但你必須要喜歡白酒，懂白酒，最起碼懂得如何鑒別什么是固態(tài)發(fā)酵法釀造酒，什么是固液法釀造酒，什么是液體法白酒。說(shuō)說(shuō)白酒純糧食酒為上品不管是窮苦日子，還是幸福生活，長(zhǎng)輩們，在夜晚總是喜歡喝點(diǎn)白酒，來(lái)緩解一整日的疲勞，一盤(pán)花生米再來(lái)點(diǎn)牛肉，都能吃得有滋有味。

1、白酒，又苦又辣，甚至難以下咽，為何稱(chēng)為美酒呢？

自古以后對(duì)酒的描述比比皆是。正所謂何以解憂，唯有杜康，指的就是白酒，為了更好的讓我們理解一下，白酒為何這么讓人沉醉。我們可以先通過(guò)一張圖來(lái)了解一下，世界上所有的酒類(lèi)都有那樣，白酒又有什么樣的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，通過(guò)這張圖我們可以清晰的了解到不管有多少種、多少品牌的酒，其實(shí)我們喝的酒只有三大類(lèi)型。1酵酒：啤酒、葡萄酒、果酒、奶酒等，我們經(jīng)常見(jiàn)到或者品嘗到的酒，這類(lèi)酒一般都是酒精比較少，味道上、口感上更容易讓人接受的飲酒，

2配制類(lèi)型酒：動(dòng)物類(lèi)配制、植物類(lèi)、動(dòng)植類(lèi)，等類(lèi)型酒。配制酒又主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進(jìn)行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(zhì)(包括液體、固體和氣體)進(jìn)行勾調(diào)配制，各個(gè)國(guó)家的品牌也是應(yīng)有盡有，我們不多說(shuō)。3蒸餾酒：白酒、伏特加、威士忌、白蘭地、朗姆酒等，都屬于蒸餾酒的酒型，不管是經(jīng)常喝酒或者不怎么喝酒的人，對(duì)于上面幾種品牌的酒都是有所耳聞的，

而我們今天主要聊的白酒就屬于蒸餾酒當(dāng)中的佼佼者，要知道蒸餾酒其實(shí)是在酒水的釀造過(guò)程中，還采用了蒸餾的方式來(lái)濃縮酒精，一邊提高酒度的，這樣的酒水酒精一般是在40%以上，所以又會(huì)被稱(chēng)之為烈酒。特別對(duì)于中國(guó)人而言，飯桌上可以不吃菜但是必須得喝酒，所以在中國(guó)酒文化這么盛行的情況下，大多數(shù)人都品嘗過(guò)白酒的滋味，

剛才說(shuō)過(guò)基本上白酒的度數(shù)都是在40度往上，所以口感上自然是非常刺激味覺(jué)，從而讓人產(chǎn)生，辣、燒等感覺(jué)，等酒下去以后又會(huì)有一種醇香味道涌上口腔，這種一下地獄、一下天堂的刺激感，讓多少人沉醉其中。最后還有最重要的一點(diǎn)就是酒可以麻痹，人的大腦神經(jīng)組織，使人反應(yīng)緩慢甚至忘記記憶，所以這個(gè)時(shí)候人開(kāi)始做一些平時(shí)不敢的動(dòng)作，說(shuō)一些不敢說(shuō)的話，更或者忘掉一些不愉快、煩惱的事情，

2、為什么人到中年喜歡喝白酒了呢？白酒的辣氣入喉，總會(huì)長(zhǎng)“哈”一口氣抹抹嘴才爽？

這個(gè)問(wèn)題怎么說(shuō)呢?且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。首先，人到中年，應(yīng)該說(shuō)是40歲以后吧，確實(shí)喜歡喝白酒了，啤酒基本不喝，紅酒喝的也多一點(diǎn)了，但你必須要喜歡白酒，懂白酒，最起碼懂得如何鑒別什么是固態(tài)發(fā)酵法釀造酒，什么是固液法釀造酒，什么是液體法白酒。只有固態(tài)發(fā)酵法純糧釀造酒才不上頭不口干，第二天不頭疼，其次，你的味蕾要發(fā)達(dá)一些，可以品嘗出酒的厚重感，回味感，才能品到酒的精華所在。

3、酒那么苦那么辣，為什么那些中老年人那么愛(ài)喝？

大家好我是江艷，也喜歡偶然喝點(diǎn)的人，分享一下我的感受，首先，酒，對(duì)于經(jīng)常喝酒的人來(lái)說(shuō)不是苦的，其美味在入口后留下的是一種甘甜，這里指的是純糧食酒酒～沒(méi)有離開(kāi)過(guò)餐桌，它不僅作為一種精神糧食，更重要的它是深藏在人們內(nèi)心的一種情懷一:啤酒是以大麥芽為原料，添加啤酒花經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，我不怎么喝，怕發(fā)胖（呵呵）二:說(shuō)說(shuō)白酒純糧食酒為上品不管是窮苦日子，還是幸福生活，長(zhǎng)輩們，在夜晚總是喜歡喝點(diǎn)白酒，來(lái)緩解一整日的疲勞，一盤(pán)花生米再來(lái)點(diǎn)牛肉，都能吃得有滋有味。

我個(gè)人為什么愛(ài)喝酒，因?yàn)榍楦性诰评锟梢缘玫缴A，三:隨著年紀(jì)越來(lái)越大，身體也不如年輕時(shí)候，血壓，血糖等問(wèn)題，很多中老年人都不會(huì)選擇啤酒。四:很多中年人有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，再加年紀(jì)的增長(zhǎng)，積累的財(cái)富也逐漸增長(zhǎng)，就會(huì)購(gòu)買(mǎi)價(jià)格高昂的白酒喝白酒不能像喝啤酒，一杯接一杯，一瓶接一瓶！白酒的滋味，得慢品，慢喝，慢咽，才能體會(huì)到其中的美味，

五:中老年人有時(shí)候喝酒除了應(yīng)酬外，喝的是一種情懷，壓力的釋放，也是一種訴說(shuō)…六:再好的白酒，喝多了都對(duì)身體不好，適量最好，也就是小酌怡情，勿貪杯。七:人到中老年，有的人是經(jīng)常喝酒確實(shí)已經(jīng)有了癮，這個(gè)不提倡，總結(jié):不管是和白的還是啤的，重要的是和誰(shuí)一起喝，是否何處一種情懷！一種釋然，最后，希望我的回答能幫助到你了解這個(gè)問(wèn)題。