紅酒，鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲；獨特的葡萄酒風味和成份決定了它適于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放松心情，那紅酒有苦味是正常的嗎？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！

　　紅酒苦味的來源

　　俗話說良藥苦口，而葡萄酒里面的苦味其實真實喝起來，會不太被發(fā)現(xiàn)，因為苦味是和“澀”混合的，多數(shù)是喝完后回味時感覺苦味會有一些，而其實“苦”的產(chǎn)生，還是單寧所造成的。

　　所以現(xiàn)在是否對紅酒中的酸澀苦味有一些了解呢?紅酒養(yǎng)生的效果其實真實存在，而關鍵是怎么喝。如果真的是因為葡萄酒的酸澀苦拒絕紅酒，那就真的是虧大了。

　　而另外還有一些會說，葡萄酒的后勁大的不想喝紅酒，但是葡萄酒中的物質本就具有軟化血管，促進新陳代謝的養(yǎng)生效果，喝酒后酒精會快速通過軟化的血管，加速酒的吸收，而造成喝完后勁比較大。說實話還是你在拿紅酒當啤酒喝而已。

　　而另外喝葡萄酒(紅酒)如果是希望感受更好的口感，醒酒也非常的重要，醒完酒后再品嘗，會讓酸澀度在口感上得到更好的緩解，變得更加的順暢。

　　當然了，如果剛開始品嘗葡萄酒(紅酒)而又對酸澀度比較敏感的人們，就算醒酒過來再品嘗，可能有些酸澀度還是讓他/她無法接受。而另外同時不管是葡萄酒(紅酒)還是其他酒類在市場中，本身就選擇比較多。這里面也有個簡單方法判斷，有些酒體喝起來澀感只是一會兒就談化，而也在不斷的讓你的口腔產(chǎn)生唾液，也代表酒體的質量其實不錯。

　　單寧是怎么給紅酒帶來苦澀味道的

　　在釀酒過程中，葡萄汁會帶皮帶籽帶葡萄梗發(fā)酵，俗稱“浸皮”。在浸皮過程中，葡萄汁就會萃取葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中的單寧。浸皮時間越長，萃取的單寧就越多。此外，葡萄酒中的單寧也可以是經(jīng)橡木桶陳釀而帶來的。因為橡木中含有水解單寧，所以在葡萄酒陳釀的時候，這些水解單寧就會溶解在酒中，給葡萄酒帶來更豐富的風味。

　　紅酒的最佳飲用溫度

　　紅酒的最佳適飲溫度，是在12℃~18℃的。而對于越是淡雅的紅酒來說，實際上紅酒的適飲溫度也是會越低的。而且在喝紅酒的時候，溫度是不能低于10℃的，同時也不能高于20℃。

　　紅酒溫度高了會怎樣

　　如果在喝紅酒的時候溫度太高了，這時候就會導致紅酒中的芳香物質出現(xiàn)快速氧化的情況，是會出現(xiàn)揮發(fā)情況的，如果貼鼻子去聞一下，這時候是有非常刺激的酒精味存在，但是如果太冰，這時候又會導致紅酒中的酒香味被完全的凍結，這時候會導致紅酒味道變差。

　　紅酒需要在什么條件下儲存

　　如果是未開封的紅酒，那么我們最好是儲藏在陰涼通風處、地窖中比較好，而如果是已經(jīng)開過紅酒，那么就應該把紅酒的軟木塞塞回，然后把酒瓶放進冰箱，保持水平擺放的姿勢去保存比較好。

　　紅酒怎么冰好喝

　　在裝有三分之一冰塊的桶中，再在其中加水，等到了桶的三分之二處的時候，就可以把紅酒放進去，然后時不時的去摸一下瓶身，如果感覺和桶中水的溫度差不多了，那么就可以開始喝紅酒了。

　　總之，葡萄酒發(fā)苦是正?，F(xiàn)象，而且要有這種感覺才能進入葡萄酒的隊伍。當然，真正的葡萄酒不是不甜，而是甜味沒有馬上出來，起碼要讓"她"醒來呼吸點空氣。