小麥啤酒和黃啤酒在市場(chǎng)上是非常流行的，而黃啤酒作為非常普通的酒，現(xiàn)在在市場(chǎng)上有著各種各樣的黃啤酒品牌，其中有雪鹿啤酒，雪花啤酒，青島啤酒等等，小麥啤酒一開始是在比利時(shí)非常出名，在釀造的過程中會(huì)使用最優(yōu)質(zhì)的小麥兒為主，釀造出的啤酒是十分渾濁的，但是這仍然阻礙不了人們對(duì)它的購買程度，小麥啤酒相比于黃啤酒而言，擁有著自己的優(yōu)勢(shì)更加的好喝一些。

　　國人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色，因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當(dāng)然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調(diào)，有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，總之大都是淺色麥芽帶來的結(jié)果。黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，不過略帶苦味。

　　雖然有些人表示不太喜歡，但這似乎并沒有阻止黃啤在中國的霸主地位，因?yàn)榈侥壳盀橹刮覈^大多數(shù)啤酒都依然還是黃啤。當(dāng)然，比利時(shí)的金色艾爾(BlondeAle)和英國的淡色艾爾(PaleAle)等也屬于黃啤的范疇，且一般呈現(xiàn)金黃色；來自捷克的皮爾森(Pilsener)就是黃啤中的代表品牌。

　　小麥啤酒酒體蒼白、泡沫豐富，也讓小麥啤酒又有了白啤酒之稱，我們?nèi)粘Ｒ姷降陌灼【茖?shí)際上就是小麥啤酒，而有些小麥啤酒釀造過程中加入了烘烤過的麥芽，所以也有很多黑啤版本的小麥啤酒。

　　小麥啤酒流行于德國、比利時(shí)等歐洲國家，以及美國等新世界地區(qū)，最常見的是德國的Weissbier、比利時(shí)的Witbier和美國的Wheatbeer，還有一些衍生及創(chuàng)新風(fēng)格的小麥啤酒遍布世界各地。

　　只要是來自德國的啤酒，標(biāo)簽中標(biāo)記有Weissbier或Weizen字眼的，都屬于小麥啤酒的范疇，不管它是不是白色。

　　德國在15世紀(jì)的時(shí)候頒布了《啤酒純凈法》，要求所有啤酒只能使用麥芽、酵母、啤酒花和水當(dāng)作原材料，所以德國的小麥啤酒全部都是上發(fā)酵釀造，而且基本不經(jīng)過巴氏消毒法的過濾，部分經(jīng)過消毒的啤酒一般都叫做Kristallweizen或者KristallWeiss。

　　德國的小麥啤酒小麥比例不低于50%，苦味不超過15IBU，有著較高的碳化程度（沙口感），具有非常平衡的甜味，不像比利時(shí)啤酒那樣甜的膩人，也不能像下發(fā)酵啤酒那樣苦味占據(jù)主導(dǎo)，有著香蕉、蘋果、香草的味道，又帶有大眾啤酒固有的麥芽和啤酒花味道，所以一般喝慣了大眾啤酒的人，都會(huì)在第一次接觸這種德國小麥啤酒之后就愛上它。

　　小麥啤酒受歡迎的原因

　　1.二氧化碳含量較高，6克/升-10克/升或0.8%-1.0%，能給飲者以清涼舒服之感。

　　2.泡沫豐富、潔白細(xì)膩且泡持性好。泡持性一般可達(dá)250秒以上。

　　3.香味純正、獨(dú)特。由于酯、高級(jí)醇和特定的酚類結(jié)合物含量較高，而給小麥啤酒帶來典雅的香味。如賦予啤酒以果香、花香、丁香味等。

　　4.小麥啤酒作為低酒精度的清涼飲料，比其它飲料更能解渴。

　　5.小麥啤酒可給飲者帶來好胃口，小麥啤酒的口味可使飲者產(chǎn)生不斷飲用的欲望。

　　6.小麥啤酒可以促進(jìn)消化。因?yàn)樾←溒【浦猩倭康木凭歪尫懦鰜淼亩趸伎梢约涌烊梭w內(nèi)消化酶的活動(dòng)。

　　7.由于酒花的成分及鉀鹽的作用，小麥啤酒具有利尿作用。

　　8.飲用小麥啤酒可以加快睡眠。人體攝入啤酒中的少量酒精可在很短的時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生鎮(zhèn)靜作用。少量啤酒不會(huì)導(dǎo)致疲勞，反而可以放松并排除精神壓力。若事先有疲勞感，酒精則會(huì)起到加速睡眠的作用。

　　9.因?yàn)榻湍竷?chǔ)有大量有價(jià)值B族維生素(特別是維生素B1、B2)，所以，飲用未經(jīng)過濾的富含酵母的啤酒更有利于健康。

　　10.保質(zhì)期長。采用酶制劑及麥汁澄清技術(shù)，可有效去除啤酒中多余的蛋白質(zhì)，從而延長其保質(zhì)期。

　　小編總結(jié)，小麥啤酒有著很豐富的二氧化碳，在我們喝的時(shí)候可以帶來一絲清涼舒服的感覺，作為一款低度的酒精飲料，能夠讓消費(fèi)者產(chǎn)生一定的欲望，因?yàn)樾←溒【圃诤鹊臅r(shí)候可以促進(jìn)腸胃的消化，所以這樣可以促進(jìn)食欲大增，而且也能夠起到排除精神壓力的效果，如果我們?cè)诠ぷ骰蛘呤巧顗毫Υ蟮那疤嵯?，喝上一點(diǎn)小麥啤酒頓時(shí)感覺神清氣爽。