客人走后，沒(méi)打開(kāi)的白酒用報(bào)紙卷起來(lái)放好。這種藏酒的習(xí)慣感染了我。下班后，我喝了好喝的白酒，放好。右邊那瓶曲阜老窖的瓷瓶酒，是1973年春節(jié)前一個(gè)朋友在店里買(mǎi)的。2016年，一個(gè)朋友在這里看到他這個(gè)年紀(jì)的酒，很興奮，他也是個(gè)好酒的人。

聽(tīng)別人說(shuō)白酒存放時(shí)間久了好，買(mǎi)的瓶裝白酒存放十年好嗎？為什么？

家父上個(gè)世紀(jì)六十年代在貴州工作了幾年，他喜歡飲酒后來(lái)那邊的朋友來(lái)看他總要帶上幾瓶酒，到家里吃頓飯，小酌幾杯敘敘舊，人之常情計(jì)有1972年的黑陶罐紅星茅臺(tái)貴陽(yáng)大曲安酒勻酒都勻出品的用稻米燒成的白酒，入口較淡。習(xí)水大曲等等?？腿俗吆?，沒(méi)有開(kāi)瓶的白酒就用報(bào)紙卷好收起來(lái)了，這種藏酒的習(xí)慣感染到了我，工作以后，我有了好的白酒也就存放起來(lái)了，右邊的這瓶曲阜老窖瓷瓶酒就是在1973年春節(jié)前用購(gòu)貨劵托朋友在商店內(nèi)部搞到的，2016年有位朋友在我這里看到了與他年齡相仿的酒，很是激動(dòng)，此人亦是善飲，于是我們一起打開(kāi)了這瓶塵封了43年的老酒，每人嘗了兩盅，酒香不減，度數(shù)依然強(qiáng)勁！酒的總量也基本上沒(méi)有減少圖片中與左邊的是1987年黑龍江海林酒廠與貴州茅臺(tái)酒廠合作生產(chǎn)的雪原貴酒，乳白色玻璃瓶裝，當(dāng)年市場(chǎng)價(jià)賣(mài)27元一瓶，這個(gè)價(jià)格有點(diǎn)高了。

時(shí)間過(guò)去了31年，酒液微微的開(kāi)始變得些許的黃綠色，酒香與酒的度數(shù)均無(wú)衰退跡象，這兩款酒的保存地點(diǎn)是陰涼通風(fēng)之處，夏天最熱的季節(jié)溫度也是保持在25攝氏度以下，濕度常年在80度左右。所以并沒(méi)有刻意密封瓶口這么多年以來(lái)也是很少跑冒滴漏的。存酒主要是要有適宜的環(huán)境，城市里的居家環(huán)境肯定在溫濕度的控制方面不達(dá)標(biāo)，存酒還是選50度以上的白酒為好，散酒入小口陶瓷缸效果比玻璃瓶子有益于口味酒質(zhì)的轉(zhuǎn)化成熟。

商場(chǎng)里的瓶裝酒，除了價(jià)格昂貴的茅臺(tái)五糧液，基本上不用很久。除了做花樣，我有時(shí)候還會(huì)去酒廠，從人家的蒸籠里拿一桶酒，放上十年才喝。店里的成品酒已經(jīng)是按照國(guó)標(biāo)調(diào)制的最好的口感了，再變也不會(huì)對(duì)儲(chǔ)酒有太大的意義。我常常侍奉這些心愛(ài)的東西，日復(fù)一日地關(guān)注它們的成熟和厚重，這也是一種消遣和享受！。