眾所周知，紅酒對(duì)于保肺跟養(yǎng)肺是很有益的，曾經(jīng)的一項(xiàng)研究表明，紅酒中含有一種叫白藜蘆醇(Rresveratrol)的化合物。這種化合物具有治療肺氣腫跟慢性支氣管炎的功效與作用，白藜蘆醇可以有效抑制有害的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)然的，除了這個(gè)功效之外，適宜喝紅酒的好處還有很多，那紅酒開(kāi)瓶后還可以喝嗎？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
紅酒開(kāi)瓶后要是變質(zhì)還可以飲用
紅酒是自然發(fā)酵的果酒，打開(kāi)之后對(duì)于空氣的進(jìn)入很敏感，短時(shí)間內(nèi)空氣進(jìn)入少量的可以醒酒，但是常溫狀態(tài)下放置三天，空氣進(jìn)入太多了就會(huì)把酒氧化，酒就會(huì)發(fā)生變質(zhì)。紅酒打開(kāi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)有沉淀物，細(xì)菌、灰塵也會(huì)滲透進(jìn)去，酒就不能喝了?？醇t酒變沒(méi)變質(zhì)，可以先聞氣味，正常的紅酒有明顯的清香，變質(zhì)的紅酒有刺鼻的異味，接著看顏色，正常的紅酒顏色亮紅、酒水清澈，變質(zhì)的紅酒顏色暗沉、酒水渾濁。
紅酒打開(kāi)后怎么保存
開(kāi)瓶后的紅酒極其容易受到溫度和光照的影響，過(guò)高的溫度會(huì)使瓶?jī)?nèi)的細(xì)菌滋生得更加迅速，如果過(guò)溫度過(guò)低的話這會(huì)影響到紅酒的口感，而如果一直處于長(zhǎng)時(shí)間的暴曬狀態(tài)下的話，強(qiáng)烈的光照會(huì)使紅酒發(fā)生變質(zhì)甚至有可能會(huì)是玻璃瓶炸裂。所以說(shuō)一定要給紅酒選擇一個(gè)陰涼，避免直接光照的地方進(jìn)行儲(chǔ)存。
當(dāng)然的，紅酒開(kāi)蓋之后，由于木塞和玻璃都是比較平滑的一個(gè)表面，所以當(dāng)他們接觸的時(shí)候摩擦力是比較小的。木塞封口的紅酒是比較容易讓細(xì)菌滋生的，因?yàn)樗麄兊哪Σ亮Ρ容^小，所以在封口磨合的時(shí)候就會(huì)有較大的縫隙。所以可以選擇一個(gè)干凈塑料袋將瓶口用皮筋綁起來(lái)，這樣可以防止細(xì)菌進(jìn)入杯中。
最后，紅酒保存時(shí)不要傾斜，倒置，一旦放置的位置出現(xiàn)了異常，紅酒中的酒精就會(huì)將木塞腐蝕掉。所以說(shuō)在存放紅酒的時(shí)候，盡量避免木塞魚(yú)紅酒發(fā)生直接的接觸，避免紅酒提前氧化和木塞被腐蝕的現(xiàn)象發(fā)生。
過(guò)期的紅酒有什么用
1、紅酒面膜
準(zhǔn)備一小杯紅酒以及一至兩湯勺蜂蜜，將紅酒和蜂蜜混合攪拌均勻之后敷在臉上，等到八分干的時(shí)候再將臉部清洗干凈即可。對(duì)于愛(ài)美的女孩子們而言，這款紅酒面膜可以讓肌膚變得更好哦。
2、去除污漬
酒精具有去漬的作用，所以過(guò)期的紅酒能夠利用它來(lái)擦拭一些深色的木地板或者是木桌椅。利用紅酒擦拭，可以讓木頭的顏色變得更加明亮。利用它擦玻璃，也可以讓玻璃變得更加光亮。
3、保健身體
平時(shí)利用過(guò)期的葡萄酒泡澡，還可以使身體新陳代謝的速度加快，具有保健身體的作用。一般情況下，半浴缸的水加入半瓶或者是一瓶葡萄酒即可，如果加入一些葡萄酒皮一起浸泡，效果會(huì)加倍，除此之外，利用過(guò)期紅酒泡腳，還具有促進(jìn)血液循環(huán)的好處。
鑒別鑒別紅酒是否變質(zhì)
一、看
1、將紅酒酒瓶倒過(guò)來(lái)，傾斜一定角度，迎著陽(yáng)光或燈光看瓶底是否有較多的沉淀和殘?jiān)?，如果太多說(shuō)明這款酒有問(wèn)題，如果沒(méi)有或有少量透明的沉淀物是正常的。
2、用小手電或手機(jī)電筒打開(kāi)發(fā)到紅酒瓶下面，光線直接穿過(guò)酒瓶，清洗的看到透明的紅光，說(shuō)明紅酒的品質(zhì)沒(méi)問(wèn)題，如果光線散了，不能清洗透過(guò)紅酒瓶，說(shuō)明這款酒大概已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用。
3、打開(kāi)紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，如有渾濁，就不要喝了，均勻搖杯看酒杯壁的酒，均勻下流，酒越粘稠流速越慢，酒質(zhì)量較好，有些人用這一點(diǎn)來(lái)判斷紅酒的好壞是不正確的，這這能說(shuō)明紅酒的粘稠和酒精度的高低。
4、比方說(shuō)新酒顏色鮮艷一些，3-5年的酒有點(diǎn)藍(lán)色和淡淡的紫色，5-8年呈磚紅色，8-10年以上是琥珀色等。
5、將少量的紅酒滴到三層的紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸入后留下的痕跡，如果留下的是均勻的紅紫色，說(shuō)明酒是較好的葡萄汁釀造(新酒鮮艷，老酒暗淡)，如果留下的是圈，從中心向外發(fā)散，逐漸變淡，邊緣無(wú)色，說(shuō)明這款酒品質(zhì)很差，有可能是假酒(色素、酒精、水、添加劑制作，對(duì)身體有害)。
二、聞
打開(kāi)瓶塞后，先聞一下木塞，如果有發(fā)霉的味道，建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯，聞酒，香氣濃郁，是好酒。如果有發(fā)霉，特別刺激的酒精味，說(shuō)明這款酒壞了，不要飲用。
三、品
紅酒開(kāi)瓶后，醒一會(huì)，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嘗紅酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對(duì)均衡，酸澀消散較快，醇香綿長(zhǎng)，口感圓潤(rùn)香味和口感有階梯感。不好的酒，過(guò)于算澀或平淡如水。
總之，一款紅酒開(kāi)瓶后是否可以飲用需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)看，當(dāng)然的，一款紅酒的顏色是可以判斷紅酒的好壞，一般的紅酒顏色很透亮，有光澤，要是一瓶葡萄酒的顏色十分暗淡，沒(méi)有光澤，那么紅酒就是受到的污染或者是過(guò)度的氧化。
