酒是一種有生命的液體。我們對(duì)葡萄酒了解得越多，我們就越喜歡它。莫高是武威當(dāng)?shù)刂木破螅谛麄魍茝V上下足了功夫。莫高葡萄酒聞名全國(guó)。雖然本地人不消費(fèi)酒，但是賣(mài)給外地還是有很大市場(chǎng)的。我第一次聽(tīng)說(shuō)單寧是因?yàn)槠咸丫?，因?yàn)槠咸丫浦袧兜膶?zhuān)有名詞是單寧。

什么是葡萄酒的靈魂？

法國(guó)稱(chēng)白蘭地為葡萄酒的靈魂。又有人稱(chēng)單寧是紅葡萄酒的靈魂，酸度是白葡萄酒的靈魂。白蘭地，英文Brandy的音譯，意為燒制過(guò)的酒。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。通常7-10升葡萄酒才可以釀成1升白蘭地，因此法國(guó)稱(chēng)其為葡萄酒的靈魂,又稱(chēng)生命之水。

用來(lái)釀造白蘭地最好的葡萄產(chǎn)自于法國(guó)干邑省，所以最好的白蘭地叫干邑白蘭地。白蘭地的色和香味主要來(lái)自于儲(chǔ)酒時(shí)的橡木桶，而味則主要靠葡萄及蒸餾。白蘭地屬于烈酒，一般在40-43度之間，但由于經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用后給人以高雅舒暢的享受。經(jīng)橡木桶貯藏的白蘭地呈美麗的琥珀色，使其富有吸引力。

在心情愉悅的時(shí)候，享受一杯白蘭地，會(huì)使你情趣倍增。單寧，葡萄酒中的一種酚類(lèi)物質(zhì)。第一次聽(tīng)到單寧是因?yàn)槠咸丫?，因?yàn)闈对谄咸丫浦械膶?zhuān)有名詞就是單寧。葡萄單寧來(lái)自釀酒葡萄的果皮種子和果梗。在紅葡萄酒的釀造過(guò)程中，由于對(duì)果皮的浸漬作用，使存在于其中的單寧和色素溶解在葡萄酒中，其含量通常為1-5g/L。

單寧可影響葡萄酒的結(jié)構(gòu)感和成熟特性。單寧的多少可以決定酒的風(fēng)味結(jié)構(gòu)與質(zhì)地。缺乏單寧的紅酒質(zhì)地輕薄，沒(méi)有厚實(shí)的感覺(jué)，薄若萊紅酒就是典型代表。單寧豐富的紅酒可以存放經(jīng)年，并且逐漸醞釀出香醇細(xì)致的陳年風(fēng)味。酸度，相對(duì)于紅葡萄，白葡萄酒中中含有的單寧和芳香物質(zhì)較少。在沒(méi)有豐厚的架構(gòu)的支撐下， 白葡萄酒的酸味便成為品嘗的重點(diǎn)。

口感適宜的酸味不但可以呈現(xiàn)清新宜人風(fēng)格， 也是評(píng)判白葡萄酒是否久藏的條件之一。一瓶好的酸味高的白葡萄酒不但能永葆年輕，更重要的是酒中的果味和香氣能新鮮地保存下來(lái)，很多產(chǎn)自寒冷氣候區(qū)的白葡雖然酒精濃度低，但靠著驚人的酸味成為陳年佳釀。關(guān)于葡萄酒的靈魂，說(shuō)法紛紜，以上答案僅供參考。葡萄酒是有生命的液體，當(dāng)我們?cè)绞巧钊肓私馄咸丫?，就越是喜歡葡萄酒。

甘肅武威葡萄酒很有名？都有哪些本土的葡萄酒品牌？

甘肅武威這邊土壤肥沃，天氣條件適宜，盛產(chǎn)葡萄，當(dāng)?shù)蒯勚破咸丫频拿麣庖彩怯幸恍┑摹，F(xiàn)在很多酒廠生產(chǎn)商比較看重甘肅武威葡萄酒的商機(jī)市場(chǎng)，新修廠房釀制葡萄酒，遠(yuǎn)銷(xiāo)外地，可以賺很多錢(qián)的。武威本地有個(gè)習(xí)慣，當(dāng)?shù)厝瞬⒉幌矚g喝葡萄酒，這給葡萄酒的銷(xiāo)路很難做好，面對(duì)這個(gè)現(xiàn)實(shí)情況，廠商希望把市場(chǎng)做大，對(duì)外銷(xiāo)售賺錢(qián)，葡萄酒的生意路子找對(duì)了，味道做好了，品牌做大做響亮了，就比較容易賺錢(qián)了。

甘肅武威的酒品牌雖然比不上張掖的，但是武威的本土品牌莫高酒做的還是挺不錯(cuò)的。莫高是武威當(dāng)?shù)刂木破螅谛麄魍茝V上下足了功夫。莫高葡萄酒聞名全國(guó)。雖然本地人不消費(fèi)酒，但是賣(mài)給外地還是有很大市場(chǎng)的。莫高葡萄酒在武威有很大的種植園，莫高的葡萄種植技術(shù)也比較先進(jìn)。它采用新鮮優(yōu)質(zhì)的葡萄釀造，自主研發(fā)了眾多紅酒品種，如干紅白蘭地冰酒等產(chǎn)品。莫高葡萄酒品種價(jià)格不同，適合高、中、低端客戶(hù)。