中國(guó)幾千年的國(guó)酒都是低度數(shù)的黃酒或者米酒（廣義上，米酒和黃酒是同一種酒）比如曹操煮酒論英雄，或者古代小二們倒酒前都要篩酒，就是米酒飲用前用來(lái)加溫或者過(guò)濾的一種方式黃酒度數(shù)低，不殺菌所以要煮酒古代狀元紅，女兒紅，花雕等等都是指米酒，自古文人詩(shī)情畫(huà)意，無(wú)酒不歡，說(shuō)的都是低度數(shù)的米酒，如果是兩三杯就醉的白酒，詩(shī)興未發(fā)人就不行了，又如何寫(xiě)出“三杯兩盞淡酒”一類(lèi)的風(fēng)情，就連粗獷的水滸傳中所描述的酒，都是低度數(shù)的黃酒否則怎么可能大碗喝酒，豪氣萬(wàn)丈，而高度的白酒只能小杯細(xì)抿一直到元朝蒸餾技術(shù)的興起才開(kāi)始出現(xiàn)高度數(shù)的白酒（燒酒），也就是說(shuō)幾千年的黃酒（米酒），幾百年的白酒雖然明清兩朝已經(jīng)有了白酒，但是社會(huì)還是比較歧視白酒，認(rèn)為白酒是不正經(jīng)的或者勞動(dòng)窮人尋求刺激才喝的但是白酒有兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)，一是，勁大，解乏，適合勞作一天的人，二是，白酒價(jià)格便宜，用高粱就可以釀制，不像黃酒米酒那樣需要用糧食主要還是因?yàn)榘拙苾r(jià)格便宜，使白酒最終開(kāi)始產(chǎn)量在清朝年間就超過(guò)了黃酒（米酒）但直到民國(guó)期間，上層社會(huì)和精英都是只認(rèn)同黃酒（米酒）的，包括民間百姓也是平常喝白酒，而把黃酒珍藏起來(lái)白酒還是勞動(dòng)者解乏用的廉價(jià)酒而白酒真正翻身是在解放后，國(guó)家整合傳統(tǒng)酒廠，建立國(guó)營(yíng)大廠，而解放后這段時(shí)間，經(jīng)濟(jì)困難，糧食比較緊缺，大米不夠吃，國(guó)家大力推行新工藝白酒，這最終導(dǎo)致黃酒（米酒）徹底一蹶不振，逐漸被邊緣化，而白酒占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)所以幾千年國(guó)酒地位黃（米）酒突然消失了，而白酒瞬間興起了，各大白酒廠商紛紛花巨資打造中國(guó)酒文化，白酒儼然成為新國(guó)酒的樣子以至于現(xiàn)在說(shuō)到酒，國(guó)人第一印象就是白酒，而米酒或者黃酒就邊緣化了，甚至和料酒一個(gè)水平了難喝不難喝看，因人而異，其實(shí)對(duì)古人來(lái)白酒解乏，勁大，便宜，足夠了但是現(xiàn)在隨著中國(guó)富強(qiáng)，糧食危機(jī)已經(jīng)解除，這些年，黃酒（米酒）似乎又有興起的勢(shì)頭。
1、白酒怎么“賣(mài)不動(dòng)”了？
白酒發(fā)展走上了怪圈喝白酒的人逐漸再減少，白酒越喝越貴，白酒不是用來(lái)喝而是用來(lái)收藏升值的白酒商業(yè)模式越來(lái)越不具正向循環(huán)發(fā)展，可口可樂(lè)幾十年可以不漲價(jià)而贏利，推出更多健康的飲料低糖化，無(wú)糖化用創(chuàng)新健康理念來(lái)吸引更多消費(fèi)者?。?！用可口可樂(lè)掙的錢(qián)收購(gòu)其他飲料擴(kuò)大規(guī)模再掙錢(qián)白酒不改變商業(yè)模式，真沒(méi)有未來(lái)。
2、伏特加、清酒可以流行世界，中國(guó)白酒就不行嗎？
白酒在國(guó)內(nèi)很橫，茅臺(tái)甚至一度要得到“國(guó)酒”的王冠了，但在外國(guó)還真是三棍子打不出一個(gè)悶屁，而且，跟很多人想的不一樣，你別看免稅店里都是茅臺(tái)、五糧液這種高端白酒，實(shí)際上在海外真正賣(mài)得好的白酒，是廚房里的料理用酒！這可是有數(shù)據(jù)支持的事實(shí)哦，《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》訊：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者從海關(guān)總署信息中心首次披露的分析報(bào)告得知，多年來(lái)，以貴州茅臺(tái)、五糧液為代表的中國(guó)八大名酒并無(wú)一家在出口規(guī)模上占據(jù)榜首。
