近些年，人們的生活水平漸漸提高，現(xiàn)在越來(lái)越多的人接受紅酒，并且喜歡喝紅酒，但是還有大部分人是不懂紅酒的，這個(gè)問(wèn)題多數(shù)人有疑惑，那就是紅酒有沒(méi)有保質(zhì)期呢？如果有，超過(guò)保質(zhì)期后還能喝嗎？
紅酒有保質(zhì)期嗎？
其實(shí)在國(guó)外，葡萄酒是沒(méi)有保質(zhì)期一說(shuō)的，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)辨別葡萄酒的最佳飲用期。按相關(guān)規(guī)定必須在葡萄酒瓶標(biāo)簽上注明保質(zhì)期可算是我國(guó)一大特色。實(shí)際上葡萄酒的保質(zhì)期，是個(gè)不確切的概念。事實(shí)上，過(guò)了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。
在紅酒里，中國(guó)人都知道最有名的是82年的拉菲，拉菲是葡萄酒莊的名字，這個(gè)紅酒以酒莊命名的，在82年的時(shí)候，氣候很不錯(cuò)，長(zhǎng)出來(lái)的葡萄非常好，因此釀出來(lái)的葡萄酒也很不錯(cuò)，從那時(shí)到現(xiàn)在，82年的拉菲越來(lái)越值錢(qián)，也就說(shuō)明了一點(diǎn)紅酒存的時(shí)間越長(zhǎng)也是越好喝越值錢(qián)的。不過(guò)也有人說(shuō)了，在中國(guó)買(mǎi)的紅酒上面明顯可以看到一個(gè)保質(zhì)期，寫(xiě)著十年，難道不是說(shuō)超過(guò)十年就不能喝了嗎？
其實(shí)我們買(mǎi)的紅酒上面標(biāo)注著中文，并附上了保質(zhì)期，這是為了達(dá)到海關(guān)的要求才這么做的，葡萄酒儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味和口感就越好，懂行的人知道，新釀出來(lái)的葡萄酒，喝起來(lái)會(huì)有一些澀味，不是那么香醇，不會(huì)好喝。而放了一段時(shí)間的酒，喝起來(lái)有濃濃的香味，這才是好喝的紅酒，喝起來(lái)較溫和，不是那么刺激了，仔細(xì)品嘗，還具有層次感。
買(mǎi)回來(lái)的紅酒應(yīng)該如何保存？
1、溫度。
葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。溫度最好保持恒定，否則會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時(shí)間也會(huì)縮短，酒的風(fēng)味會(huì)變得比較粗糙，還可能因過(guò)分氧化造成酒的變質(zhì)。
2、濕度。
濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，軟木塞會(huì)變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降。當(dāng)然，濕度過(guò)高也不好，軟木塞發(fā)霉也會(huì)破壞酒的品質(zhì)。
3、光線。
光線中的紫外線對(duì)酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過(guò)程的罪魁禍?zhǔn)字?，因此，想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過(guò)程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)。
4、擺放。
大家都知道葡萄酒要橫放，其實(shí)，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對(duì)于需要儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因?yàn)槠咸丫拼娣艜r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
已經(jīng)開(kāi)瓶的紅酒如何保存？
1、減少氧氣接觸
空氣中的氧氣是酒開(kāi)瓶后無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間保存的罪魁禍?zhǔn)?，它令酒迅速老化?/p>
知道這一點(diǎn)后，請(qǐng)記得一定要塞緊瓶塞再存放。
2、直立存放
無(wú)論您喝了多少酒，只要開(kāi)了瓶，儲(chǔ)存時(shí)請(qǐng)一定直立放置。
無(wú)論酒瓶直立還是橫臥，瓶中空氣的數(shù)量是相同的，但對(duì)酒產(chǎn)生的效果不同。當(dāng)酒瓶水平放置，酒液與空氣接觸的面積更大，因此更容易氧化。
3、低溫儲(chǔ)存
溫度同樣也會(huì)影響酒的壽命。
如果溫度過(guò)低，酒被凍住，那么所有愉快的特點(diǎn)都會(huì)發(fā)生改變且無(wú)可挽回。
所以，剩酒最好放入為食物、果汁準(zhǔn)備的保鮮區(qū)，這會(huì)延緩酒的變質(zhì)速度。
4、使用真空儀器
避免剩酒與空氣接觸的最佳方式是將瓶子里的空氣抽走，呈真空狀態(tài)。
事實(shí)上，有很多類(lèi)似儀器，既方便又快速，還便宜。一般說(shuō)來(lái)，這類(lèi)小儀器都做成瓶塞狀，帶有手動(dòng)抽氣泵。不過(guò)，保鮮時(shí)間也就比正常多幾天。
充惰性氣體
將瓶?jī)?nèi)空氣去除還有一個(gè)辦法，就是充入惰性氣體，有現(xiàn)成的蓄氣瓶可用。
5、換小瓶
如果手頭正好有小容量的空瓶（比如375毫升），可以將剩酒倒入小瓶，以此減少瓶?jī)?nèi)空氣量，比大瓶的保鮮效果更好。
以上就是關(guān)于紅酒有沒(méi)有保質(zhì)期的介紹，雖然說(shuō)紅酒沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法，但是還是在儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)那闆r下，如果儲(chǔ)存不得當(dāng)，紅酒發(fā)生變質(zhì)，也是不可以繼續(xù)飲用的。