眾所周知，紅酒好不好喝，就是指人們品嘗時(shí)舒不舒服，不同的人對(duì)紅酒味蕾上的感受是不一樣的，因此想要找到一款適合自己的酒，首先就得品嘗。當(dāng)然的，因?yàn)檫M(jìn)口葡萄酒近來(lái)非常的受歡迎，很多人都非常的喜歡進(jìn)口葡萄酒。其銷(xiāo)量好，口感也好。但是進(jìn)口葡萄酒品牌眾多，挑選進(jìn)口葡萄酒對(duì)于一些新手來(lái)說(shuō)可是個(gè)難題，因此，下面小編就誒大家介紹一下紅酒的品鑒方式以及品鑒技巧吧！

　　紅酒的品鑒方式

　　紅酒品鑒乃是利用感官及非感覺(jué)器官的方法來(lái)解析酒的原始條件及分辨酒的可能變化，講事實(shí)自主的審視技巧，是決定紅酒品鑒準(zhǔn)確是否的主要關(guān)鍵?？砂?一看，二吸，三品，四小結(jié)。首位:觀(guān)其色，澄清、晶瑩剔透、深紅、有光澤。其次:聞其香，柔美、協(xié)調(diào)、淡雅、且綿長(zhǎng)。然后:品其味，濃郁、甘洌、延綿、而醇正。

　　紅酒的品鑒技巧

　　1、時(shí)間

　　紅酒品鑒有BlindTasting(盲目測(cè)試)及ComparativeTasting(比較測(cè)試)之分，較佳的試酒、紅酒品鑒時(shí)刻為上午10:00上下。對(duì)于時(shí)間不僅自然光充足，并且人的精氣神及味蕾也較能集中。

　　2、次序

　　若一起試嘗幾款酒時(shí)，需要要從口味淡的到口味重的，如此才不會(huì)由于前一支酒的很濃而毀壞了后一支酒的味兒，因此，通常的細(xì)則是干白酒會(huì)在紅葡萄酒之前，甜型酒會(huì)在干型酒以后，新年份在舊年份以前。

　　3、溫度

　　試嘗紅酒時(shí)，溫度是十分重要的一環(huán)，若在最恰當(dāng)?shù)臏囟仁秤脮r(shí)，實(shí)際上能夠讓香氣徹底散發(fā)出來(lái)，并且在酒質(zhì)的平衡度上，能夠達(dá)到最的境界。一般而言紅葡萄酒的適飲溫度要比白酒來(lái)得高，歸因于它的口味比白酒來(lái)得厚重，因此，必須較為高的溫度能夠引出它的香氣。為此，就算僅僅單純的紅葡萄酒或白酒，也會(huì)由于酒齡、含糖量等因素，富于不一樣的適飲溫度。

　　年輕單寧重紅葡萄酒14-17℃；熟化后的紅葡萄酒15-18℃；年輕味淺紅酒12-14℃新酒10-12℃；玫紅酒7-10℃白葡萄酒；而中國(guó)的清淡型白酒7-10℃；濃郁型白酒12-16℃；半干型7-8℃；甜白酒4-6℃；起泡葡萄酒、香檳7-8℃。

　　紅酒為什么要醒酒

　　所謂醒酒，就是在飲用葡萄酒之前，讓葡萄酒接觸空氣15-45分鐘，這樣可以讓葡萄酒里面的單寧充分氧化。單寧是葡萄酒澀味的主要來(lái)源，與空氣中的氧份結(jié)合后，葡萄酒的口感會(huì)大大柔和，這也是中國(guó)的葡萄酒入門(mén)者最容易忽視的環(huán)節(jié)。醒酒有專(zhuān)門(mén)的容器，猶如大肚量杯，其目的就是為了加大葡萄酒接觸空氣的液面面積。

　　紅葡萄酒的醒酒時(shí)間

　　建議是可以提前開(kāi)瓶，然后將葡萄酒瓶置入冰桶，通過(guò)冰塊控制瓶?jī)?nèi)溫度。開(kāi)瓶后，瓶?jī)?nèi)葡萄酒與空氣有限的接觸面積，相當(dāng)于一定程度的醒酒。

　　年輕的，未到成熟期的單寧較重的紅葡萄酒，可以在飲用前兩小時(shí)開(kāi)瓶，臨近飲用前再換瓶，這樣相當(dāng)于醒酒30-40分鐘。成熟期的紅酒，只需要提前半小時(shí)開(kāi)瓶，陳年老酒結(jié)構(gòu)脆弱，開(kāi)瓶后盡快換瓶去渣后飲用。

　　總之，紅酒品鑒不是猜酒，更區(qū)別于比酒。