其中，第二屆、第三屆都是評(píng)選出八種名優(yōu)白酒，也被世人稱為“新老八大名酒”。傳說中的造酒鼻祖是杜康，但我只認(rèn)為那個(gè)是傳呀，每一個(gè)進(jìn)步都是勞動(dòng)人民的智慧，也只能是內(nèi)行人才能改變和進(jìn)步，猿猴是釀造酒的始祖這種情況是很有可能存在的，但具體是不是釀酒來(lái)源就不得而知了。
1、酒的起源是什么？
我給大家分享一篇做酒的小故事，有一農(nóng)夫，秋收時(shí)不慎將一口袋高梁倒入水缸中，數(shù)日后缸內(nèi)飄出異香，農(nóng)夫驚詫。這時(shí)，過來(lái)一仙風(fēng)道骨的長(zhǎng)者，告訴農(nóng)夫，你缸內(nèi)要出瓊漿玉液了，但是你得按照我吩咐的去做。農(nóng)夫忙問，如何去做？長(zhǎng)者說，明天你要想法找到三個(gè)人，每人給缸內(nèi)滴一滴血，方可，于是，第二天一早農(nóng)夫在大街上等人。
一會(huì)兒，過來(lái)一個(gè)文人，風(fēng)度翩翩，農(nóng)夫說明所求之事，文人慨然應(yīng)允，給滴了一滴血。時(shí)近中午，又過來(lái)一個(gè)武將，也給滴了一滴血，下午，路上一直沒人，等到酉時(shí)，天已昏黑。過來(lái)一個(gè)瘋子，農(nóng)夫無(wú)奈只好讓瘋子滴了一滴血。此時(shí)，缸內(nèi)突然飄出奇異的香味，嘗之，醇香溢口，清涼甘冽，農(nóng)夫于是在缸上做個(gè)記號(hào)，寫了個(gè)酉時(shí)的酉字，點(diǎn)了三個(gè)點(diǎn)，意思是那三個(gè)人的三滴血，于是就有了酒字。
2、酒的來(lái)歷是什么？
傳說中的造酒鼻祖是杜康，但我只認(rèn)為那個(gè)是傳說，另外還有取三滴血的說法，大意就是需要一個(gè)類似于引子的東西，必須要取三個(gè)人每位一滴血。等了一天，先是文人，武夫次之，最后實(shí)在等不到人了，把傻子的血弄了一滴，其結(jié)果是沒飲酒時(shí)候大家都文質(zhì)彬彬，喝一半了來(lái)說擼袖子挽胳膊的武將形象，到最后大家都暈乎乎的，跟傻子差不多。
其實(shí)這個(gè)絕對(duì)是后人根據(jù)酒的特性編造出來(lái)的故事罷了，既能逗大家開心一樂，又把酒的三個(gè)階段反應(yīng)總結(jié)的非常到位，絕對(duì)是有才而且喜歡酒的人，故事傳說只能聽聽。個(gè)人認(rèn)為，古代的發(fā)明肯定是勞動(dòng)人民的成果，以下只是我的估計(jì)，并沒有什么東西能夠證明。勞動(dòng)人民受當(dāng)時(shí)的糧食儲(chǔ)存條件限制，只能把糧食露天存放或者放山洞里，遇到陰雨連綿天，糧食進(jìn)水發(fā)酵，流出的汁液有人嘗試喝了，發(fā)現(xiàn)暈乎乎的賽神仙，慢慢的就有人把吃不完的糧食故意灌水讓發(fā)酵，經(jīng)過了無(wú)數(shù)次實(shí)驗(yàn)后才能逐漸形成了定式。
再經(jīng)過無(wú)數(shù)次無(wú)數(shù)代人的不斷改進(jìn)，才最終有了現(xiàn)在的酒，就是一直到現(xiàn)在，釀酒的原料和方式也同樣有無(wú)數(shù)的釀造師和酒企在不斷的做實(shí)驗(yàn)。所以呀，每一個(gè)進(jìn)步都是勞動(dòng)人民的智慧，也只能是內(nèi)行人才能改變和進(jìn)步，比如說，你不種地，那就永遠(yuǎn)都不會(huì)知道和了解農(nóng)民需要什么樣的器械，只有深入這個(gè)行業(yè)，才能看到農(nóng)民需要什么，這才有了各種替代人力的機(jī)械。
3、中國(guó)白酒是誰(shuí)發(fā)明的？
啊，我也不清楚呀，因?yàn)檫@個(gè)說法太多了！有話說，何以解憂，唯有杜康，可見酒這個(gè)東西有時(shí)候可以消除人的煩惱，半醉半醒之間，令人心境大好，一時(shí)豪氣干云，拋下世間煩惱，好酒配歌舞，好不痛快，那到底是誰(shuí)發(fā)明的呢？有關(guān)資料記載，地球上最早的酒，應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的，所以，可以這樣認(rèn)為，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化，晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有，酒之所興，肇自上皇，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方，這說明了煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒，人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒！有說中國(guó)酒文化，白酒公元前4000－2000年，即由新石器時(shí)代的仰韶文化早期到夏朝初年，這個(gè)段落，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的2000年，是我國(guó)傳統(tǒng)酒的啟蒙期，用發(fā)酵的谷物來(lái)泡制水酒是當(dāng)時(shí)釀酒的主要形式，酒圣杜康從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時(shí)1800年，這一段落為我國(guó)傳統(tǒng)酒的成長(zhǎng)期！之后，李白，杜甫，白居易，杜牧，蘇東坡等酒文化名人輩出，酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時(shí)期，這主要是由于當(dāng)時(shí)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)多世紀(jì)的戰(zhàn)亂紛爭(zhēng)，統(tǒng)治階級(jí)內(nèi)部產(chǎn)生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問政事，借酒澆愁，狂飲無(wú)度，使酒業(yè)大興，到了魏晉，酒業(yè)更大興起來(lái)了，飲酒不但盛行于上層，而且普及到民間的普通人家，這一段落的漢唐盛世及歐，亞，非陸上貿(mào)易的興起，使中西酒文化得以互相滲透，為中國(guó)白酒的發(fā)明及發(fā)展進(jìn)一步奠定了基礎(chǔ)！有種說法是儀狄釀酒，相傳在夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒，根據(jù)史書記載，儀狄作酒，漢代劉向的《戰(zhàn)國(guó)策》也有說明，昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之曰，后世必有飲酒而之國(guó)者，遂疏儀狄而絕旨酒！還有種說法就是杜康釀酒，杜康是夏朝時(shí)代的人，東漢《說文解字》中解釋酒字的條目中也有，杜康作秫酒，還有一種說法是，杜康有飯不盡，為之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于代，不由其方，意思就是杜康將沒有吃完的飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯?jiān)跇涠磧?nèi)發(fā)酵，有香味傳出，關(guān)于杜康酒的文化河南洛陽(yáng)杜康與陜西杜康一直是爭(zhēng)執(zhí)不下！還有種說法酒源于皇帝時(shí)期，傳說皇帝時(shí)期人們開始釀造酒水，《皇帝內(nèi)經(jīng)》中有提到過一種古老的酒—醴酪用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒！還有種說法是酒與天地同時(shí)期，當(dāng)然這種說法就更帶有神話色彩，據(jù)記載，天有酒星，酒之作，其與天地并矣！。