燒麻辣小龍蝦用啤酒就好，但是吃麻辣小龍蝦當然是喝白酒最爽快、夠帶勁。做法第一步清洗小龍蝦，用干凈的牙刷，將每個小龍蝦都用牙刷清洗干凈，如果還覺得不干凈，可以直接去掉小龍蝦的頭，因為據(jù)說頭部會有重金屬，吃了不太健康的，二、蒜蓉小龍蝦（蒜香味型）1、熱油，將500克處理好的小龍蝦倒入鍋中過油至小龍蝦變紅，出鍋備用。

1、炒小龍蝦用哪種高度白酒？

夏天到了，小龍蝦成為許多消費者餐桌上的最愛。燒麻辣小龍蝦用啤酒就好，但是吃麻辣小龍蝦當然是喝白酒最爽快、夠帶勁！雙溝1955就不錯，做法第一步清洗小龍蝦，用干凈的牙刷，將每個小龍蝦都用牙刷清洗干凈，如果還覺得不干凈，可以直接去掉小龍蝦的頭，因為據(jù)說頭部會有重金屬，吃了不太健康的。清洗完小龍蝦，放到一邊備用，

處理輔料，之后鍋內(nèi)放入涼水，將小龍蝦在水中用開水過一下，煮的時候放入姜片，大蔥去腥。撈出小龍蝦瀝干水分，炒鍋內(nèi)放入適量食用油，油熱之后加入蔥姜麻椒爆香，再放入郫縣豆瓣醬爆炒，迅速放入瀝干水分的小龍蝦，翻炒幾下，加入兩瓶啤酒，加入適量白糖和食鹽，蓋上鍋蓋開始小火燉制，燉制十五分鐘之后，掀開鍋蓋，如果啤酒很少了，再繼續(xù)加入啤酒，這時也可以嘗一下湯的咸淡，適量調(diào)整味道，再蓋上鍋蓋燜制十分鐘。

2、小龍蝦怎么做好吃，油燜和蒜蓉？

謝謝邀請，很高興回答這個問題，又到了吃小龍蝦的時節(jié)，其實油燜小龍蝦和蒜蓉小龍蝦本身就是兩個經(jīng)典做法，本人做過多年餐飲，也賣過小龍蝦，在川內(nèi)城市一般油燜（香辣）小龍蝦和蒜蓉小龍蝦的點菜比是8比2左右，絕大多數(shù)食客基本都點香辣味的小龍蝦，因為它跟冰啤酒是絕配。下面我就和大家分享一下兩種菜品的做法：一、油燜小龍蝦（香辣味型）1、熱油，將500克處理好的小龍蝦下鍋翻炒至小龍蝦變紅為止，起鍋備用，

2、熱油將姜粒蒜蓉炒香，下印度辣椒段和漢源干花椒、郫縣豆瓣翻幾下，下小龍蝦倒兩瓶啤酒淹過小龍蝦，加香辣小龍蝦專門成品料包，鹽、糖、胡椒面適度，大火燜燒。3、快收水時加上黃瓜條、蘑芋、二荊條段、芹菜段，一分錢后加雞精出鍋，面上放幾根香菜，二、蒜蓉小龍蝦（蒜香味型）1、熱油，將500克處理好的小龍蝦倒入鍋中過油至小龍蝦變紅，出鍋備用。

3、燒龍蝦能否用白酒調(diào)味，比如海之藍？

酒這東西說的再直白一點它的作用是去腥味的！沒什么不可以的，白酒可以跟蝦一起吃，下面是具體做法：準備材料：蝦250克，洋蔥末適量，蒜風味油3大匙，百搭香草1小匙，辣椒粉1小匙，白酒4大匙，奶油1大匙，鹽適量1、將所有材料準備好，買來的蝦子退冰洗凈瀝干2、把洋蔥倒入鍋中，先加一大匙蒜風味油炒勻，3、炒至洋蔥半透明時，加入百搭香草與辣椒粉炒香。