神農(nóng)嘗百草肯定是要看進(jìn)肚子里是什么反應(yīng)來(lái)確定藥性，所以現(xiàn)代白酒應(yīng)該是少吃溫，多吃大熱。酒是辣喉的，煙是嗆人的，茶是苦口的，現(xiàn)代白酒和仲景時(shí)期的白漿是兩樣?xùn)|西，漢時(shí)白漿是米漿簡(jiǎn)單發(fā)酵，其色白，中醫(yī)五色中白為涼性，現(xiàn)代白酒不管用什么谷物發(fā)酵，谷物不會(huì)是大寒之物，所以白酒肯定不會(huì)是大寒之物，又通過(guò)五味分析，辛甘之味最多也就是涼性，談不上大寒。

1、為什么有的中醫(yī)說(shuō)白酒是大寒之物？

現(xiàn)代白酒和仲景時(shí)期的白漿是兩樣?xùn)|西，漢時(shí)白漿是米漿簡(jiǎn)單發(fā)酵，其色白，中醫(yī)五色中白為涼性?，F(xiàn)代白酒不管用什么谷物發(fā)酵，谷物不會(huì)是大寒之物，所以白酒肯定不會(huì)是大寒之物，又通過(guò)五味分析，辛甘之味最多也就是涼性，談不上大寒，就像前面有人說(shuō)喝白酒感覺(jué)發(fā)冷，中醫(yī)理論內(nèi)熱才外冷，這就是為什么中醫(yī)一直講夏天不宜吃冰棍冷飲，因?yàn)橥鉄醿?nèi)冷啊。

神農(nóng)嘗百草肯定是要看進(jìn)肚子里是什么反應(yīng)來(lái)確定藥性，所以現(xiàn)代白酒應(yīng)該是少吃溫，多吃大熱，中西醫(yī)真不能結(jié)合，要合作，理論不一樣怎么結(jié)合？看中醫(yī)古籍講白漿寒涼，就把現(xiàn)代白酒也以為是寒涼了，不知道中間差了千多年？根本就是兩樣?xùn)|西了。用中醫(yī)理論來(lái)解釋現(xiàn)代事務(wù)，而不是照搬照抄，泥古不化，聽(tīng)說(shuō)喝茅臺(tái)還有專門的溫酒器具，只能說(shuō)沒(méi)中醫(yī)文化真可怕。

2、為什么那么多人愛(ài)喝白酒？

酒對(duì)男人來(lái)說(shuō)，難得如此忘情可以短暫忘記責(zé)任忘記工作甚至忘記家庭的壓力；對(duì)女人來(lái)說(shuō)，難得如此放縱可以暫時(shí)沉迷暫時(shí)不受拘束釋放魅力，每個(gè)個(gè)體都需各自的釋放，而飲酒提供了一種釋放途徑；白酒桌上的什么“不喝這杯酒就是看不起我”，“感情深一口悶”，可見(jiàn)灑桌上的文化最豐富，喜歡喝了白酒品灑文化樂(lè)趣無(wú)窮。（千萬(wàn)要適量適度），

3、白酒為何叫白酒？

白酒在歷史的長(zhǎng)河中，負(fù)載了濃濃的中華文化。雖然白酒在日常生活中十分常見(jiàn)，但是對(duì)于其起源，尤其是白酒名稱的由來(lái)，卻少有人能細(xì)細(xì)道來(lái)，以前中國(guó)白酒亦被稱為燒酒、燒刀子、高粱酒、老白干等。新中國(guó)成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒等名稱，中國(guó)文化博大精深，一個(gè)簡(jiǎn)單的“白”字，也蘊(yùn)含了豐富的內(nèi)涵。

中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒，正如我國(guó)國(guó)畫的一種創(chuàng)作手法——“白描”。雖然“白描”線條簡(jiǎn)單、色彩單一，但展現(xiàn)出來(lái)的畫卻有著不一樣的精神和質(zhì)感，同時(shí)也樸素、簡(jiǎn)潔、流暢、生動(dòng)，水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨。

所以糧、曲、水構(gòu)成了釀造文化的基礎(chǔ)，而這糧、曲、水就像“白描”中的每個(gè)筆畫一樣要用到恰到好處才能呈現(xiàn)有質(zhì)感的畫面。由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正的無(wú)色透明酒體，“白描”的創(chuàng)作方式分為單勾和復(fù)勾。用同一墨色的線勾描整幅畫的叫一色單勾，用濃淡不同墨色勾成的，如用淡墨勾花，濃墨勾葉叫濃淡單勾。

復(fù)勾則先以淡墨全部勾好，再以濃墨對(duì)局部或全部進(jìn)行勾勒叫復(fù)勾，多以加強(qiáng)所描物象的精神和質(zhì)感，值得一提的是，這與白酒的勾調(diào)技術(shù)如出一轍。通過(guò)神奇的勾調(diào)技術(shù)，把不同批次的酒依照產(chǎn)品固有的風(fēng)格特點(diǎn)，按不同的比例將不同酒體進(jìn)行勾調(diào)，使酒得以升華，口感層次豐富飽滿。之所以稱之為白酒，是因?yàn)樗兄鵁o(wú)色透明的酒液，另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡(jiǎn)潔、質(zhì)感純正。

4、很多人都知道白酒是一級(jí)致癌物，但為什么還有這么多人喝酒呢？

準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，酒精即乙醇才是一級(jí)致癌物質(zhì)，酒能夠麻醉神經(jīng)，產(chǎn)生愉悅感，讓很多人樂(lè)此不疲欲罷不能。黃帝第一次品嘗到酒的時(shí)候喝醉了，醒來(lái)后說(shuō)：后世必有飲此而誤事者，自從酒被人類發(fā)現(xiàn)以來(lái)，一直是達(dá)官貴人的專用品，因?yàn)橄募Z食多，很多朝代都禁止民間釀酒，特殊階層除外，因?yàn)轱嬀?，文人墨客飲酒歌賦，流傳下來(lái)很多佳話，曲水流觴、飲中八仙、李白醉酒后水中撈月等，產(chǎn)生了《醉翁亭記》、《蘭亭序》等一大批絕世珍品，瓦崗英雄以及梁山好漢大碗喝酒、大塊吃肉的故事流傳千古。