紅酒，一種用葡萄釀成的酒，這種酒的酒精濃度是比較低的，并且它喝起來(lái)也不像普通酒那樣，它是帶有一點(diǎn)澀又比較酸甜的味道，葡萄酒除了在市面上可以買到以外，自己也是可以做的，當(dāng)然的，優(yōu)質(zhì)的紅酒也是可以收藏的，那紅酒存放時(shí)間久了還好嗎？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
什么是年份紅酒
“年份”在葡萄酒領(lǐng)域內(nèi)有著特殊意義，它與當(dāng)年的天氣狀況、風(fēng)土特性等自然因素相關(guān)，是影響葡萄酒酒質(zhì)的先決條件。評(píng)判年份好壞的標(biāo)準(zhǔn)與年齡并不相關(guān)，而與一系列自然指標(biāo)相連，如降雨量、日照時(shí)間等。
為什么紅酒存放時(shí)間長(zhǎng)好
人會(huì)認(rèn)為時(shí)間是檢驗(yàn)一切的好標(biāo)準(zhǔn)，能夠長(zhǎng)久存活經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的產(chǎn)品往往是好的產(chǎn)品。這種認(rèn)識(shí)其實(shí)忽略了葡萄酒這種產(chǎn)品的特性。葡萄酒擁有與人類相似的生命歷程，從誕生、成長(zhǎng)、成熟、衰退到死亡，無(wú)論什么種類的葡萄酒都有這個(gè)過(guò)程。
每一瓶葡萄酒適宜飲用的時(shí)間都不同，有的可能需要新鮮時(shí)飲用，過(guò)了這個(gè)時(shí)間就踏入衰退期;有的(如法國(guó)列級(jí)名莊酒)則必須存放一定時(shí)間，沒(méi)到成熟期其特性就不能發(fā)揮出來(lái)，根本不能體現(xiàn)其價(jià)值。
影響葡萄酒酒質(zhì)的因素除了天氣、土壤等先天條件外，還有釀酒師的技術(shù)和釀酒工藝的精準(zhǔn)程度。因此，葡萄酒并非越老越好，好酒來(lái)自于天、地、人的結(jié)合。
葡萄酒的存儲(chǔ)方式
1、松下技術(shù)進(jìn)塞式壓縮機(jī)，靜音避震，超強(qiáng)性能，滿足多瓶酒類儲(chǔ)存需求；
2、進(jìn)口天然優(yōu)質(zhì)高端花梨\橡木實(shí)木箱體，尊貴典雅環(huán)保油漆涂裝效果，凸顯經(jīng)典實(shí)木家具藝術(shù)氣質(zhì)；
3、微電腦控制垂直瀑流式風(fēng)冷，相對(duì)傳統(tǒng)酒柜背部制冷不均方式，冷風(fēng)從柜頂貫流到柜底，溫度更均勻，溫控更精準(zhǔn)；
4、無(wú)霜風(fēng)冷式制冷結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，柜體內(nèi)膽無(wú)直接貼附制冷部件，柜內(nèi)永不結(jié)霜；
5、電腦智能溫控，全室8-18℃之間恒溫智能控制；
6、時(shí)尚輕觸式控制按鍵，行業(yè)大LED背光源液晶顯示屏，儲(chǔ)酒溫度輔以創(chuàng)意酒杯圖案顯示，美酒適飲溫度一目了然；
7、行業(yè)創(chuàng)彩色花紋內(nèi)膽，經(jīng)典華貴紅木花紋，原創(chuàng)性突破行業(yè)千遍一律黑白單調(diào)ABS內(nèi)膽傳統(tǒng)；
8、雙層中空鋼化茶色玻璃設(shè)計(jì)，有效避免強(qiáng)光對(duì)酒類的損傷，儲(chǔ)存酒類一目了然；
9、歐洲進(jìn)口防潮耐壓櫸木層架，平放、斜躺、層疊、抽拉等多種陳列方式，取放自如，展現(xiàn)酒類佳展示效果；
10、食品級(jí)儲(chǔ)酒環(huán)境控制，國(guó)內(nèi)通過(guò)國(guó)家檢測(cè)中心檢測(cè)實(shí)木酒架無(wú)甲醛產(chǎn)品，確保葡萄酒儲(chǔ)存環(huán)境食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；
11、酒柜設(shè)置安全保護(hù)鎖，防止隨意打開(kāi)酒柜；
12、多種個(gè)性彩紋實(shí)木面板及顏色可選，配套家居空間，可根據(jù)客戶要求定制各種顏色產(chǎn)品；
13、上百瓶葡萄酒大容量?jī)?chǔ)存，滿足紅酒收藏家需求。
過(guò)期的葡萄酒有什么用
1、去腥
一些海鮮食品，烹煮前用帶有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，并增加甜味與香味。
2、做葡萄酒醋
把切片的洋蔥與葡萄酒以1：1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，即可形成葡萄酒醋。
3、煮雞湯
雞湯可以溫暖身體，而在其中加一些葡萄酒經(jīng)煮沸后，酒精揮發(fā)，只有酒香卻沒(méi)酒味。
4、提鮮
葡萄酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時(shí)，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味。
5、當(dāng)沙拉醬
沙拉醬一般來(lái)說(shuō)太過(guò)黏稠，不是油就是甜，建議用過(guò)期葡萄酒自行調(diào)制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。
總之，葡萄酒并不一定是適合久放，有些葡萄酒存放太久味道已經(jīng)流失了，就算是存放幾十年，也沒(méi)有任何的意義。所以，人們?cè)诖娣牌咸丫频臅r(shí)候，必須要能把握好時(shí)間，要是葡萄酒存放太久，失去了飲用價(jià)值，其實(shí)也沒(méi)有任何意義。
