說到洞藏發(fā)霉老酒可能你我都不陌生，號(hào)稱在茅臺(tái)鎮(zhèn)的天然溶洞洞藏，很多人看到酒瓶上長了毛，就想當(dāng)然的相信這是一款老酒，其實(shí)小編要告訴大家，你很有可能上當(dāng)了。

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　　發(fā)霉的酒是老酒嗎？

　　在某電商平臺(tái)以及社交媒體朋友圈里，洞藏發(fā)霉“老酒”大行其道，折算下來價(jià)格38元、58元/斤左右，價(jià)格十分優(yōu)惠，而這些商家宣稱的“老酒”、“儲(chǔ)存XX天”、“純糧原漿”、“洞藏酒”倒出來后“顏色微黃、酒花豐富”，也是賺足了眼球，讓很多受“酒是陳的香”熏陶的消費(fèi)者誤以為“長毛”是陳釀時(shí)間長的表現(xiàn)，從而樂意買單。

　　如果我說這些長毛“老酒”并非真正的陳年老酒，這些包裝上長毛、發(fā)霉的酒，偽裝成老酒，不停的喝進(jìn)消費(fèi)者的口中，而這些“老酒”甚至達(dá)不到基本的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。如果經(jīng)常喝可能就是拿自己的身體開玩笑。可能你還想“我是一個(gè)不識(shí)貨的家伙”。

　　那什么樣的酒才算是陳年老酒呢？

　　在老酒圈公認(rèn)的老酒是2000年之前包裝出廠的酒，尤其是高度的名酒是非常受歡迎的，價(jià)格也是最貴的。那這些老酒有沒有什么共性呢？肯定是有的。在沒有跑酒跑氣的前提下，搖晃老酒有明顯的滯流感也就是看起來流動(dòng)有不順暢的感覺，如果聞?dòng)幸还商赜械淖匀换ㄏ愫退嵯阒袔в泻軡庥羟覂?yōu)雅的糧食香和以乙酸乙酯為主的復(fù)合香。而且這種香氣讓人非常的愉悅。而且老酒直接喝第一口會(huì)發(fā)悶，如果你像喝紅酒一樣醒酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)越來越香，而這個(gè)“發(fā)霉洞藏酒”如果醒10分鐘會(huì)有很明顯的刺鼻的酒精味和潲水味。

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　　顏色微黃的白酒都是陳年好酒嗎？

　　白酒的微黃色如果是在生產(chǎn)貯存過程中正常產(chǎn)生的，則是好酒的體現(xiàn)，但是有些違規(guī)酒廠利用人們對(duì)陳年好酒微黃透明色澤的偏好，在低質(zhì)酒中采用不正當(dāng)手段添加羅漢果、沙棘黃、甜黃素等色素；還有使用加入大量鐵離子的豬血，石灰，油料等裱糊的容器儲(chǔ)存酒，鐵離子逐漸溶溶入到白酒中，這些都能在一定程度上起到類似優(yōu)質(zhì)陳年白酒的微黃色澤。?

　　而我作為土生土長的茅臺(tái)鎮(zhèn)人，我可以告訴大家事實(shí)上這些所謂的“老酒”不是陳釀多少天也不是洞藏了多少年，而是“上周”生產(chǎn)的，“微黃”也來自添加其他物質(zhì)。在涉嫌“欺騙消費(fèi)者”之外，更加嚴(yán)重的是這些長毛“老酒”可能危害消費(fèi)者的健康。根據(jù)《食品安全法》第四章第三十四條規(guī)定，腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑禁止生產(chǎn)銷售。尤其是壇子外面的發(fā)霉物質(zhì)致癌物黃曲霉非常容易。

　　讀到這里，你還敢喝這種所謂的“發(fā)霉老酒”嗎？請(qǐng)告訴身邊的朋友，遠(yuǎn)離這種有害人體健康的發(fā)霉酒，一分錢一分貨，不要以為低價(jià)就可以買到真正的老酒。