紅酒，一種很嬌貴的東西。這句話的意思并不是說紅酒的保質(zhì)困難，而是說如果人們喝紅酒的步驟不對(duì)，將無法品嘗到紅酒的精妙，因此，下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下紅酒的品嘗步驟以及飲用方式吧！

　　喝紅酒的溫度

　　傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于較佳狀態(tài)。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會(huì)更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時(shí)候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會(huì)影響酒的協(xié)調(diào)性。

　　喝紅酒醒酒很關(guān)鍵

　　一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會(huì)散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積較大。紅酒氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個(gè)過程時(shí)間可以延長(zhǎng)，一個(gè)小時(shí)較好，造成酒香四溢的氛圍。

　　紅酒的外觀那怎么樣

　　紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

　　飲用紅酒的方式

　　在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚(yáng)的個(gè)性深深的內(nèi)斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，再深呼吸一下使感官體驗(yàn)紅酒，較后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。

　　喝紅酒的步驟

　　1、觀其色澤--將酒倒在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。

　　2.、聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發(fā)的香味。

　　3、品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動(dòng)，感覺其味道及酸甜度。

　　喝紅酒注意事項(xiàng)

　　1、配合肉類喝。喝紅酒較好配肉類，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒較好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。

　　2、與水果搭配喝。有種葡萄酒的流行喝法，即用水果和葡萄酒搭配，調(diào)出各種不同的味道。青蘋果加法國(guó)出品的鐘樓城堡干紅，能調(diào)出果酒，青蘋果的酸中和了紅酒的甜味，喝來一點(diǎn)也不覺得膩；柳橙加入來自澳大利亞的白奧倫達(dá)白葡萄酒，入口爽滑，還夾著淡淡的橙香；柳橙與藍(lán)莓加派拉蒂香檳相配，淡淡的藍(lán)色與橙色交相輝映，獨(dú)特色彩的混飲雞尾酒，更適合任何交際場(chǎng)合和白領(lǐng)聚會(huì)，但較好購(gòu)買有品質(zhì)保證的進(jìn)口葡萄酒。

　　很多人在飲用葡萄酒尤其是紅葡萄酒時(shí)喜歡加入一些雪碧，其實(shí)這種飲用方法并不科學(xué)。

　　3、不宜加雪碧和可樂。在葡萄酒中加入雪碧，一方面破壞了葡萄酒原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和功效。

　　4、不宜加冰喝。加冰塊飲用也是不正確的，因?yàn)榧颖笃咸丫票幌♂專惶m合胃酸過多和患潰瘍病的人飲用。正確飲用葡萄酒的方法是：紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，較好在開啟后一小時(shí)，酒水吸收空氣后再飲用；白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳，但不要在酒內(nèi)添加冰塊。

　　5、開蓋應(yīng)該盡快喝完。一般說來，葡萄酒開啟后應(yīng)立即飲用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超過三天。即使沒有開啟的葡萄酒，簡(jiǎn)單地存放在酒柜里也是不當(dāng)?shù)?。正確的存放方法是臥放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度干燥，透氣后使酒質(zhì)氧化，造成口感的變化。

　　6、晚上喝更好。按人體生理學(xué)的觀點(diǎn)，還是安排在晚間飲酒為好，這是因?yàn)樵谝粫円沟?4小時(shí)之內(nèi)，人體對(duì)酒精的感受狀況是不同的。上午7-8點(diǎn)，肝臟中的有毒物質(zhì)基本已排除干凈。所以這時(shí)決不要飲酒，以免給肝臟帶來沉重的負(fù)擔(dān)。正午前后，身體對(duì)酒精較易感覺，如果中午飲酒，則較易致醉，且午餐飲酒會(huì)使整個(gè)下午精神不振。下午3-5點(diǎn)，因人的味覺和嗅覺較為敏銳，聽覺也處于一天中的第二高潮，故這時(shí)較易于評(píng)酒，所做的判斷準(zhǔn)確度高。下午6點(diǎn)，人的體力和耐力較強(qiáng)，這時(shí)對(duì)酒精的承受力也較大。

　　在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定會(huì)聞酒塞。