切后的蘋果片迅速浸入3～5%的鹽水或0．2～0．3%亞硫酸鈉溶液中護(hù)色，防止氧化變色。6．熏硫：將蘋果片撈起串好或放入果盤，在熏硫室中熏硫1小時(shí)左右，一般一噸原料約需2公斤硫磺粉。7．烘干：熏硫后，送入烘房進(jìn)行干制；單位面積裝載量為4～5公斤/米2。干制開(kāi)始時(shí)用75～80℃溫度，以后逐漸降至50～60℃，干燥時(shí)間需5～8小時(shí)。干燥率為6～9：1(原料：成品)。8．回軟：為使干制蘋果各部分含水量均衡，質(zhì)地呈適宜柔軟狀態(tài)，可在貯藏室的密閉容器內(nèi)堆放2～3個(gè)星期。9．分級(jí)：應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量分為標(biāo)準(zhǔn)成品、廢品和未干品等。10．包裝：蘋果干可用木箱、紙盒、塑料薄膜食品袋進(jìn)行包裝，謹(jǐn)防受潮。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤比較鮮明，個(gè)大，肉質(zhì)厚，有清香氣味，不霉變，要求無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)泥砂等雜質(zhì)。用手緊握時(shí)，互不粘結(jié)，且富有彈性，含水量不超過(guò)20%，含硫量不大于0．05%，不焦化，不結(jié)殼。家制蘋果罐頭原料配方 蘋果500克 糖50～100克制作方法 1．取大口、有蓋玻璃瓶1個(gè)，刷洗干凈，放入水中煮沸待用。2．將糖和水（500克左右）煮沸。3．將蘋果洗凈，削去皮，挖去核，放入糖水用旺水煮沸，再用文火將蘋果肉煮軟。4．取煮過(guò)的瓶，將瓶?jī)?nèi)沸水倒去，瀝干。趁熱將燒好的蘋果連同糖水裝水入瓶中，蓋上蓋子，再用濕抹布將瓶外擦干凈即成。附 注 1．除蘋果外，可選用各種鮮果制成，如梨、楊梅、批杷、桃子、杏子、荔枝、龍眼、菠蘿、桔子等。2．此法做成的糖水蘋果，糖的濃度低，含水量低，且未經(jīng)嚴(yán)格消毒，不宜久存。蘋 果 醬市場(chǎng)上出售的蘋果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數(shù)量的果酸、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。工藝程流程 原料選擇→原料處理→預(yù)煮→打漿→濃縮→裝罐→封罐→冷卻制作方法 1.原料選擇：選用新鮮良好、成熟適度、含果膠量多、肉質(zhì)致密、堅(jiān)韌、香味濃的果實(shí)。2．原料處理：洗果、去皮、切塊、去果心、去果柄和去花萼等過(guò)程與糖水蘋果工藝相同。3．預(yù)煮：將處理后的果肉置于夾層鍋中，加上占果肉重10～20%的清水，煮沸10～20分鐘，并不斷攪拌，使上、下層的果塊軟化均勻。預(yù)煮工序直接影響到成品的膠凝程度，若預(yù)煮不足，果肉組織中滲出的果膠較少，雖加糖熬煮，成品也欠柔軟，并有不透明的硬塊而影響風(fēng)味與外觀，若預(yù)煮過(guò)度，則果肉組織中果膠大量水解，會(huì)影響膠凝能力。4．打漿：預(yù)煮后的果塊，用孔徑為0.7～1.0毫米的打漿機(jī)打成漿狀，再經(jīng)搓濾，分開(kāi)果渣。5．濃縮：將100公斤果漿倒入鋁鍋（有條件最好用夾層鍋）中熬煮，并分1或2次加入濃度為75%左右的糖液，繼續(xù)濃縮，并用木棒不斷攪拌?；鹆Σ豢商突蚣性谝稽c(diǎn)，否則會(huì)使果醬焦化變黑。濃縮時(shí)間為30～50分鐘。用木棍挑起少量果醬，當(dāng)果醬向下流成片狀時(shí)或溫度達(dá)105～106℃時(shí)即可出鍋。6．裝罐：將濃縮后的蘋果泥趁熱裝入經(jīng)洗凈消毒的454克玻璃罐中，罐蓋與膠圈先經(jīng)沸水煮5分鐘。7．封罐：墊入膠圈，放正罐蓋旋緊。倒置3分鐘殺菌。封罐時(shí)罐中心溫度不得低于85℃。8．冷卻：在熱水池中分段冷卻至40℃以下，擦罐入庫(kù)。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.果泥呈紅褐色或琥珀色，色澤均勻一致。2．具有蘋果泥應(yīng)有的風(fēng)味，無(wú)焦糊味，無(wú)其它異味。3．漿體呈膠粘狀，不流散，不分泌液汁，無(wú)糖結(jié)晶，也無(wú)果皮、果梗及果心。4．總糖量不低于57%（以轉(zhuǎn)化糖化），可溶性固形物達(dá)65～70%。注意事項(xiàng) 若散裝零售時(shí)，或果泥中可溶性固形物含量偏低時(shí)，可加0.05～0.1%苯甲酸鈉防腐。蘋果酒工藝流程 原料選擇→清洗→搗碎→榨汁→入缸→發(fā)酵→測(cè)定→配制→貯存→裝瓶制作方法1．