Hello,大家好,我是小迷糊,這一期給大家?guī)淼氖?。十斤蘋果酒,要放多少糖?我們之前給大家去介紹過自制蘋果酒的方法,以及需要注意的事項(xiàng),還有我們。在自制蘋果酒時,需要保持我們的環(huán)境因素是至關(guān)重要的另一個因素就是在我們不管制作什么酒的時候都要注意的一個方向就是一定要注意它的溫度以及濕度。還有我們原料的一個干凈的程度,以及我們?nèi)萜鞯囊粋€合適。選材盡量不可以用塑料的瓶子去存放,這種比較有危險性的,就像我們前幾次講過存放塑料瓶,在產(chǎn)生了一些氣體的時候會爆炸,造成人員的一個傷害,那么我們接下來就給大家去講講,到底蘋果酒在釀制的時候需要交多少糖,以及我們的糖加的過多會有哪些影響呢,
十斤蘋果酒放多少糖
將蘋果打碎,加入白糖,10斤蘋果加入7兩白糖,拌合均勻后加入酵母粉,酵母加入千分之0.5.
裝入密閉的罐子里面發(fā)酵,前期生成二氧化碳的量較大,每天排除2次氣體,然后再密封。
發(fā)酵的時候放在溫暖的環(huán)境中。
30天后發(fā)酵結(jié)束進(jìn)行過濾就可以喝了。
蘋果是我們一年四季都會吃的水果,每天一個蘋果可以讓我們遠(yuǎn)離醫(yī)生,對我們身體有著很多的好處,預(yù)防感冒,養(yǎng)顏美容,減肥瘦身等等。就是蘋果除了直接洗干凈吃掉,還有其他的使用方法,比如我們可以用蘋果做面包或者是釀酒等等?;蛘咦鎏O果醋都是不可多得的蘋果使用方法?,F(xiàn)在很多人都喜歡自己釀制蘋果酒,蘋果酒的味道會很好喝酸酸甜甜的,而且還帶有酒的香氣,喝多了也不醉人,但是在自制蘋果酒的時候會涉及到放白糖的數(shù)量,我們該如何確定白糖的比例呢。
其實(shí)我們在自己釀制蘋果酒的時候,加入白糖的比例多少根據(jù)自己的喜好來定,喜歡甜一些的可以多加一些,喜歡酸一點(diǎn)的可以少放糖。但是為了讓蘋果酒的口感更好一些可以在制作的時候一層蘋果一層白糖,其口感很清爽,味道也特別好,酸酸甜甜。
自釀蘋果酒的最佳方法
材料準(zhǔn)備:
發(fā)酵桶一個,單向閥一個,玻璃瓶一個,蘋果17kg,白糖1.3kg,偏重亞硫酸鉀3個,干酵母一袋,紅酒瓶17個,攪拌機(jī),過濾網(wǎng),比重計(jì),蒸桶,計(jì)量杯,酵母營養(yǎng)液酵母營養(yǎng)液5g,果膠酶3g,單寧酸1.5g,膨潤土5g。
釀制過程:
1.選擇含糖量和含酸量都很高的紅玉蘋果17kg,用刀切成小片,去掉長蟲了的部分,加入到攪拌機(jī)中,攪成糊狀。
2.加入3g骨膠,1.5g單寧酸提升口感,偏重亞硫酸鉀2g殺菌消毒。攪拌混合均勻。
3.加入果膠酶3g,提升出汁率,可以獲得更多的果汁。
4.將蘋果漿轉(zhuǎn)入到發(fā)酵容器中,加入1.3kg白糖,用比重計(jì)測含糖量,通過增加白糖用來,讓蘋果漿中的含糖量達(dá)到23%。
5.酸度測試。通過加入蘋果酸,讓酸度達(dá)到5-8g/L。具體跟蘋果品種有關(guān)。
6.加入酵母營養(yǎng)液5g,加入酵母,然后進(jìn)行第一次發(fā)酵。
7.蘋果酒第一次發(fā)酵可以帶一起發(fā)酵(不必過濾出汁了發(fā)酵),發(fā)酵過程中每天攪拌1-2次,5-7天后第一次發(fā)酵結(jié)束。然后進(jìn)行第二次發(fā)酵。
8.二次發(fā)酵結(jié)束后,進(jìn)行蘋果酒過濾處理,初步獲得蘋果酒,靜置澄清一段時間,6個月的蘋果酒陳釀,讓蘋果酒成熟。
9.最后可以得到11.5L蘋果酒,酒精度為12度。保存時水蒸氣殺菌,抑制酵母作用。通過打塞器配合軟木塞將蘋果酒保存在紅酒瓶中。
于是最后高質(zhì)量的蘋果酒就釀好了。
綜上所述
大家肯定都知道,果酒的話,本身自己水果中就含有糖分。所以我們放糖的時候一定要注意少放,然后按比例合適的去放。千萬不可以放過多。十斤啤酒的話,我們把蘋果作一個簡單清洗,切記不要放過度的清潔劑,不了會對果皮有一定的影響的,之后打碎我們的蘋果。加入所需要的白糖一共可以放。六到七兩的白糖就已經(jīng)夠了。如果再放得多的話,有可能會對后期的口感造成一個影響過于甜的酒的話。女生喝了也會有一個。糖量過高會給我們增加一些。熱量。所以的話,還是建議大家在一個正常的范圍內(nèi)去調(diào)配我們的蘋果酒。