這種白酒普遍添加香料，@老酒之家這一醒，基本上就沒(méi)有任何的香氣，當(dāng)然這類白酒液是不值得喝的；4、高度醬香型白酒喝之前需要醒酒。不需要醒酒，這兩種香型的白酒越是新鮮越好喝；2、低度酒也不需要醒酒，低度的白酒普遍都有一股水味，本來(lái)酒體就不夠豐滿，如果再“醒”多話味道就顯得不倫不類；3、劣質(zhì)低端的白酒不需要醒酒。

1、喝白酒需要“醒酒”嗎？

感謝邀請(qǐng)。白酒需要醒酒，但是不同的酒醒酒時(shí)間會(huì)略有不同，具體如下：之前老酒叔在老酒之家頭條號(hào)@老酒之家，發(fā)了白酒需要醒酒的內(nèi)容，很多酒友們表示很震驚，老酒叔在后臺(tái)評(píng)論中看到很多這樣的回復(fù)：其實(shí)在中國(guó)的酒文化里面，“醒酒”一詞在紅酒興起之前一直解釋為人在醉酒之后的解酒，@老酒之家但這個(gè)時(shí)候說(shuō)的“醒酒”非彼“醒酒”，今天老酒叔就來(lái)和大家一起探討下哪些白酒喝之前需要醒？不同的白酒對(duì)醒酒的要求不同：1、香型白酒，米香型白酒：不需要醒酒，這兩種香型的白酒越是新鮮越好喝；2、低度酒也不需要醒酒：低度的白酒普遍都有一股水味，本來(lái)酒體就不夠豐滿，如果再“醒”多話味道就顯得不倫不類；3、劣質(zhì)低端的白酒不需要醒酒：這種白酒普遍添加香料，@老酒之家這一醒，基本上就沒(méi)有任何的香氣，當(dāng)然這類白酒液是不值得喝的；4、高度醬香型白酒喝之前需要醒酒：對(duì)于高度醬香型白酒來(lái)說(shuō)，通過(guò)適當(dāng)?shù)摹靶丫啤保咕埔号c空氣接觸進(jìn)行氧化，使醛類物質(zhì)揮發(fā)，促使酯化反應(yīng)。

@老酒之家“醒酒”的好處還有利于揮發(fā)掉酒精中的刺鼻氣味，減緩沖鼻感，使茅臺(tái)在入口的時(shí)候更加綿柔，突出醬味（相信老酒膩?zhàn)觽冊(cè)缬畜w會(huì)）；不同年份的酒對(duì)醒酒的時(shí)間要求不同（具體以茅臺(tái)酒為例）很多朋友在喝茅臺(tái)的時(shí)候直接忽略了醒酒的步驟，@老酒之家直接瓶口一開，隨手一倒，一飲而盡，對(duì)于茅臺(tái)來(lái)說(shuō)，這種喝法著實(shí)有些浪費(fèi)了；1、10年以內(nèi)的茅臺(tái)酒：屬于次新酒，倒入醒酒器靜置，醒酒約10分鐘飲用；2、10-20年酒齡：屬于10年以上20年以下老酒，倒入醒酒器靜置，醒酒約20分鐘飲用；3、20-30年酒齡：選用100-200ml的醒酒器，倒入靜置，醒酒約30分鐘飲用；4、用年份推后10-20年的老酒（相同酒精度）以1:1比例勾兌，也可按個(gè)人喜好進(jìn)行勾兌，@老酒之家待充分混合，醒酒約30分鐘后飲用，口感絕對(duì)超乎你的想象！不同溫度對(duì)醒酒的時(shí)間要求不同白酒中的乙醇揮發(fā)較快，新酒在冬天低溫條件下醒酒時(shí)間可以稍長(zhǎng)一些；夏天高溫環(huán)境下醒酒時(shí)間不宜超過(guò)20分鐘，否則醒酒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)對(duì)酒的風(fēng)味影響較大，也就是我們俗稱的“跑味”。

2、喝白酒是不是得練，酒量是不是越喝越大？對(duì)此，你有哪些看法？

這個(gè)問(wèn)題我反復(fù)試過(guò)，親身驗(yàn)證是不是這樣，后來(lái)的結(jié)果證明，喝白酒是天生的量，但是后天鍛煉有一定的作用。記得我第一次喝白酒，家里有客人，他們鬧完了酒，開始吃飯時(shí)，有客人讓剛放學(xué)的我也坐上一起吃，坐上后，就有人把每人面前沒(méi)喝完的酒倒到一個(gè)大搪瓷缸子里，大概一斤的樣子，往我面前一放，說(shuō)：“大學(xué)生把這個(gè)喝了！”我那時(shí)上初中。

我們那的風(fēng)俗，凡是上學(xué)的學(xué)生，統(tǒng)一稱呼大學(xué)生，包括幼兒園小朋友，以此顯示兩家的關(guān)系親密，我放學(xué)才回，肚子正餓還很渴。想都沒(méi)想端起來(lái)一口喝完了，父親阻止的話都沒(méi)來(lái)及說(shuō)出口，也沒(méi)感覺(jué)什么，譬如辣喉、嗆人、沖鼻什么的，覺(jué)著甜甜的帶著酒香。談不上好喝，也不能說(shuō)不好喝，后來(lái)也沒(méi)頭暈的感覺(jué)，就這一次出了名，經(jīng)常聽人對(duì)父親說(shuō)，你的孩子都大量，你咋喝不多？父親從來(lái)都不分辨，笑笑算過(guò)去。

后來(lái)也沒(méi)怎么喝酒，到了參加工作，我的頂頭上司是從公社書記任上過(guò)來(lái)的，家還在農(nóng)村，住單身宿舍，我和他隔壁。那時(shí)候晚上沒(méi)什么娛樂(lè)活動(dòng)，電影院是老電影，收音機(jī)都很少，每到晚上，只聽門上“嘭嘭”兩聲，然后拖拉著布鞋的腳步聲從我門前進(jìn)他屋里，我跟著進(jìn)去，主任坐在床頭，從一頭沉辦公桌抽屜里端出一碗油炸花生米，再拿出來(lái)一瓶酒，倒兩玻璃杯。