原料：在果實(shí)充分成熟、含糖量最高時(shí)采收。也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒。2．清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)。3．搗碎：用機(jī)械或手工搗碎，以利榨汁。4．榨汁：用壓榨機(jī)榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56~60%。5．入缸：用清水洗凈缸的內(nèi)壁，然后倒入蘋果汁，上面留取20%左右的空隙，均勻裝滿。每100公斤果汁中添加8~10克焦亞硫酸鉀（稱雙黃氧）以抑制對(duì)酵母菌有害的其他雜菌活動(dòng)。6．發(fā)酵:一般采用“自然發(fā)酵”，即利用附著蘋果果皮表面的酵母菌進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異，一般需要4~10天。室溫高，液溫達(dá)28~30℃時(shí)，發(fā)酵時(shí)間快，大約幾小時(shí)后即聽(tīng)到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫，這時(shí)酵母菌已將糖變成酒精，同時(shí)釋放二氧化碳。如果遲遲不出現(xiàn)這樣現(xiàn)象，可能因果汁中酵母菌過(guò)少或空氣不足，或溫度偏低，應(yīng)及時(shí)添加發(fā)酵旺盛的果汁，或轉(zhuǎn)缸，或適當(dāng)加溫。7．測(cè)定：發(fā)酵高峰過(guò)后，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測(cè)定計(jì)測(cè)出糖度接近零度時(shí)，證明主發(fā)酵階段基本結(jié)束。8．配制：蘋果果實(shí)糖度一般不超過(guò)15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度達(dá)14~16度才容易保藏。所以現(xiàn)在大多在主發(fā)酵結(jié)束時(shí)立即加食用酒精，將酒度調(diào)至14~16度以上。9．貯存：將果酒轉(zhuǎn)入小口酒壇中，密閉貯藏。10．裝瓶：將貯藏后的酒液過(guò)濾后，裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶中，在70℃熱水中殺菌10~15分鐘。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤：金黃色，清亮透明，無(wú)明顯懸浮物，無(wú)沉淀。香氣：具有蘋果的果香和濃郁的蘋果酒香。風(fēng)味：酸甜爽口，醇和濃郁。酒精度：16以下（20℃，%容量）。還原糖：160克/升?？偹幔?.5~5.5克/升。揮發(fā)酸：0.7克/升。注意事項(xiàng)1.發(fā)酵時(shí)應(yīng)注意將溫度調(diào)節(jié)在28~32℃之間。2.若制優(yōu)質(zhì)的果酒，應(yīng)在主發(fā)酵前分次加入所缺的糖，主發(fā)酵后還要開(kāi)放式倒缸，在密閉的條件下進(jìn)行后發(fā)酵和陳釀，再澄清處理。

蒸

水炒糖就是指用水來(lái)調(diào)和糖，做法。鍋洗凈一定要干干凈凈，然后開(kāi)火鍋大約6成熱時(shí)加入糖，最好是綿糖因?yàn)槌鰜?lái)的效果比較好。炒時(shí)一定要控制好鍋的溫度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時(shí)加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的。然后還是火的溫度一定不要太高然后就開(kāi)炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠狀時(shí)關(guān)火就行了。油炒糖，做法比水的難，這種炒法更考驗(yàn)功夫。鍋洗凈燒熱。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油溫6成左右。怎么樣測(cè)油溫呢。我們常做飯的一看就知道大家不太會(huì)的就用手放在離鍋的一段距離用手感覺(jué)一下。油溫夠了就加入糖，然后開(kāi)炒感覺(jué)糖要糊就鍋離火，但這時(shí)要注意火不要關(guān)因?yàn)橐婚_(kāi)一關(guān)溫度會(huì)反差很大，炒出來(lái)的效果不好。還是和上面一樣炒到糖發(fā)紅有粘稠度時(shí)就行了。但這里提一句炒時(shí)可以用勺子在鍋里攪拌這樣效果也不錯(cuò)。下面我就示例幾種拔絲的菜