眾所周知，葡萄酒是有一定的適飲期，在有限的時期內(nèi)飲用口感才更好。而有的葡萄酒適合陳年，在合適的場所存放一定的時間，等待其物質(zhì)發(fā)生變化，那么就會有醇厚的香氣，那在開瓶后葡萄酒如何保存呢？相關(guān)的介紹如下！

　　開瓶后葡萄酒如何保存

　　白葡萄酒開瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，保質(zhì)期在5天之內(nèi)。紅葡萄酒開瓶后，不需要再放入酒柜中保存；只是在瓶口重新封好后，在2天之內(nèi)飲用完畢。

　　怎樣用酒柜儲存葡萄酒

　　1、單溫區(qū)酒柜：如果你打算用單溫區(qū)酒柜來同時儲存紅葡萄酒和白葡萄酒，把溫度調(diào)到54華氏溫度（12攝氏度）。雖然不同版本的單溫區(qū)酒柜都有自己的理想溫度設(shè)置，不過把溫度設(shè)置在12攝氏度可以確保葡萄酒溫度不會過高；萬一這個溫度對某些葡萄酒來說過低了，那也不會影響葡萄酒的質(zhì)量，只是會減緩它的熟成過程而已。

　　2、雙溫區(qū)酒柜：這種酒柜分為兩個不同的存酒區(qū)，兩個區(qū)域的溫度可以獨立設(shè)置，適合用來存放兩種不同類型的葡萄酒。可以把其中一個區(qū)域的溫度設(shè)置在50-65華氏溫度（10-18攝氏度）之間，用來儲存紅葡萄酒；另一個區(qū)域的溫度則設(shè)置在45-50華氏溫度（7-10攝氏度）之間，用來儲存白葡萄酒。

　　3、在需要的時候，逐步調(diào)節(jié)酒柜的溫度。溫度的驟升會導(dǎo)致瓶內(nèi)壓力增大，迫使酒液從軟木塞滲出；溫度的驟降會讓空氣進入瓶中，影響葡萄酒的氧化。

　　4、避免頻繁改變酒柜的溫度。溫度的頻繁波動會影響葡萄酒的正常熟成過程。

　　5、避免氧化。所有用軟木塞封瓶的葡萄酒都應(yīng)該水平或者側(cè)臥放置。酒柜內(nèi)部的架子就是為了讓葡萄酒可以臥放而專門設(shè)置的，臥放可以讓軟木塞保持濕潤，防止外部的空氣進入瓶中。葡萄酒直立放置時，軟木塞會逐漸變得過于干燥，讓空氣滲入瓶中，影響葡萄酒的品質(zhì)。

　　6、把酒柜擺放在恰當(dāng)?shù)奈恢?。要把酒柜放在遠離震動的地方。外部的震動會讓葡萄酒變得“躁動不安”，最終有損它的品質(zhì)。

　　瓶裝葡萄酒收藏價值

　　對于紅酒的概念，人們一般也普遍認為葡萄酒的年份越久，其品質(zhì)就會越好，有些人甚至把年份當(dāng)作是衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的標準。葡萄酒真的是儲藏越久，品質(zhì)就會越好嗎，其實事實并非如此。普通葡萄酒存放的主要目的是為了讓葡萄酒能夠在瓶內(nèi)繼續(xù)熟成，發(fā)展出復(fù)雜的香味、細膩的結(jié)構(gòu)和柔順的口感。所以說，一瓶葡萄酒是有它生命期限的，就好比人類有生命期限一樣。當(dāng)用來釀酒的葡萄還掛在樹枝上時，葡萄酒就已經(jīng)開始了它初期的生長階段，這好比人類處于母體中的孕育時期。

　　葡萄酒也會進入衰老期，這個過程所需要的時間會因為葡萄酒陳年的潛質(zhì)而有所不同。其中，紅葡萄酒中單寧含量的多少是其主導(dǎo)因素。進入衰老期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能飲用了，只是這時期的它已經(jīng)失去原有的風(fēng)采，變成平庸的液體，很少有人愿意再將它飲入口中。如果一定要給葡萄酒定個“保質(zhì)期”的話，還不如給它定個“適飲期”。

　　瓶裝葡萄酒保質(zhì)期

　　普通葡萄酒的適飲期約為5-10年，品質(zhì)好的葡萄酒一般需要儲藏8-10年才能展現(xiàn)其成熟的魅力，因此可以存放的久遠一些。只有極少數(shù)的世界佳釀，在存儲得當(dāng)?shù)那闆r下，可以存放幾十年甚至上百年。

　　此外，另一個重要原因是人們慣性思維的錯誤認識。人們總是認為時間可以檢驗一切，能夠經(jīng)得起時間考驗的東西就是好東西。其實，這種認識忽略了葡萄酒這種產(chǎn)品的特性。由于中國人生產(chǎn)的白酒一向是越久越醇香，所以讓普通消費者對葡萄酒也產(chǎn)生了認知偏差，誤以為葡萄酒和白酒一樣，放置的時間越久越好。

　　注意：

　　單以年份來判斷一瓶葡萄酒的好壞還有些片面，畢竟影響葡萄酒品質(zhì)的因素除了天氣、土壤等先天條件外，還包括釀酒師的技術(shù)和釀酒工藝的精準程度等客觀因素。因此，葡萄酒并非越久越好，而是來自天時、地利、人和。