想自己在家里弄一個(gè)白酒加工釀造小作坊，專釀純糧酒，能否盈利。他的酒主要用高粱和稻谷釀造，會(huì)用大米串缸，到現(xiàn)在已經(jīng)釀了30多年，他釀的酒很好喝，不上頭，是屬于清香型，入口綿柔，純甜爽口，后勁十足，是50多度的高度白酒，白酒的沸點(diǎn)在80度左右，所以去除甲醇是一件非常容易的事情，這一點(diǎn)完全可以排除，在現(xiàn)在燒酒的工藝和設(shè)備之下，已經(jīng)沒(méi)有甲醇了。

1、家庭自釀白酒前景怎么樣？

我是一位釀酒人，沒(méi)有較好的技術(shù)建議你不要進(jìn)入釀酒這個(gè)行業(yè)，因?yàn)榧夹g(shù)是核心，它能決定你是否能盈利，舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，假如說(shuō)2斤糧食正常能出一斤酒，但是你技術(shù)不行，你2斤糧食只能出半斤酒。這樣就會(huì)導(dǎo)致你成本升高，在同等條件下，你的競(jìng)爭(zhēng)力就沒(méi)有其他同行強(qiáng)，而且現(xiàn)在網(wǎng)上很多忽悠的人，什么免費(fèi)教技術(shù)的，其實(shí)他就是賣設(shè)備的，至于教你什么技術(shù)，多數(shù)是生料釀酒，生料釀酒很簡(jiǎn)單，就是把糧食打碎加水加入糖化酶發(fā)酵，這個(gè)能釀得出酒，但是酒的口感和品質(zhì)都沒(méi)有保證。

2、一斤白酒的釀造成本是多少？怎樣自己在家釀白酒？

介紹一下我們當(dāng)?shù)刈约裔劸频那闆r，比起一些回答中的情況，我們當(dāng)?shù)刈葬劸品浅Ｈ菀?，因?yàn)樽葬劸品浅Ｆ毡椋袑I(yè)的隊(duì)伍幫人做酒賺錢，要做酒的農(nóng)戶家里中要準(zhǔn)備好釀酒材料和柴，最好有缸，沒(méi)缸可以用塑料袋代替。要浸原料的早一天浸掉，第二天釀酒隊(duì)用車把蒸鍋拉過(guò)來(lái)，蒸涼拌曲直到缸里放好，主人家只要搭把手，不用操心技術(shù)活，然后過(guò)段時(shí)間釀酒隊(duì)再拉著蒸餾設(shè)備過(guò)來(lái)吊白酒就行了，

3、想自己在家里弄一個(gè)白酒加工釀造小作坊，專釀純糧酒，能否盈利？

想自己在家里弄一個(gè)白酒加工釀造小作坊，專釀純糧酒，能否盈利？這個(gè)想法不錯(cuò)！很多人想喝純糧酒，純糧酒的市場(chǎng)空間是很大的。但“市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎”，因?yàn)楝F(xiàn)在的白酒市場(chǎng)太亂，假酒太多，要做出比假酒好喝的純糧酒也不是很容易的，要證明自己釀的是純釀酒，要讓顧客相信你釀的是純糧酒就更難了。我在這里先講一個(gè)例子，我們這里有一對(duì)殘疾人夫婦，原來(lái)是縣酒廠的職工，

酒廠破產(chǎn)以后，他們下崗了，又沒(méi)有什么技術(shù)特長(zhǎng)，就盤下廠里的釀酒設(shè)備，一口蒸鍋，（一次可以蒸500多斤糧食）幾口大缸（可以裝幾百酒的大缸）在自己的家里建起了發(fā)酵池，專釀純糧酒，在家門口掛了一塊招牌“宋城酒坊”。這就是一個(gè)釀純糧酒的小作坊，到現(xiàn)在已經(jīng)釀了30多年，他釀的酒很好喝，不上頭，是屬于清香型，入口綿柔，純甜爽口，后勁十足，是50多度的高度白酒。

我以前多年買他的酒喝，現(xiàn)在因有純糧醬香酒的渠道才喝起了醬香酒，他的酒主要用高粱和稻谷釀造，會(huì)用大米串缸。他專賣散酒，也沒(méi)有做什么廣告，完全靠顧客的口口相傳，價(jià)錢也不貴，才賣8——20元一斤?？伤劻?0多年，仍然住在那破爛的房子里，有沒(méi)有盈利？?jī)H夠他們過(guò)日子而已，是不是他們的技術(shù)不好？不是！他們釀的酒很好喝，得到了很多顧客的肯定。

4、農(nóng)村自釀白酒是不是很不安全？

你好提問(wèn)者，你的提問(wèn)我很有興趣回答，因?yàn)槲揖褪亲黾兗Z小燒的，我就是你提問(wèn)當(dāng)中，在農(nóng)村做自釀酒的人，我做純糧小燒已經(jīng)20年了。如果我的酒友問(wèn)題，我早就做不下去了，那么下面我將通過(guò)幾個(gè)方面來(lái)給你回答，農(nóng)村的純糧小燒散裝酒到底有沒(méi)有問(wèn)題。首先我們看白酒的發(fā)展歷史，現(xiàn)在所謂的大的酒廠，他們的技術(shù)是從何而來(lái)，就是從這種小燒小酒廠進(jìn)行演變的，只不過(guò)把規(guī)模擴(kuò)大了而已，

那我們?cè)倏匆幌聦＜宜^的，自釀酒不能喝，其中的原因，他們給的理由。理由1，自釀酒當(dāng)中含有有害物質(zhì)，比如甲醇，那我們有點(diǎn)常識(shí)的人都知道，甲醇的沸點(diǎn)是60度左右，而白酒的沸點(diǎn)在80度左右，所以去除甲醇是一件非常容易的事情，這一點(diǎn)完全可以排除，在現(xiàn)在燒酒的工藝和設(shè)備之下，已經(jīng)沒(méi)有甲醇了，燒酒人都知道講究掐頭去尾，其中九頭與九尾之間是含有有害物質(zhì)的，但是已經(jīng)被去掉了。