意大利作為比較著名的葡萄酒生產國，獨特的位置和肥沃的土壤，對葡萄的品種提供了便利的條件，因此在意大利比較著名的黑皮諾葡萄酒品種便孕育而生，由于不同的地區(qū)所代表的葡萄酒品牌也是完全不一樣的，他有著很高的知名度，釀造出的黑皮諾顏色要比較的深沉一些，還伴隨著泥土的芳香味道。

　　黑皮諾PinotNoir通常是一種輕至中度酒體的水果型紅葡萄酒，帶有野櫻桃等紅色水果香氣，陳年后有酸梅、干稻草和動物皮毛等香味。黑皮諾口感平滑，酸度較高，單寧細致。

　　黑皮諾來自法國勃艮第，對氣候非常挑剔，不同地區(qū)的黑皮諾風格都不一樣，每個地區(qū)都有自己獨特的風土葡萄酒，這些都反映在葡萄酒中，尤其是敏感的品種，如黑皮諾，即使是非常細微的地區(qū)差異也反映在黑皮諾葡萄酒中。

　　黑皮諾葡萄酒的理想飲用溫度略低于室溫，因為室溫太暖和了。酒體較淡的紅色，如黑皮諾，最好在13度左右供應，可以放如冰箱15分鐘后飲用。

　　意大利不僅有著名的巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco），它的黑皮諾也有不小的知名度。這里出產的黑皮諾顏色較深，果味也比勃艮第的更加濃郁和成熟，還伴有泥土的芳香。

　　黑皮諾葡萄酒搭配美食

　　如果你正為黑皮諾準備一頓豐盛的晚餐，那么，你就需要了解這種葡萄酒能與多種食物搭配。有些搭配甚至非常常見，比如，烤三文魚配俄勒岡黑皮諾以及鴨肉配法國勃艮第紅葡萄酒。如果你很喜歡海鮮食品，那么，烤金槍魚也是不錯的選擇。類似烤牛肉和蔬菜這樣的簡單食物，也是黑皮諾不錯的配餐。??

　　雖然新世界的黑皮諾通常沒有舊世界該品種所擁有的泥土味，但各類做法的蘑菇菜肴還是可以和黑皮諾形成非常好的搭配。舊世界黑皮諾的味道中通常帶有松露和蘑菇的芳香和味道，因此能夠提升蘑菇的風味。??

　　新世界的黑皮諾大多生長在較為溫暖的氣候之下，一般帶有濃郁的櫻桃、草莓和覆盆子的味道，所以甚至能夠與西紅柿和香料為佐料的食物佐餐，但必須保證番茄的量適度。比如，意大利面和肉團就是黑皮諾較好的配餐，然而，這些食物必須是那種用較為清淡的海員式醬汁（含西紅柿、大蒜、洋蔥等）調拌的，而不是那種加入了濃郁肥厚的南意大利醬汁的食物。

　　黑皮諾葡萄酒通?？诟袃?yōu)雅，酒體豐滿，所以，需要綜合考慮食物的口感。比如，俄勒岡的黑皮諾就可以搭配紅豆和米飯。一般來說，豆子的質地不會特別粘稠，而紅豆中恰恰帶有泥土的味道，所以非常適合與黑皮諾搭配。此外，肥厚的肉片能夠與單寧較多的赤霞珠葡萄酒搭配，但柔軟嫩瘦的魚肉就需要搭配黑皮諾。

　　綜上所述，黑皮諾做為一款釀造紅葡萄酒典型的葡萄品種口感要比較平滑一些，酸度比較高，但你也更加的細致不同的地區(qū)所反映的黑皮諾葡萄酒也存在著一定的差異，他有著自己的最理想的溫度。由于顏色為紅色，所以一般在冰箱冰鎮(zhèn)之后可以進行完美的飲用。現(xiàn)在誕生在世界上各種各樣的黑皮諾品牌都會有所，但是我們在進行飲用紅葡萄酒的時候會考慮綜合性因素，進行與飲食完美的搭配，這樣才能夠提升葡萄酒的風味和口感。