有人說用腳踩曲是工作需要，因為只有用腳踩才能在模具中踩實、踩勻，對此我仍然持懷疑態(tài)度。光照得看什么光了，比如酒柜里面專門用來照明展示的光線基本上不會對酒質(zhì)造成什么影響，白酒怕的就是太陽光直曬，其實只要是酒都怕曬，而且白酒影響其酒質(zhì)，在這有人就會說了，酒怕曬的話，為什么五糧液還用透明玻璃瓶裝。

1、白酒受光照不會影響品質(zhì)嗎？為什么白酒很少用深色瓶子？

很高興能回答這個問題，在這掌柜說一下自己的看法。光照得看什么光了，比如酒柜里面專門用來照明展示的光線基本上不會對酒質(zhì)造成什么影響，白酒怕的就是太陽光直曬，其實只要是酒都怕曬，而且白酒影響其酒質(zhì)，在這有人就會說了，酒怕曬的話，為什么五糧液還用透明玻璃瓶裝？它之所以選擇玻璃瓶也有它自己的考量，五糧液是濃香型白酒，相比其他的酯類、乙酸乙酯的性質(zhì)相對穩(wěn)定，溫度不超過37°，酒體是不容易發(fā)生變化的，所以五糧液使用玻璃瓶包裝也是經(jīng)過對酒體分析，才使用的，

2、為什么說茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒不可復(fù)制？

茅臺鎮(zhèn)醬香白酒無法復(fù)制主要是以下原因決定的：1.無法復(fù)制的地理環(huán)境了解茅臺的應(yīng)該聽說過茅臺的“微生物”，據(jù)分析鑒定，至少有100中微生物對茅臺酒主體香型的形成有直接影響。而影響茅臺酒香型的微生物，則是茅臺鎮(zhèn)獨特地理環(huán)境所催生的，茅臺鎮(zhèn)地處海報400余米的低熱河谷地帶，氣候冬暖夏熱雨量少，加之兩岸高山聳立，地理環(huán)境特殊，極其適合微生物的成長和繁衍。

與此同時，茅臺鎮(zhèn)的釀酒活動經(jīng)久不息，頻繁的釀酒活動，又催發(fā)了微生物的活躍，及繁衍最終形成相對穩(wěn)定不易被外界破壞影響的微生物網(wǎng)，當(dāng)然除了微生物，茅臺鎮(zhèn)的土壤、水質(zhì)、原料等等也對茅臺酒的生產(chǎn)有著必不可少的影響。2.茅臺鎮(zhèn)獨特的釀酒工藝如果說特殊的地理環(huán)境是天然之作，那么茅臺獨特的釀造技藝就是工匠之巧了，

而酒圈常說的“三高三長”更是茅臺釀造工藝的集中體現(xiàn)。高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾是為三高，茅臺大曲的制作發(fā)酵必須在63度的高溫中進(jìn)行，比其他白酒的制曲發(fā)酵溫度高10-15度。三長主要指：基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時間長、基酒酒領(lǐng)長，僅茅臺基酒生產(chǎn)周期就能達(dá)到一年，須經(jīng)歷二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間，而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。

3、茅臺酒廠制曲為什么用未婚女性踩？

未婚女踩曲這個說法值得懷疑！在一個視頻中，不僅看到了已經(jīng)不年輕的女人，而且還有個女人說自己從19歲開始就干這個工作了，今年29歲，已經(jīng)干了十年了，那么，難道說她真的為了踩曲這項革命工作而放棄或推遲了自己的婚姻？犧牲了自己的青春年華了么？早年間曾經(jīng)聽一個在肯德基搞衛(wèi)生的人說，工作前要把兩只胳膊上的袖子擼到肘部以上，然后在消毒池子里浸泡后方能進(jìn)入工作區(qū)域。

然而，技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了“極為先進(jìn)”、連一個總工都要步入兩院院士的茅臺酒廠，是不是將踩曲女人們都進(jìn)行身體消毒后再進(jìn)入工作場地的呢？如若不是的話，那是不是說：就非得用沒經(jīng)過清洗、沒消過毒的腳踩出來的曲才能達(dá)到制酒的最佳效果呢？有人說用腳踩曲是工作需要，因為只有用腳踩才能在模具中踩實、踩勻，對此我仍然持懷疑態(tài)度，

4、一家酒廠卻踩中地產(chǎn)連環(huán)雷，洋河的風(fēng)控去哪了？

回復(fù)：這倒也算不上。白酒企業(yè)賬面現(xiàn)金很多，所以會做各種理財，洋河前些年買信托，賺點兒小錢，導(dǎo)致錯誤評估了自己的投資能力，大幾十億的去買信托，甚至好幾億還是恒大的，最終，導(dǎo)致了今天的局面，還好收手比較早，虧了幾個億影響不大，多說一句，上市公司搞多元化經(jīng)營，一般失敗的比較多，比亞迪可能是特例。失敗原因有很多，國內(nèi)關(guān)于道德風(fēng)險可能要新增一條，就是很多上市公司很容易為了管理人員而非股東利益去做一些投資。