“酒的度數(shù)越高越值錢(qián)，其實(shí)不一定，我國(guó)大多數(shù)優(yōu)質(zhì)白酒都在42度一53度之間，比如，五糧液，茅臺(tái)，汾酒，董酒，西鳳，古井貢酒這些名優(yōu)白酒都在53度以下?？傊S著我國(guó)白酒消費(fèi)水平及健康意識(shí)的不斷提高，優(yōu)質(zhì)，低度白酒將成為消費(fèi)主流，它將具有越來(lái)越高的產(chǎn)品價(jià)值及大眾的喜愛(ài)。
1、白酒度數(shù)越高越貴嗎？為什么？
酒在我國(guó)有著悠久的歷史傳承，隨著人類(lèi)的不斷進(jìn)步，釀酒業(yè)也發(fā)生翻天覆地的改變，由原來(lái)的手工發(fā)展到機(jī)器加工，酒的度數(shù)也是五花八門(mén)。但總的來(lái)說(shuō)，超過(guò)55度的酒稱(chēng)為高度酒，有人說(shuō):“酒的度數(shù)越高越值錢(qián)，其實(shí)不一定，我國(guó)大多數(shù)優(yōu)質(zhì)白酒都在42度一53度之間，比如，五糧液，茅臺(tái)，汾酒，董酒，西鳳，古井貢酒這些名優(yōu)白酒都在53度以下。
還有我國(guó)的白酒在50度以下市場(chǎng)占有率為90%，42度以下占了50%，從這一現(xiàn)象可看出，酒并不是度數(shù)越值錢(qián)，低度的優(yōu)質(zhì)酒比高度酒的加工工藝要復(fù)雜的多，還有就是酒的好壞不是度數(shù)決定的而是要看酒的配料，加工，歷史，品牌，知名度，市場(chǎng)的占有率，大眾的認(rèn)可等，總之，隨著我國(guó)白酒消費(fèi)水平及健康意識(shí)的不斷提高，優(yōu)質(zhì)，低度白酒將成為消費(fèi)主流，它將具有越來(lái)越高的產(chǎn)品價(jià)值及大眾的喜愛(ài)。
2、中國(guó)的白酒到底有多少種香型？是不是放得越久、度數(shù)越高越好喝？
先回答有多少種香型，按照傳統(tǒng)的分類(lèi)，濃香、清香、醬香、鳳香、芝麻香、米香六種。但是，和金庸筆下的江湖一樣，所有的人都喜歡開(kāi)宗立派，把自己當(dāng)祖師爺，因?yàn)闈庀阈偷姆植嫉赜蜃顝V，各地受到氣候、溫度、濕度以及水質(zhì)的影響，酒的風(fēng)味會(huì)有些差異。所以，就給了某些廠(chǎng)家標(biāo)新立異的理由和支點(diǎn)，如河北邢臺(tái)的邢香，河南仰韶的陶香以及酒鬼的馥郁香等等。
甭管大眾或者是官方承認(rèn)不承認(rèn)，反正他們是喊出來(lái)了，另外，兼香也被多家酒廠(chǎng)吹的震天響。所謂的兼香，就是把兩種以上的香型攪和到一塊，做到你中有我，我中有你，說(shuō)好聽(tīng)點(diǎn)，是取眾家之長(zhǎng)。如果按難聽(tīng)的說(shuō)，這是什么玩意啊，把本來(lái)味道整了個(gè)亂七八糟，也好意思拿出來(lái)顯擺。再來(lái)說(shuō)說(shuō)能存放多久的問(wèn)題，記得前幾年看過(guò)一篇報(bào)道，某地挖掘一個(gè)遺址，有兩壇漢代的酒。
其中一壇打破了，真是十里聞香啊，附近的一個(gè)老板嗅著香味過(guò)來(lái)，掏高價(jià)買(mǎi)了另一壇。且不說(shuō)這個(gè)老板的鼻子是不是比狗還厲害，就說(shuō)出土的東西都屬于國(guó)家的，恐怕沒(méi)有誰(shuí)敢公然賣(mài)出去，所以，這個(gè)故事就是故事，而且編故事的人明顯智商堪憂(yōu)，最起碼的道理都不懂。再說(shuō)了，白酒自明朝才開(kāi)始把酒精度慢慢提高，以前的酒度數(shù)是很低的，根本不可能放了兩千年還可以拿來(lái)喝，
儲(chǔ)存收藏酒，可不是隨便一般的酒都會(huì)越放越好。就比如說(shuō)我們濃香型用的調(diào)味酒，那都是選老窖池，經(jīng)過(guò)三伏天發(fā)酵，發(fā)酵期達(dá)到六個(gè)月以上并且還要摘頭去尾的那一部分，才能存放十幾二十年做調(diào)味酒用，那些立茬和原池酒，是不會(huì)拿來(lái)放幾十年的。具體來(lái)說(shuō)，五十度以上的各種香型的固態(tài)發(fā)酵酒，放幾年都不會(huì)有問(wèn)題，也確實(shí)會(huì)比新酒更柔和利口，品質(zhì)也會(huì)有提升，
3、高度白酒真的那么好喝嗎？
感謝題主邀請(qǐng)回答這個(gè)問(wèn)題。首先告訴大家:真正的優(yōu)質(zhì)的純糧白酒，國(guó)標(biāo)65度~75度的酒精度，品嘗起來(lái)，絕大部分人會(huì)誤認(rèn)為只有45度~55度，口感上的感覺(jué)是飽滿(mǎn)，柔和，濃郁，酥香。題主的這個(gè)問(wèn)題里面，實(shí)際上應(yīng)該牽涉到一個(gè)高度酒與低度酒的劃分的學(xué)術(shù)性概念，關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，行業(yè)內(nèi)外歷來(lái)都是爭(zhēng)論不休，眾說(shuō)紛紜。甚至有很多外行人充當(dāng)專(zhuān)家，胡說(shuō)八道，
高度酒與低度酒是怎樣區(qū)別的？這個(gè)沒(méi)有鐵板的標(biāo)準(zhǔn)。按照我的看法，低度酒與高度酒的分水嶺應(yīng)該是50度，為什么呢？因?yàn)榈陀?0度的酒基本上都是沒(méi)有酒花了，而且容易含有雜醇油，而高于50度的酒基本上都是有酒花的，而且不容易含有雜醇油，這是因?yàn)?，雜醇油的沸點(diǎn)溫度基本上都在90度以上。我們?cè)谡麴s酒的時(shí)候，一般蒸酒鍋里面的溫度達(dá)到79度左右，純糧白酒就開(kāi)始源源不斷的被蒸發(fā)上來(lái)，進(jìn)入冷卻器，變成純糧白酒流出來(lái)了。