XO洋酒作為一款有特制的產(chǎn)品，他作為白蘭地的一種，有著很高的級別，在經(jīng)過釀造的過程中，會經(jīng)過橡木桶的陳釀時間來進行決定。在XO洋酒的系列中，涌現(xiàn)出了很多有名的代表品牌，其中包括馬爹利，軒尼詩，人頭馬。如今在市場中，已經(jīng)備受推崇十分普遍，我們在喝這款XO洋酒的時候國家其中加入一些飲料，也會有形色各異的品嘗方法。

　　其一是"純喝"(Straight)，也就是單純喝一種酒，品位其獨特的芬芳與氣味。

　　其次是"加冰酒"(OntheRocks)，即純喝一種酒但加入冰塊、稀釋而冰涼的喝，是西方人最常使用的飲酒法。

　　第三是"調(diào)酒"(Mix)，把多種酒類和其他配料調(diào)和在一起混著喝，這也就是所謂"雞尾酒"(Cocktail)。

　　雞尾酒的配方因人創(chuàng)制而異，也因時代的變遷而有流行與淘汰，但一般來說，許多調(diào)制的雞尾酒，其配方已經(jīng)可以確定是傳之不朽的經(jīng)典，人們將會自它出世之日，鐘愛它至永遠。

　　xo酒如何制作

　　A、單式蒸餾法

　　單式蒸餾法通常用于法國干邑區(qū)的白蘭地，其酒特征為具有葡萄汁具果汁香味，酒質(zhì)濃烈，味道協(xié)調(diào)。且需經(jīng)過二次的蒸餾。酒精度約70%。

　　B、半連續(xù)式蒸餾法

　　只蒸餾一次，得到約55°~60°的原酒，常用于法國亞馬邑區(qū)（Armagnac），其特征除上述外，不同于單式二次蒸餾法的原酒，它是有強烈特殊的個性著稱。

　　C、連續(xù)式蒸餾法

　　以法類似于石油的精餾法，有些像是蒸餾塔的結(jié)構(gòu)。用此種方式所蒸餾出的白蘭地口感非常柔順爽口，并且有果汁的香味。

　　蒸餾后的白蘭地原酒，還須經(jīng)過儲存的手續(xù)。因為剛蒸餾完成的原酒為無色透明，口感和香氣都不是非醇厚，所以須經(jīng)存于橡木桶內(nèi)熟成。

　　和紅酒一樣，木桶也有新舊之分，也須要相同的儲存條件，唯一不同的事，紅酒不會因為木桶而有顏色的差別，但白蘭地卻非常須要上色這個條件（WHISKEY亦同）。

　　蒸餾過后的白蘭地原酒，由于帶有原始粗獷的香味，所以必須要經(jīng)過儲存陳熟（Ageing）釀造。而儲存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地區(qū)多半使用產(chǎn)于法國中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶。而雅邑地區(qū)使用卡斯更出產(chǎn)的橡木桶來儲存原酒。（木桶不僅是儲存容器，其材質(zhì)對于白蘭地品質(zhì)有很大的影響，特別是橡木所含的纖維種類是決定陳熟后酒色香味好壞的直接因素。

　　小編總結(jié)，XO洋酒在經(jīng)過一定的蒸餾過程中，它的顏色是無色透明的，口感和香氣都比較醇厚一些，攜帶著最粗礦的味道經(jīng)過一定的儲存會受到陳釀過程的影響，酒精濃度非常高，經(jīng)過橡木桶的儲存也會攜帶著橡木香的味道。橡木桶儲存的時間對于本身的味道好壞起著決定性的作用和因素，而在一定的條件下，xo作為一款品質(zhì)上乘的產(chǎn)品，經(jīng)過時代的變遷和歷史的流行已經(jīng)成為了經(jīng)典之作。