劣質(zhì)醬香型白酒喝起來(lái)辣喉嚨相同度數(shù)的白酒，之所以有的醬香型白酒喝起來(lái)甘醇可口，有的卻辣喉嚨，是因?yàn)樗鼈兊尼勗彀l(fā)酵時(shí)間不一樣。醬香型白酒也有優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)之比，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的口感甘醇可口，劣質(zhì)醬香型白酒喝起來(lái)卻有些辣喉嚨，這之間的差距為什么那么大呢。
1、白酒很辣喉嚨，為什么會(huì)上癮呢？
你好，很榮幸能夠回答這個(gè)問(wèn)題，一般來(lái)說(shuō)喝白酒上癮有一下幾個(gè)方面的原因：第一、酒精本身就是成癮物質(zhì)，是世界上最大、最常見(jiàn)的精神活性物質(zhì)之一，長(zhǎng)期喝酒非常容易出現(xiàn)成癮的問(wèn)題，尤其是喝酒的量越來(lái)越大，喝酒的頻率越來(lái)越高，喝酒就會(huì)感到快樂(lè)，不喝酒就會(huì)出現(xiàn)痛苦、難受、手抖等問(wèn)題。第二、性格的因素，尤其是有些人性格內(nèi)向、敏感，也有些人特別要強(qiáng)、完美主義，也有些人特別固執(zhí)，以自我為中心，這些性格缺陷都很容易讓人出現(xiàn)酒精成癮的問(wèn)題，
第三、可能是社會(huì)因素，尤其是社會(huì)文化因素引起，比如經(jīng)濟(jì)壓力大、夫妻感情不和、家庭矛盾等，或者是不好的飲酒的社會(huì)文化，這些社會(huì)因素都有可能讓人出現(xiàn)酒精成癮的問(wèn)題，第四、還有就是歷史因素，在歷史上有太多和酒有關(guān)詩(shī)句，從曹操的何以解憂(yōu)，唯有杜康到李白的斗酒詩(shī)百篇，還有武松的三碗不過(guò)崗，無(wú)不顯示著酒在歷史當(dāng)中的地位。
第五，跟普遍的文化因素有關(guān)，中國(guó)自古以來(lái)就有無(wú)酒不成席的說(shuō)法，加上現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏加快，社交應(yīng)酬多，喝酒就成了經(jīng)常，久而久之就形成了一種心理上的依賴(lài)第六、喝酒也是一樣，酒精進(jìn)入血液，霸占大量紅細(xì)胞，導(dǎo)致氧分子的快遞員——紅細(xì)胞供氧能力下降，人體發(fā)出危機(jī)警報(bào)，腎上腺素、多肽開(kāi)始逐步分泌，注意，喝酒時(shí)的快感是逐步逐步提高的，興奮是一格一格提升的，這種陶醉微醺感來(lái)的平和，來(lái)的潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲，來(lái)的悠長(zhǎng)而跌宕起伏，也是一種非常美好的體驗(yàn)，
2、喝白酒時(shí)為什么會(huì)感覺(jué)到“辣”？
主要看其諸味是否協(xié)調(diào)，是否具有變化和層次感。一般認(rèn)為，辛辣的酒不如醇厚、綿甜的酒，而造成“辛辣”這一味道的，主要是醛類(lèi)物質(zhì)，其中最主要的成分是乙醛，不辣的酒我首先想到的是洋河綿柔型酒，為什么不“辣”呢？不辣只是綿柔型白酒的一個(gè)主要特征，從感官來(lái)講綿柔白酒應(yīng)該入口柔和、回味長(zhǎng)、入喉干凈清爽、口內(nèi)留香時(shí)間長(zhǎng)，不辣不燥，酒精度適中等。
3、為什么同度數(shù)的醬香型白酒喝起來(lái)喉嚨熱，而另一些卻不熱？
眾所周知，中國(guó)的酒文化歷史悠久，早在幾千年前，中國(guó)就掌握了釀造白酒的技術(shù)。當(dāng)然，隨著時(shí)間的推移，酒也在發(fā)展，然而，一些不法商人為了牟取暴利，不惜破壞醬香型白酒的聲譽(yù)，生產(chǎn)一些酒精勾兌酒以次充好，有些甚至是精仿，高仿的假酒。所以，我們應(yīng)該能夠找到這樣一種現(xiàn)象，同樣度數(shù)的酒，有些酒味道醇香可口，而另一些酒喉嚨辛辣，
那么我們應(yīng)該如何區(qū)別醇香和辛辣的醬香型白酒呢？今天，老陳就來(lái)教教大家。如何區(qū)別醇香和辛辣的醬香型白酒其實(shí)，說(shuō)到醬香型白酒的時(shí)候，大多數(shù)人想到詞匯是微黃透明、醬香突出幽雅細(xì)膩、酒體醇厚回味悠長(zhǎng)、空杯留香，要知道，在現(xiàn)在的生活中，醬香型白酒是特別受歡迎的。尤其是在一些比較重要的場(chǎng)合，醬香型白酒更是必不可少的，
另外，醬香型白酒的度數(shù)不高也不低，是適合大多數(shù)人的。不過(guò)，醬香型白酒也有優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)之比，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的口感甘醇可口，劣質(zhì)醬香型白酒喝起來(lái)卻有些辣喉嚨，這之間的差距為什么那么大呢？劣質(zhì)醬香型白酒喝起來(lái)辣喉嚨相同度數(shù)的白酒，之所以有的醬香型白酒喝起來(lái)甘醇可口，有的卻辣喉嚨，是因?yàn)樗鼈兊尼勗彀l(fā)酵時(shí)間不一樣，
一般高品質(zhì)醬香型白酒，它的釀造時(shí)間為一年以上。而且都是在壇子里發(fā)酵的，然而，與劣質(zhì)醬香型白酒相比，釀造時(shí)間沒(méi)有達(dá)到這個(gè)時(shí)間，為了獲得一定的利潤(rùn)，一些商人還會(huì)在純谷物釀造的白酒中添加一些其他雜質(zhì)，這樣，雖然兩種酒的度數(shù)相同，但味道會(huì)不同。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的釀造時(shí)間長(zhǎng)另外，優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)醬香型白酒所用的食材也是不一樣的。