以2015年海關(guān)總署的分類(lèi)統(tǒng)計(jì)顯示，廣東珠江橋生物科技股份有限公司以180萬(wàn)升的年出口量成為中國(guó)白酒出口規(guī)模最大的生產(chǎn)企業(yè)，而該企業(yè)生產(chǎn)的珠江牌廣東米酒，除直接飲用外，多用于烹調(diào)，回到題主的問(wèn)題，為啥白酒就不能像伏特加和清酒一樣流行世界？這其中首先要分清一個(gè)概念，那就是清酒和白酒、伏特加還是有很大區(qū)別的，白酒喝伏特加都是蒸餾酒，清酒不是，所以同樣要類(lèi)比，建議可以從伏特加、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆這些蒸餾酒類(lèi)比。
在這里我就用最簡(jiǎn)單粗暴的方法跟大家說(shuō)清楚，為啥同樣是比較“辣”的蒸餾酒，白酒難以被外國(guó)人接受，這幾大蒸餾酒之間的差異，主要集中在原料和釀造方法。蒸餾酒的原料要么富含果糖，要么富含淀粉，釀造方法總體來(lái)看，都是發(fā)酵蒸餾貯存，有時(shí)候還需要一點(diǎn)勾兌技巧。先看看，除白酒以外的五大蒸餾酒：伏特加的主料是馬鈴薯或玉米，相比其他幾大蒸餾酒，最主要的特點(diǎn)是“味道純凈”，
威士忌一般用大麥、黑麥、燕麥、小麥或玉米做原料，它最廣為人知的特色，是需要在橡木桶里放一段時(shí)間。白蘭地一般用葡萄做原料，也有用櫻桃、蘋(píng)果等水果的，朗姆的原料是甘蔗，算是一種制糖業(yè)的副產(chǎn)品。金酒誕生之初，其實(shí)是專供東印度海員商人續(xù)命的利尿劑，它的特殊風(fēng)味來(lái)自杜松子，白酒理論上也是糧食釀造的，但是只要喝過(guò)酒的人，就絕對(duì)不會(huì)把白酒和同樣無(wú)色又度數(shù)高的伏特加弄混。
白酒和以上幾種“西方”蒸餾酒最主要的區(qū)別，在于白酒是六大蒸餾酒中，唯一主動(dòng)加入霉菌參與發(fā)酵的品種，酒曲的原料是發(fā)霉谷物。酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類(lèi)，醛類(lèi)和醇類(lèi)發(fā)生酯化反應(yīng)，也就形成了復(fù)雜的，不同于其他蒸餾酒大類(lèi)的濃郁香味，當(dāng)然，在不會(huì)喝酒的人，或者不能接受白酒的外國(guó)友人看來(lái)，這個(gè)味道說(shuō)是抹布味或者餿米飯味，也不是完全沒(méi)理沒(méi)據(jù)。
3、為什么感覺(jué)白酒容易出牛股，而啤酒就不行呢？
因?yàn)榘拙棋e(cuò)殺嚴(yán)重，自然會(huì)收到大批的機(jī)構(gòu)和基金布局，當(dāng)散戶不在在意白酒板塊那么白酒板塊自然能走出牛股氣質(zhì)！要知道白酒板塊在幾年前的塑化劑事件后遭到嚴(yán)重打壓，這才會(huì)造就了大牛白酒板塊的走勢(shì)，甚至出現(xiàn)了A股第一高價(jià)股，貴州茅臺(tái)！而前期的三聚氰胺事件后，伊利橫空出世，走了9年的牛市！所以不是白酒板塊怎么了得，而是市場(chǎng)永遠(yuǎn)都是跌出來(lái)的機(jī)會(huì)，漲出來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)！??！在股市里真理不一定站在多數(shù)人一邊,群眾的眼睛永遠(yuǎn)都是瞎的??！眾人皆看好,則行情未必繼續(xù)好；眾人皆看壞,行情未必就壞下去，
高明的技術(shù)操作者必須做獨(dú)行俠,須對(duì)行情保持獨(dú)立的判斷,注意反市場(chǎng)操作,不能跟隨別人,不要有從眾心理！機(jī)構(gòu)和主力最喜歡的就是在散戶害怕，不看好的地方或者時(shí)間段里布局，然后等待高高上漲后散戶都看好的時(shí)間里出貨！投資不就是這樣嗎？？？現(xiàn)在大家都覺(jué)得它不值錢(qián)，但是未來(lái)大家都會(huì)覺(jué)得它值錢(qián)，那么前期就是布局的周期，后期就是出貨的周期，慢慢體會(huì)我所說(shuō)的吧，也許能幫助到你！如果您認(rèn)同我的觀點(diǎn)，請(qǐng)加我的關(guān)注并點(diǎn)贊。