隨著消費者生活水平日益提高，越來越多的人喜歡在家自制米酒，首先是原料可以選擇最好的品質(zhì)，同時可以自己進行DIY，搭配出最適合自己口感的一款，今天要向大家介紹的就是桑葚米酒的制作過程，桑葚米酒該怎么泡？其中又有哪些注意事項呢？讓我們一起來了解一下相關(guān)的知識吧！

　　取新鮮熟透的桑葚500克、米酒（糯米釀制）1000毫升，將桑葚在米酒中浸泡1個月之后即可飲用。
　　桑葚的營養(yǎng)價值
　　桑葚又叫桑果、桑棗等。中醫(yī)認為，桑葚味甘、酸，性微寒，入心、肝、腎三經(jīng)，具有滋肝益腎、滋陰養(yǎng)血、生津止渴、潤腸通便等功效，常用于治療陰血不足所致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、大便干結(jié)等癥。桑葚的營養(yǎng)價值極高，除了含有氨基酸、維生素等成分外，還富含礦物質(zhì)，其中鐵含量較高。
　　現(xiàn)代藥理研究表明，桑葚具有調(diào)節(jié)免疫力、促進造血細胞生長、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、護肝等功效。臨床應(yīng)用發(fā)現(xiàn)，桑葚能升高血紅蛋白、紅細胞數(shù)量等，對營養(yǎng)不良性貧血所致的食欲不振、乏力、頭暈眼花、心慌氣短等癥都有改善作用。
　　桑葚泡酒的好處
　　鮮桑葚上市時間短，不易保存，用米酒泡桑葚一是便于長期服用；二是米酒富含多種維生素、氨基酸等成分，且屬于低度酒，易于人體吸收，還能開胃提神、補氣養(yǎng)血。所以，貧血患者服用桑葚酒，能夠起到一定的食療作用。另外，桑葚酒還具有安神養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、改善性功能、延緩衰老等作用，也可作為中老年人及女性適量選用的保健飲品。
　　由于桑椹水分含量高，糖類豐富，常溫下1-2天即變色、變味、腐爛等，所以把桑椹用了做酒最好保存，而且在桑椹發(fā)酵過程中，盡管糖類轉(zhuǎn)化成了乙醇，但有機酸、花青素和白藜蘆醇等物質(zhì)只有在極端條件下才會發(fā)生根本的變化。這一結(jié)果表明，桑椹酒和桑椹同樣具有滋陰補血，生津潤燥的功效，也適用于由肝腎陰虛引起的眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白等癥，對津傷口渴，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘等也有很好的治療效果。
　　但是最重要的一點要注意，不是所有的米酒都合適泡桑葚，比如市場上的2到5元錢摻假摻水摻酒精的米酒，里面有大量的人為添加劑一旦泡酒后果就不可收拾，會導(dǎo)致桑葚原本有的營養(yǎng)價值流失，反而喝上了危害到身體。
　　所以溫馨提醒大家，買泡酒的米酒不可貪圖便宜，得要專門做無任何添加劑的米酒炮制。
　　總結(jié)，通過上文，相信您對桑葚米酒的制作過程有了自己的認識和了解，米酒制作過程中需要注意的環(huán)節(jié)有很多，小編建議您在制作過程中，一定要嚴格遵守制作步驟，注意環(huán)境衛(wèi)生，才能保證制作出的酒體安全，品質(zhì)優(yōu)良。