愛(ài)看日劇的小伙伴一定對(duì)梅子酒不陌生，無(wú)論是在日本的電視劇亦或是電影中都少不了它們的身影。那么為什么如此多的人熱衷于它呢？今天就給大家簡(jiǎn)單的介紹一下梅子酒。

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　　梅子酒的歷史起源是什么？

　　說(shuō)起梅子酒的由來(lái)，還是要提到咱們自己的酒文化。據(jù)了解梅子酒最早記載于中國(guó)古代書(shū)籍《三國(guó)志》一書(shū)中，曾有“青梅煮酒論英雄”的經(jīng)典一幕。

　　其實(shí)梅子酒就是將梅子長(zhǎng)時(shí)間浸泡在米類蒸餾酒當(dāng)中使其充分入味的一種浸泡酒。梅子酒的酒精度普遍不高，一般保持在百分之八到百分之十五，通常是作為開(kāi)胃酒進(jìn)行飲用。

　　梅子酒顧名思義是由梅子釀造而成，因此梅子質(zhì)量的高低直接關(guān)系到梅子酒的品質(zhì)。

　　品質(zhì)上乘的梅子色澤油亮，味道清甜。

　　日本最主要的梅子產(chǎn)地是和歌山縣、群馬縣，神奈川縣等，其中和歌山縣的南高梅最為優(yōu)質(zhì)，果實(shí)大，果肉厚且柔軟。

　　質(zhì)量上乘的梅子經(jīng)過(guò)不同的釀造工藝和基酒的不同會(huì)表現(xiàn)出不同的口感，一般來(lái)說(shuō)，釀造手法越是繁復(fù)，梅酒的口感也就越發(fā)豐盈。

　　經(jīng)過(guò)酒精長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，梅子的香氣得到充分的釋放，故而人們?cè)谝妹肪茣r(shí)便可以清晰的感受到梅酒獨(dú)有的芬芳。

　　通常來(lái)說(shuō)燒制梅酒一年便可熟成上市，但度數(shù)較低的清酒則需要更長(zhǎng)時(shí)間的熟成，大約需要三年的時(shí)間。

　　市面上我們會(huì)看到很多泡著梅子的梅酒，看上去似乎更加正宗，然而這種梅酒很有可能是經(jīng)過(guò)防腐處理使得梅子經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡表面依舊飽滿光澤，十分美觀。

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　　梅子酒怎么喝比較好？

　　飲用梅酒的方式可根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定。

　　冷飲加冰塊或者冰鎮(zhèn)后喝；

　　熱飲混合加熱后的純凈水一起喝；

　　雞尾酒，根據(jù)喜好混合果汁、汽水、蘇打水、綠茶等一起飲用。

　　如何制作梅子酒？

　　梅酒和葡萄酒一樣可以自制。

　　感興趣的小伙伴們不妨在家DIY，其實(shí)制作方法也相當(dāng)簡(jiǎn)單。

　　提前只需準(zhǔn)備好梅、糖、酒即可。

　　釀酒用的梅子需要果實(shí)飽滿，核小，酸度高，呈青綠色偏硬而且完整無(wú)損的梅子。

　　當(dāng)然你也可以選擇用發(fā)黃的成熟梅釀酒，只是此種梅子釀出的梅酒口味偏甜。

　　制酒用的糖可選冰糖、白砂糖，蜂蜜等。

　　其中冰糖效果最好。

　　在制酒的時(shí)將梅子和糖相間放入釀酒器皿，最上面壓一層糖，然后慢慢注入高度酒，放在陰涼的地方保存。

　　釀造梅酒必須使用高酒精度的酒，通常使用燒酒釀梅酒。

　　因?yàn)榫凭容^低的無(wú)法有效殺菌，釀出來(lái)的酒相對(duì)渾濁，必須冷藏儲(chǔ)存。

　　以上就是梅子酒的基本介紹，小伙伴們是不是已經(jīng)皮切的想自己試試了呢？小編提醒大家操作過(guò)程中要注意清潔衛(wèi)生，以免發(fā)生污染哦。