上好的大曲坤沙，生產周期是一年時間，一年取7次酒，尤為講究12987的工藝，成品酒需要用到7個輪次的酒統一盤勾，3年儲存期打底，在加上酒廠的利潤，所以很多人說100元內無好醬香，是有一定道理的。9茅臺鎮(zhèn)黔朝酒業(yè)（176）即1斤的高粱需要0.9斤的冬小麥酒曲茅臺鎮(zhèn)黔朝酒業(yè)（8502）是所有蒸餾酒中用曲量最大的茅臺鎮(zhèn)黔朝酒業(yè)（0058）冬小麥大曲不僅僅是釀酒時糖化過程的發(fā)酵劑，其曲香還是醬香酒香味的重要來源黔朝酒業(yè)是茅臺鎮(zhèn)大型醬香酒生產廠家，全國白酒行業(yè)30強，提供企業(yè)定制酒，私人定制酒，oem貼牌定制代加工，純糧醬香散酒批發(fā)代理，旗下品牌酒的售賣等全方位服務。

1、醬香酒的成本是多少呢？

很高興回答你的問題，本人從濃香型白酒的生產，對醬香也知道一點。醬香酒大致可分為坤沙、碎沙其中坤沙的成本最高，上好的醬香大曲坤沙酒，原料成本酒抵到20塊了，還只是原料成本，還沒算人工，水電，廠房等。這些原料成本都還不算撒，主要是生產的周期成本比較高，上好的大曲坤沙，生產周期是一年時間，一年取7次酒，尤為講究12987的工藝，成品酒需要用到7個輪次的酒統一盤勾，3年儲存期打底，在加上酒廠的利潤，所以很多人說100元內無好醬香，是有一定道理的。

2、醬香酒釀造高粱和酒曲的配比是多少？

坤沙醬香酒的釀造高粱和酒曲配比為1:0.9茅臺鎮(zhèn)黔朝酒業(yè)（176）即1斤的高粱需要0.9斤的冬小麥酒曲茅臺鎮(zhèn)黔朝酒業(yè)（8502）是所有蒸餾酒中用曲量最大的茅臺鎮(zhèn)黔朝酒業(yè)（0058）冬小麥大曲不僅僅是釀酒時糖化過程的發(fā)酵劑，其曲香還是醬香酒香味的重要來源黔朝酒業(yè)是茅臺鎮(zhèn)大型醬香酒生產廠家，全國白酒行業(yè)30強，提供企業(yè)定制酒，私人定制酒，oem貼牌定制代加工，純糧醬香散酒批發(fā)代理，旗下品牌酒的售賣等全方位服務，

3、都說茅臺是醬香型白酒，那什么是醬香型白酒？

謝邀，遲復為歉。中國白酒香型的定義是在1979年全國名優(yōu)白酒協作會議及第三屆全國評酒會上確立的，在該次評酒會上，與會專家根據不同的釀酒工藝、不同的制曲工藝、白酒中不同的風味特征物質對感官的影響，正式提出和確立了醬香、清香、濃香和米香等四大香型。其中醬香型白酒就以產自貴州茅臺鎮(zhèn)的茅臺酒為典型代表酒體，風格特點是：醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長。

酒液清澈透明，老酒會有色澤微黃的情況出現，香味以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順，酯香優(yōu)雅協調，杯中香氣經久不散，空杯留香持久。味大于苦，苦度適中，酒度低而不淡，工藝特點為：“12987”釀造工藝，即端午制曲、重陽下沙、1年生產周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。新釀醬酒還必須經過三年以上的存放陳化，才能用來溝調，

溝調的具體工序是：新釀醬酒陳釀期滿三年后，先溝調基礎酒，再調酒，先是小型溝調，再大型溝調。小型溝調后，將樣品搖勻，放置一個月，與標準酒樣對照，如質量沒有發(fā)生變化，即按小型溝調的比例進行大型溝調，然后將大型溝調的酒密封貯存，一年后將酒樣送檢，合格方可包裝出廠，綜上，總而言之，縱觀天下主流醬香型白酒生產企業(yè)，工藝基本上都是源于貴州茅臺鎮(zhèn)的上述釀造方法。