濃香型白酒國標(biāo)數(shù)據(jù)GBT10781.1-2006高度酒理化要求。網(wǎng)上流傳著不少白酒的鑒別方法，白酒中加水就是其中一種，大意是這樣的“白酒中加水，酒會變渾濁，此證明其為純糧食酒，而非酒精酒”，怎么樣才能更好的鑒別什么是好酒呢，“酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的”從酒的定義可以看出，所有的酒的原料都是糧食，所以糧食酒是個偽概念，并不是純糧酒就是好酒。

1、如何分辨好酒和劣質(zhì)酒？

辨別一款好酒大家一定不要流于形式，一切形式上的觀、聞、搖、抿等說法無非都是演戲，更不能被大品牌、高端包裝等迷惑住，所謂金玉其外敗絮其中，目的是轉(zhuǎn)移消費者對酒質(zhì)的注意力！真正的好酒您只要注重體感即可，因為無論什么酒健康絕對是第一位的！真正的好酒飲后必須包達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：不刮喉、不口干、不上頭、不燒心、不過敏、醒酒快、甜酒香！做不到這幾個標(biāo)準(zhǔn)的一定不是什么好酒！。

2、怎么辨別白酒的真假和好壞？每天喝多少有益無害？

你好，很高興回答你的問題首先我認(rèn)為每天喝1-2兩是最適宜的，對身體有益，活血，下面在介紹一下辨別的小妙招一、首先我們先來說一下這個，辨別白酒的第一個小妙招，現(xiàn)在的白酒大部分都是用一些小瓷瓶裝的，所以說都是不透明的，我們可以先把它倒入一個透明的，一個廢舊的一個塑料瓶中我們可以用力的把它搖晃一下，如果說搖晃過后我們發(fā)現(xiàn)有氣泡并且迅速的消失掉，那么這就是由糧食釀造的白酒了。

二、我們可以把這個白酒倒入一個容器中，然后呢可以用手沾取一到兩滴的這個白酒，把它放到我們的手掌心上，，然后我們反復(fù)的這樣揉搓就可以了，我們快速的揉搓這樣摩擦?xí)a(chǎn)生熱量，并且呢這個白酒的這個味道也會散發(fā)出來，如果說這個白酒的味道是一種糧食味，那么這就是好的優(yōu)質(zhì)的酒，由這個純糧食釀造的，如果說呢發(fā)出了一股異味，或者說是許多的添加劑的味道，那么這就是勾兌的白酒了。

3、在白酒中加水是否能成為判斷酒好與壞的標(biāo)準(zhǔn)？

網(wǎng)上流傳著不少白酒的鑒別方法，白酒中加水就是其中一種，大意是這樣的“白酒中加水，酒會變渾濁，此證明其為純糧食酒，而非酒精酒”，第一個關(guān)鍵點，酒加水會變渾濁！為什么？大家熟知白酒的主要組成成分是乙醇、水還有其他的風(fēng)味物質(zhì)，如乙酸乙酯等，大家可以看一下濃香型白酒的國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。乙酸乙酯等酯類物質(zhì)是不溶于水的，是醇溶性物質(zhì)，白酒在勾調(diào)過程中有去濁的工藝，會將不溶于此乙醇濃度下的酯類物質(zhì)給過濾掉以達(dá)到酒體的清澈透明，

所以酒加水會變渾濁是因為醇酯不平衡下的一種濁話現(xiàn)象，并不能作為判斷酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)。濃香型白酒國標(biāo)數(shù)據(jù)GBT10781.1-2006高度酒理化要求：（41—68度）香氣：濃郁的已酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，總酸（以乙酸計）／（g／L）：優(yōu)級≥0.4、一級≥0.3?？傰ィㄒ砸宜嵋阴ビ嫞╣／L）：優(yōu)級≥2、一級≥1.5，

已酸乙酯／（g／L）：優(yōu)級1.2～2.8、一級0.6～2.5。低度酒理化要求：（25—40度）香氣：濃郁的已酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，總酸（以乙酸計）／（g／L）：優(yōu)級≥0.3、一級≥0.25?？傰ィㄒ砸宜嵋阴ビ嫞╣／L）：優(yōu)級≥1.5、一級≥1，已酸乙酯／（g／L）：優(yōu)級0.7～2.2、一級0.4～2.2。

第二個關(guān)鍵點，純糧酒是不是好酒，首先看下酒的定義：“酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的”從酒的定義可以看出，所有的酒的原料都是糧食，所以糧食酒是個偽概念，并不是純糧酒就是好酒。那么怎么樣才能更好的鑒別什么是好酒呢？具體來說可以根據(jù)白酒的釀造工藝，固態(tài)法、固液法還有液態(tài)法，如想了解更多的白酒知識，敬請關(guān)注小酒飄香酒館。