茅臺的釀酒工藝在茅臺鎮(zhèn)口口相傳，當?shù)厝舜蠖喽贾泪u香型白酒是怎樣配怎樣釀造的，才有了市面上的茅臺鎮(zhèn)正宗坤沙工藝白酒。醬香型白酒的釀造工藝是我國白酒工藝的活化石，堪稱第五大發(fā)明，是釀酒工藝中最復雜的，茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)白酒的輪次酒，有什么區(qū)別嗎，反過來茅臺鎮(zhèn)其它酒廠，用與茅臺酒相同的原料、工藝，在相同的氣候、水質和微生物的條件下生產出來的酒與茅臺酒有什么區(qū)別呢。

1、茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)白酒的輪次酒，有什么區(qū)別嗎？

茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)白酒的輪次酒，有什么區(qū)別嗎？謝謝邀請！茅臺鎮(zhèn)白酒的輪次酒是什么意思？按你的意思應該是指九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒的坤沙酒對嗎？在此，我先講一下茅臺酒的釀制過程，茅臺酒就是用大曲坤沙工藝釀造的，它以當?shù)貎?yōu)質的紅纓糯高粱為原料，端午制曲，重陽下料，以一年為一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，分別窖藏3-5年后勾兌，罐裝的優(yōu)質醬香酒。

茅臺酒產自茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的醬酒中心產區(qū)，嚴格講茅臺鎮(zhèn)坤沙醬香酒應該包括茅臺酒。茅臺酒原來也是由茅臺鎮(zhèn)三家酒廠——王茅、華茅、賴茅合并而成的，茅臺酒曾試圖過異地生產，異地生產時，派了茅臺酒廠的技術骨干，用的赤水河的水，甚至連窖泥都茅臺鎮(zhèn)帶去，結果生產出來的酒還是與茅臺酒有很大差距，成了另一風格的酒。

事實證明離開茅臺鎮(zhèn)就生產不出茅臺酒，盡管工藝技術一樣，但離開了茅臺鎮(zhèn)的環(huán)境條件和微生物，生產出來的酒就是不同風格的另一種酒。那么反過來說，茅臺鎮(zhèn)其它酒廠，用與茅臺酒相同的原料、工藝，在相同的氣候、水質和微生物的條件下生產出來的酒與茅臺酒有什么區(qū)別呢？沒有區(qū)別！區(qū)別的就是商標不同而已，也許有人會說，茅臺酒的生產工藝里，一定有其他酒廠沒有掌握的神秘的技術因素。

茅臺酒廠這么多員工，這些技術難道不會泄露嗎？再說王茅、華茅、賴茅的后人難道也不會傳承到前輩的技術嗎？其實茅臺酒神秘的不是技術，而是茅臺鎮(zhèn)這7.5平方公里的水質、氣候、微生物等環(huán)境條件，由此可知，茅臺酒跟茅臺鎮(zhèn)其它酒廠生產的坤沙醬香酒沒有什么區(qū)別，只是市場定位不同，茅臺酒的市場定位是高端酒，而其它酒廠的定位是高端、中端、低端酒，它的高端酒與茅臺酒的酒質是一樣的，甚至會更好，因為它們沒有牌子的優(yōu)勢，只有靠酒質來跟茅臺酒比。

2、聽說漢御坊酒是在茅臺鎮(zhèn)生產的，釀酒工藝和用料和茅臺的一樣，味道和茅臺差不多是真的嗎？

你說的沒錯，漢御坊酒也是茅臺鎮(zhèn)生產的，和茅臺酒一樣采用“12987”大曲醬香傳統(tǒng)釀造工藝，主要釀造原料是仁懷當?shù)氐募t糯高粱，所以味道也是足以媲美國酒茅臺的，但是價格卻實惠很多，適合大眾消費，可能有些朋友不明白“12987”大曲醬香傳統(tǒng)釀造工藝，我這里可以簡單說說：漢御坊酒以本地優(yōu)質紅殼糯高梁為原料，選用赤水河流域優(yōu)質冬小麥精制大曲，采用大曲醬香傳統(tǒng)釀造工藝，經端午制曲、重陽下沙、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等嚴格工序釀造而成，基酒生產周期長達一年。

所生產基酒用陶壇貯存三年以上，再將百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒依照古法進行勾兌調配（盤勾），然后再密封貯存一年，使酒質更加和諧醇香、綿軟柔和，方可裝瓶出廠，一瓶漢御坊酒的全部生產過程至少需五年之久，從原料到釀造環(huán)境，再到整個工藝流程，漢御坊幾乎與茅臺沒有任何差別，所以，口感與茅臺幾乎沒有任何差異。

3、茅臺王子酒有哪幾種？茅臺王子酒是什么工藝生產的？

作為一個土生土長的茅臺人，也是一個長期在生產一線從事傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的國家一級品酒師和釀酒師茅酒手藝人maojiuyr，我可以很負責任的告訴各位酒友，請以后不要再猜想了，在17年5月1號之前的茅臺酒股份有限公司（注意公司名稱）的除開掛有貴州茅臺酒五個字以外的所有產品，都是清一色的碎沙加翻沙加坤沙酒三者組合的。

只是看三者的品質和數(shù)量的搭配關系，自從17年5月5號開始在以前的酒用完以后茅系酒全部都是坤沙酒，包括最便宜的茅臺迎賓酒。接著我們來看看什么是坤沙、翻沙、碎沙、串酒坤沙坤沙酒其實是一種方言的俗稱，其實在茅臺鎮(zhèn)對傳統(tǒng)醬香型白酒的稱法是“捆籽酒”，從字面意思不難理解，也就是糧食整粒的意思，所以很形象的稱“把糧食的籽捆在一起”。