起泡酒，通俗的說(shuō)，就是會(huì)冒泡泡的酒。這是一種富含二氧化碳的酒。在西方國(guó)家常常被適用于各種喜慶場(chǎng)所，同時(shí)也常被當(dāng)成餐前開(kāi)胃。很多人在飲用起泡酒的時(shí)候回選擇搭配一些事物一起，那起泡酒搭配什么好喝呢？下面就讓我們一起來(lái)看看吧！

　　1、起泡酒搭配什么好喝

　　（1）、水果塔+起泡酒

　　這種搭配不僅可以讓你感受到香檳的香味，還能讓你感受到濃郁新鮮的水果鮮味，使得你的味蕾得到一定的滋潤(rùn)，增加了一份酸甜回味。

　　（2）、燒烤雞肉三明治+起泡酒

　　燒烤食物最好吃的就是帶有一定的煙熏味，但是不要太濃，燒烤雞肉三明治口感比較清淡，所以搭配起泡酒相得益彰，使其口味能夠充分散發(fā)出來(lái)。

　?。?）、奶酪通心粉+起泡酒

　　帶有煙熏味的奶酪配上酸甜適中的香檳，使其口感更加順滑，如果能夠加入一些松脆的面包屑，將會(huì)更加好吃，并且能夠簡(jiǎn)單奶酪的油膩感。

　　2、不用類型的起泡酒，可以搭配不同的菜肴

　　（1）、白起泡酒

　　白起泡酒相對(duì)來(lái)說(shuō)味道稍微淡一些的果香，比較溫潤(rùn)，適合搭配的食物有：各類海鮮，或是各類面食/糕點(diǎn)。

　?。?）、桃紅起泡酒

　　桃紅起泡酒屬于調(diào)配起泡酒，但是由于它的酒液呈現(xiàn)漂亮的粉色，所以單獨(dú)拿出來(lái)說(shuō)。像馬天尼的Rose起泡酒，就是一款非常好喝、好看的桃紅起泡酒，很適合約會(huì)時(shí)來(lái)飲用。

　　由于偏甜，所以桃紅起泡酒適合搭配的食物有：各類辛辣、重口的菜肴，或是各類加入香料的菜肴。

　?。?）、調(diào)配起泡酒

　　這類起泡酒口味眾多，所以就可以用來(lái)搭配多種多樣的菜肴，可以根據(jù)酒瓶上介紹的不同口味來(lái)搭配不同的食物。大部分起泡酒都是屬于調(diào)配起泡酒，所以也是市面上最常見(jiàn)、最容易買(mǎi)到的。也是因?yàn)樗目谖侗姸啵钆淦饋?lái)非常容易，屬于“百搭”款。如果你拿不準(zhǔn)的時(shí)候，選它肯定沒(méi)錯(cuò)。

　　3、起泡酒的飲用可以加冰

　　最簡(jiǎn)單的飲用方法就是在起泡酒里直接加入冰塊，或者在和之前冰鎮(zhèn)一下。如果你選擇冰鎮(zhèn)起泡酒的話，這里也有兩種方法：一是可以直接放入冰箱中冰鎮(zhèn)，二是可以用冰桶進(jìn)行冰鎮(zhèn)。

　　最佳飲用溫度為6℃—8℃。最佳飲用時(shí)間為開(kāi)啟后半個(gè)小時(shí)。如果不是為了制造氣氛，開(kāi)瓶前最好不要搖晃酒瓶。這里有一點(diǎn)值得注意，開(kāi)酒時(shí)瓶口不要對(duì)著人，以免氣體膨脹，瓶塞容易噴出，可能會(huì)傷到人。

　　4、起泡酒的飲用要注意什么

　　起泡酒一般在歐洲被作為餐前開(kāi)胃酒，所以一般飲用時(shí)間為開(kāi)餐前，飲用之前需冰鎮(zhèn)至8-12度為佳。除此之外還有一個(gè)時(shí)間喝起泡酒比較好，這個(gè)時(shí)間就是睡覺(jué)前，但最好在十點(diǎn)之前飲用，且量不能太大，而且需要注意飲完最好不要馬上睡覺(jué)。品嘗起泡酒時(shí)，除了要求背景為白色，光線明亮以及保持口腔干凈之外，干凈的酒杯也十分重要。

