葡萄酒，在多年前就已經(jīng)出現(xiàn)，在15世紀，醫(yī)生西洛尼穆斯·布朗希威格在處理阿爾薩斯士兵的傷口時，會用到加斯科尼的葡萄酒混合一些藥草來進行。18世紀，西方的醫(yī)療機構(gòu)都非常依賴于將葡萄酒作藥，每年的醫(yī)療成本中，葡萄酒更是排名前三，是得到很多人喜歡的酒，那葡萄酒應如何分類呢？相關(guān)的介紹如下！

　　葡萄酒如何分類

　　1、靜態(tài)葡萄酒

　　在發(fā)酵過程中去掉二氧化碳，就得到靜態(tài)葡萄酒（不起泡），酒精含量在8%-15％。靜態(tài)酒又細分為紅酒、玫瑰紅酒、白酒。

　　2、汽酒

　　保留發(fā)酵時的二氧化碳就成了汽酒，酒精含量在8%-14%，有紅（極少）、白、粉紅色三種。汽酒一般是將不同品種、不同年份、不同產(chǎn)區(qū)的酒加以混合而成，目的是使酒的品質(zhì)保持一定的水準，所以標簽也沒有標示年份與葡萄品種。

　　3、加烈葡萄酒

　　在發(fā)酵過程中加入白蘭地以添加酒精來終止發(fā)酵所得到的葡萄酒，酒精含量一般在18%-22%。

　　特色的葡萄酒品種

　　1、梅洛

　　梅洛是另一個廣受歡迎的紅葡萄品種，于1892年由籌辦中的張裕公司引入中國。目前，梅洛在中國的種植面積約為7,400公頃，約占葡萄園總面積的8.5%。在梅洛的家鄉(xiāng)波爾多（Bordeaux），這一品種主要用來與赤霞珠、品麗珠（CabernetFranc）混釀，而中國在出產(chǎn)波爾多混釀酒款的同時，也出產(chǎn)單一品種梅洛葡萄酒。梅洛葡萄酒顏色深濃，酒體飽滿，散發(fā)著紅色水果和黑色水果風味，骨架堅實，陳年潛力。

　　2、品麗珠

　　品麗珠是中國葡萄品種“三珠”之一，相比于赤霞珠，品麗珠釀造的葡萄酒一般顏色較淺，酒體較輕，且口感更為柔和，香氣更顯著，多以紅色水果和紫羅蘭的香氣為主。品麗珠是中國較重要的葡萄品種之一，至2009年，該品種在中國種植面積約為450公頃。除了用于釀造波爾多風格的混釀葡萄酒外，在東北冰酒（Icewine）產(chǎn)區(qū)桓仁，品麗珠還能釀造出品質(zhì)不俗的冰紅葡萄酒。

　　3、黑皮諾（PinotNoir）

　　黑皮諾造就了法國葡萄酒“皇后”勃艮第（Burgundy），也造就了香檳（Champagne）、俄勒岡（Oregon）、中部奧塔哥（CentralOtago）等世界知名產(chǎn)區(qū)。黑皮諾葡萄酒在年輕時展現(xiàn)出新鮮的紅色水果風味，并能在陳年中發(fā)展出野味和濕樹葉等復雜的香氣。該品種對種植環(huán)境極為挑剔，產(chǎn)量小且不穩(wěn)定，主要種植在氣候冷涼的寧夏、甘肅、河北等地。

　　喝葡萄酒的作用

　　1、增加生活情趣，以葡萄酒佐餐可以使用餐速度放慢，心情自然比較輕松愉悅。

　　2、可減少25%--45%的心肌梗塞發(fā)病率。

　　3、對腦血管疾病，如中風等有降低發(fā)病率的效果。

　　4、葡萄酒中含有能脂肪的單寧，可使血液保持弱堿性，并能強化微血管讓皮膚維持柔嫩有彈性。

　　5、葡萄酒能補充鐵質(zhì)，預防骨質(zhì)疏松。

　　6、每日飲用適量葡萄酒的老人，其精神與智力方面的反應，比滴酒不沾或是酗酒的老人為佳。

　　葡萄酒可以做什么

　　1、酒鹽

　　酒鹽這種調(diào)味品真是適合灑在各種美食里，而且制作簡單，只需短短五分鐘。隨便拿來一款紅葡萄酒就能得到這賞心悅目的波爾多紅

　　2、瑪莎拉醉雞土豆

　　這道改良過的意大利美食里面有著櫻桃西紅柿的可口味道。烹飪時，如果沒有瑪莎拉葡萄酒，可以用白葡萄酒和白蘭地混合來替代。

　　3、覆盆子仙粉黛雪葩

　　沒什么比午后的一杯覆盆子仙粉黛雪葩更怡人了！這道甜點只需用到四種食材，要是沒有仙粉黛葡萄酒，可以用梅洛或博若萊來代替。

　　4、赤霞珠莓果醬

　　赤霞珠莓果醬抹在早上剛出爐的吐司或煎餅上，吃起來特別香甜。

　　5、白葡萄酒醬汁貽貝（MusselsinWhiteWineSaucewithOnionsandTomatoes）

　　任何一款白葡萄酒都能烹飪出這道美味且簡單的佳肴。

　　6、紅酒雪梨（RedWinePoachedPears）

　　這道甜點做起來十分簡單，配冰淇淋吃是個不錯的選擇。

　　綜上所述，所謂的葡萄酒是指葡萄汁經(jīng)過發(fā)酵所得的含酒料。依釀造方法的差異，生產(chǎn)出的葡萄酒口味也不同，可分為靜態(tài)葡萄酒、汽酒及加烈葡萄酒三種。另外依酒齡適飲期的長短又分為新酒、陳年酒，各有不同口味特色。