很多小伙伴在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒后都會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)：究竟應(yīng)該怎么保存葡萄酒？我們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)葡萄酒應(yīng)該避光避熱，那放在家里的冰箱里合適么？今天小編就和大家聊聊紅酒儲(chǔ)存的相關(guān)內(nèi)容。

　　紅酒可以放入冰箱嗎？

　　冰箱并不適合存放紅酒，最佳的處理方式當(dāng)然是存放在酒窖內(nèi)。紅酒的保存與溫度、濕度、光線和振動(dòng)有關(guān)。紅酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過(guò)程，保存自然就關(guān)系到紅酒在瓶中陳年的質(zhì)量。

　　紅酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13攝氏度左右，保存溫度的上升會(huì)導(dǎo)致酒的成熟速度加快，致使酒的風(fēng)味變得粗糙，甚至有時(shí)會(huì)發(fā)生過(guò)分氧化導(dǎo)致酒變質(zhì)的可能。所以，酒的溫度最好控制在最佳范圍內(nèi)。另外，要保持恒定，變化很大的溫度，對(duì)酒的傷害也很大。

　　而普通冰箱的控溫設(shè)備是將溫度降到一定溫度以下比如兩三攝氏度，等溫度升到六七攝氏度左右的時(shí)候再啟動(dòng)。這樣就有一些對(duì)紅酒不利的地方：第一個(gè)是溫度有波動(dòng)，而且太低。第二個(gè)就是冰箱這種大幅度的溫度波動(dòng)，在冷凝器表面會(huì)結(jié)霜，即使冰箱里面沒(méi)有除濕設(shè)備，也會(huì)因?yàn)檫@個(gè)讓濕度大大降低。第三個(gè)問(wèn)題是一般的冰箱一般不具有抗震設(shè)計(jì)，因此啟動(dòng)的時(shí)候會(huì)有振動(dòng)。

　　紅酒存放要注意哪些問(wèn)題？

　　1、光照

　　大型超市、小型便利店隨處可見(jiàn)葡萄酒的身影大大方便了對(duì)于葡萄酒購(gòu)買(mǎi)的需求，白熾燈直接照射在瓶身上反射出來(lái)的光確實(shí)好看，可是光照給葡萄酒帶來(lái)的老化問(wèn)題確實(shí)令人擔(dān)心。

　　無(wú)論是太陽(yáng)光還是白熾燈光，任何紫外線都會(huì)會(huì)使葡萄酒中的酚類化合物發(fā)生反應(yīng)，加速葡萄酒陳年老化甚至破壞葡萄酒，對(duì)于酒體輕的白葡萄酒損壞度尤其嚴(yán)重。

　　因此，選用顏色較深的酒瓶裝瓶來(lái)保護(hù)葡萄酒也是非常常見(jiàn)的一種現(xiàn)象。如果你想長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存葡萄酒，投資一套有UV保護(hù)層或有隔離紫外線功能的門(mén)就是非常重要的。

　　2、溫度

　　12°C-13°C被認(rèn)為是葡萄酒最佳儲(chǔ)存溫度。當(dāng)溫度超過(guò)21°C時(shí)，葡萄酒開(kāi)始加速氧化，哪怕只放在高溫下很短時(shí)間，葡萄酒也會(huì)受影響。通常在相對(duì)較冷的環(huán)境中葡萄酒會(huì)得到較好的陳化，溫度越低，其陳化速度也越慢，也更利于保存。有研究表明，室溫存放的葡萄酒會(huì)以正常的四倍速度老化（參：WineStorageTemperature:BestPractices）。

　　當(dāng)你發(fā)現(xiàn)瓶口附近有滴水并變得黏乎乎的，或者酒塞有凸出現(xiàn)象，那么這瓶葡萄酒可能已經(jīng)在過(guò)熱的環(huán)境下存放了一段時(shí)間。相比把這瓶葡萄酒繼續(xù)留在酒窖中保存，取出盡快飲用或許是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　3、濕度

　　暴露在空氣中的軟木塞容易干燥收縮，使得于使空氣進(jìn)入葡萄酒瓶中，導(dǎo)致葡萄酒酒質(zhì)氧化（要知道氧化可以葡萄酒最大的敵人），而適量的濕度可以保證酒塞的濕潤(rùn)，有效控制氧化。通常來(lái)說(shuō)，50%-80%的濕潤(rùn)度是葡萄酒最理想的保存環(huán)境。有些人習(xí)慣把葡萄酒放置在冰箱中保存，但其實(shí)冰箱中的除濕功能會(huì)制造一個(gè)過(guò)于干燥的儲(chǔ)存環(huán)境，冰箱中的異味也會(huì)傳到酒中，一款有咖喱雞味道的葡萄酒也不是你喜歡的那款吧。

　　4、臥放

　　臥放能使少部分酒液接觸軟木塞，防止酒塞干裂。塑料塞或者是螺旋塞雖然不用擔(dān)心酒塞變干，但這種存放方式可以大大加強(qiáng)酒窖的利用率。

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　　5、晃動(dòng)

　　任何大幅度的晃動(dòng)都不利于葡萄酒的保存，也會(huì)加速葡萄酒氧化并產(chǎn)生沉淀。把葡萄酒放置在一個(gè)涼爽陰暗沒(méi)有晃動(dòng)的地方，確保葡萄酒能擁有最好的保存，葡萄酒才會(huì)給你帶來(lái)最好的享受。

　　家里哪些地方最適合存放葡萄酒？

　　1、酒柜

　　酒柜是酒窖以外最適合保存葡萄酒的環(huán)境，它具有恒定的溫度和濕度，以及潔凈無(wú)異味的環(huán)境，振動(dòng)幅度也較小，如果你是個(gè)喜歡收藏葡萄酒并且具有較多數(shù)量美酒的酒友，那么購(gòu)置一款酒柜就是最好的選擇。

　　2、儲(chǔ)物間

　　儲(chǔ)物間內(nèi)一般沒(méi)有較大的震動(dòng)，且室內(nèi)溫度相對(duì)來(lái)說(shuō)較恒定，雜味也較少，在存放時(shí)，可以平放保證酒液潤(rùn)濕瓶塞，也可以蓋上一層布，避免光線直射。

　　3、衣柜

　　沒(méi)有儲(chǔ)物間的家庭，衣柜也是一個(gè)不錯(cuò)的存放地。封閉的環(huán)境可以使葡萄酒免受光線直射，維持較穩(wěn)定的溫度。

　　以上就是家庭紅酒存放的相關(guān)內(nèi)容，作為普通的消費(fèi)者，大多數(shù)并不具備酒窖的條件，因此葡萄酒存放就成了一個(gè)問(wèn)題，但大家只要注意上述問(wèn)題，還是可以很好的存放葡萄酒的。