不一定，要看工藝。比如茅臺(tái)最初的釀造就是老手藝，或者說(shuō)是小酒坊。所以不管是大廠家釀的酒，還是小酒坊釀的酒，好不好是在工藝上，只是大廠家能夠批量規(guī)?；a(chǎn)。

1. 葡萄品種不同。2. 酒廠的紅酒，都是有嚴(yán)格的發(fā)酵工藝流程，全程溫控比較好，而且講究在山洞等四季恒溫條件下進(jìn)行。通常采用酒曲調(diào)拌。但是自釀啤酒就是天然細(xì)菌，自然發(fā)酵。3. 口味不同。4. 含糖量不同，這是因?yàn)椋葬勂咸丫泼總€(gè)人可以根據(jù)口味，添加白糖，或者冰糖，發(fā)酵的糖分部分變成酒精，部分依然以糖分保留下來(lái)。自釀葡萄酒通常會(huì)略甜。5. 自釀葡萄酒，采用玫瑰香品種的釀出的酒，據(jù)說(shuō)口味很好，本人尚未試過(guò)。 建議大家有機(jī)會(huì)嘗試一下。

好的白酒必是發(fā)酵食品只要是發(fā)酵食品都會(huì)有生產(chǎn)周期和產(chǎn)量的限制，只要是糧食酒都很難無(wú)限批量化，大規(guī)模流水線生產(chǎn)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)采用大規(guī)模流水線灌裝生產(chǎn)并且產(chǎn)量極高的大部分都是勾兌酒，這也就導(dǎo)致了你在市場(chǎng)上看到的大部分酒都是新工藝白酒。散白酒的水很深并不是所有的散白酒都是糧食酒里面也有勾兌酒，關(guān)于某小作坊使用酒精勾兌被查封的案例已不是什么新鮮事，只要有利益就會(huì)有人造假而民間小作坊真是做酒的賣的肯定都是糧食酒。但是部分小作坊即使是糧食酒也會(huì)因?yàn)榧夹g(shù)問(wèn)題和設(shè)備問(wèn)題無(wú)法處理好糧食酒中殘留的有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)一樣會(huì)對(duì)身體造成傷害當(dāng)然這自然是要比酒精酒好很多。長(zhǎng)期做好酒的會(huì)很注重口碑和酒的質(zhì)量，那些打著做一錘子買賣做散裝白酒的賣的都是勾兌酒，那些銷量好的口碑好的散裝白酒在品質(zhì)上一定是一枝獨(dú)秀。

是什么水果？白酒是釀不出來(lái)的?？梢葬劤晒?。也就是紅酒。比如橘子酒什么的。還有，可以釀成 醋。水果釀的醋很香。特棒。！

朋友，家庭作坊可以釀酒，但是酒的質(zhì)量不會(huì)好，在市場(chǎng)上也就是能夠賣幾元一斤，要自己找銷路，還要防止工商稅務(wù)查，要是被舉報(bào)了可就麻煩了，現(xiàn)在不少網(wǎng)站、公司為了賣釀酒設(shè)備極力推銷，虛報(bào)收益、欺騙設(shè)備購(gòu)買者，還是請(qǐng)你三思而后行。希望我的回答能幫到你！

你好！我們家釀過(guò)酒，不過(guò)是葡萄酒，但我覺(jué)得應(yīng)該都一樣吧，其他那些酒也最好不要去釀。我老家是葡萄鄉(xiāng)，家家都釀葡萄酒，因?yàn)榧疵廊萦挚寡趸?，老人喝特別好。設(shè)備沒(méi)什么要求，只要是那種超大的土制的缸，就是小時(shí)候家里泡咸菜那種，還有就是一定要密封，將葡萄洗干凈涼一下水，直接放入缸中，可以適當(dāng)用手搗碎，放入2-3粒發(fā)酵粒，還有冰糖，密封一個(gè)月就好了，非常好喝，如果對(duì)你有幫助，望采納。

可以肯定的告訴你家庭釀酒的質(zhì)量只要用心絕對(duì)比大酒廠的好，因?yàn)榧彝メ劸埔话銛?shù)量很少，化的時(shí)間多很多，也就是說(shuō)明為什么國(guó)外的頂級(jí)釀酒都是一些農(nóng)莊私釀了。

不懂的不要胡說(shuō)。首先你是釀白酒還是葡萄酒還是？一般自己釀的白酒質(zhì)量都比較差，甲醛含量比較高，最好放置一年以上才適合飲用，從古到今都說(shuō)酒是陳的香！名酒、大廠都是有歷史淵源的，氣候、水質(zhì)、工藝、窖槽微生物群等都有很大影響，為什么國(guó)家級(jí)名酒只有那么多？至于“國(guó)外的頂級(jí)釀酒都是一些農(nóng)莊私釀”，這說(shuō)的恰恰是這個(gè)事情，主要是指葡萄酒，對(duì)葡萄產(chǎn)地有嚴(yán)格要求，表明酒莊的都是知名酒莊，沒(méi)有哪個(gè)傻瓜把低級(jí)別產(chǎn)區(qū)的名字標(biāo)上，就跟國(guó)窖1573、五糧液一樣，他們都宣稱自己是某某年窖槽釀制！

如果您的自釀葡萄酒能達(dá)到自釀葡萄酒的質(zhì)量要求，那自釀葡萄酒會(huì)比大酒廠生產(chǎn)的葡萄酒要好很多，至少您沒(méi)有使用化學(xué)添加劑。