炎夏日，酒瓶中的紅酒變得格外“矯貴”，稍有點粗心大意，儲藏不當(dāng)，口感和品質(zhì)便大打折扣，這可真是愁壞了一眾酒友，埋地下、報紙裹藏、放冰箱、放酒柜，可謂無所不用其極，愿望只有一個，“讓我的酒，安然度過這個酷夏?！?/span>

　　如何長期保存葡萄酒

　　靜置平放

　　如果是軟木塞封裝的葡萄酒，最好平放，以便酒液與軟木塞接觸保證軟木塞濕潤，切忌不可直立放置，否則時間一長，軟木塞沒有與酒液接觸容易變得干燥，從而無法密閉瓶口，導(dǎo)致葡萄酒的氧化變質(zhì)。

　　除了平放之外，靜置也是保存葡萄酒的一大要點，避免劇烈震動酒導(dǎo)致葡萄酒內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)遭破壞，加速成熟，老化。

　　恒溫濕溫

　　葡萄酒最喜歡的儲存溫度是12-15℃，應(yīng)當(dāng)避免儲藏環(huán)境溫度變化劇烈導(dǎo)致酒體遭破壞，影響軟木塞從而導(dǎo)致滲酒。

　　在炎熱的夏天，如果沒有專業(yè)的恒溫酒柜，可以讓葡萄酒在某個溫度低且恒定的地方儲藏葡萄酒。

　　至于濕度，濕度太大會導(dǎo)致軟木塞、酒標(biāo)腐爛，太小的話軟木塞易失去彈性，使得無法密封酒瓶。

　　通風(fēng)避光

　　靜置平放、恒溫濕溫之外，通風(fēng)避光也是葡萄酒儲藏的一大要素，尤其是注意避免日光燈，這容易使葡萄酒發(fā)生還原反應(yīng)從而產(chǎn)生難聞的味道。

　　如果家中條件允許，可以購買一個恒溫室溫的酒柜來儲藏葡萄酒，或者是放入地下室。實在不行，家中的衣柜也是個不錯的藏酒的地方，用衣服將葡萄酒包裹起來，靜止平方在衣柜角落里，保證溫度適宜，避免陽光直射，一舉兩得。

　　衣柜之外，如果家中有專門的儲物間，可以用紙箱墊上幾件舊衣服，再將葡萄酒放在衣服里，放在儲物間角落，也同樣能夠達到恒溫避光的儲藏效果。

　　家中那些不適合存酒的地方

　　大部分人都習(xí)慣將打算長期存放的葡萄酒以及開瓶后喝不完的葡萄酒放在冰箱，其實這種方法并不好，理由如下：

　　家中冰箱的溫度一般都很低，這不是一個適合葡萄酒的儲藏溫度，而且冰箱工作的時候會有振動，不符合葡萄酒“靜置”的儲藏要求。所以，如果只是將冰箱作為葡萄酒的短期儲藏場所，是可以的，但不可作為長期儲藏。

　　冰箱之外，同樣不少人選擇將葡萄酒放在廚房，只是作為經(jīng)常做飯的地方，煙熏火燎的環(huán)境并不適合葡萄酒。

　　還有陽臺，不少人習(xí)慣將整箱的葡萄酒堆放在自家陽臺上，殊不知，陽臺早晚溫差較大，冬季冰凍夏季暴曬，也不是適合儲存葡萄酒的合適場所。

　　開封的葡萄酒夏季如何儲存

　　冰藏：將開封過的葡萄酒再密封好，放入冰箱后可以保存一個星期甚至更長的時間，只是要注意一點，一定要在飲用前讓酒的溫度升到室溫。（紅酒的存放時間要比白葡萄酒長些）

　　再封口：將瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，如果你不想讓沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把酒液玷污的話……

　　直立：葡萄酒對什么最敏感？氧氣，所以在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，應(yīng)當(dāng)確保酒瓶處于直立狀態(tài)，以盡量減少酒液與空氣的接觸面。

　　用小容量瓶裝：用小容量瓶儲存未喝完的酒液，同樣能夠達到減少酒液與空氣接觸面的效果。

　　如果用了上面的方法，還是無法儲存一瓶未喝完的葡萄酒，那該怎么辦？不要灰心，一瓶好品質(zhì)的葡萄酒可以成為不錯的葡萄酒醋，或者作為沙拉的調(diào)味品，親們不妨試下。