　　清洗香檳杯時(shí)，應(yīng)該避免使用洗潔精或洗滌劑。因?yàn)檫@些洗劑用品如果殘留于酒杯中就會(huì)阻礙杯壁上氣泡的附著，影響起泡酒的外觀評(píng)價(jià)。不過(guò)萬(wàn)一出現(xiàn)這種情況，我們還可以通過(guò)口腔來(lái)感覺(jué)酒中的氣泡。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種。在開(kāi)啟一瓶較大包裝的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳?xì)怏w逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結(jié)冰），并在一周內(nèi)喝完。

　　5、起泡酒適合什么時(shí)候喝

　　起泡酒一般在歐洲被作為餐前開(kāi)胃酒，所以一般飲用時(shí)間為開(kāi)餐前，如果飲用之前冰鎮(zhèn)一下效果會(huì)更好，除此之外還有一個(gè)時(shí)間喝起泡酒比較好，這個(gè)時(shí)間就是睡覺(jué)前，但最好在十點(diǎn)之前飲用，且量不能太大，而且需要注意飲完最好不要馬上睡覺(jué)。

　　6、不會(huì)選擇起泡酒，可選什么品種

　?。?）、普洛賽克（Prosecco）

　　普洛賽克起泡酒產(chǎn)自意大利東北部的威尼托（Veneto）地區(qū)，是由歌蕾拉（Glera）葡萄釀制而成的。普羅賽克分為完全起泡（Spumante）和輕微起泡（Frizzante）兩種類型。這兩種類型的起泡酒口感都比較新鮮脆爽，且價(jià)格便宜。

　　普洛賽克起泡酒通常散發(fā)著花朵和桃子的芳香，還帶有香草豆莢的氣息，其口感比香檳（Champagne）要甜。生產(chǎn)此類起泡酒最重要的產(chǎn)區(qū)是靠近科內(nèi)利亞諾（Conegliano）的瓦杜邦登（Valdobbiandene），人們也普遍認(rèn)為這里出產(chǎn)的普洛賽克品質(zhì)最高。

　?。?）、阿斯蒂（Asti）

　　阿斯蒂DOCG位于皮埃蒙特（Piedmont）東南部，主要采用小粒白麝香的一種——白麝香（MoscatoBianco或MoscatodiCanelli）釀制而成，因此，阿斯蒂是意大利口感最甜的起泡酒之一。該酒擁有所有白麝香的特點(diǎn)——花香四溢，果味濃郁，口感甜蜜。

　?。?）、藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）

　　藍(lán)布魯斯科是用同名葡萄品種釀制而成的紅起泡酒，生產(chǎn)該類起泡酒的主要產(chǎn)區(qū)中有4個(gè)位于艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）產(chǎn)區(qū)，1個(gè)位于倫巴第（Lombardy）產(chǎn)區(qū)。此酒是采用便宜、快捷且省勞動(dòng)力的酒桶二次發(fā)酵法釀制而成的。

　?。?）、弗朗齊亞柯達(dá)（Franciacorta）

　　弗朗齊亞柯達(dá)是意大利第一個(gè)DOC起泡酒產(chǎn)區(qū)，法律規(guī)定，該類葡萄酒必須通過(guò)傳統(tǒng)釀造法釀制。1995年時(shí)，弗朗齊亞柯達(dá)又升級(jí)成為了DOCG。該起泡酒的釀酒葡萄一般為霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（PinotNero）和白皮諾（PinotBianco）。非年份弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒（NonvintageFranciacorta）自葡萄采摘25個(gè)月后才能上市。而年份弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒（FranciacortaVintageorMillesimato）則需要37個(gè)月后才能出售。

　　總之，起泡酒擁有濃郁持久的口感，清爽雅致，入口處柔順清新，非常適合在各種喜慶場(chǎng)合飲用。不過(guò)，和飲用其他葡萄酒一樣，飲用起泡酒也自有它的一套方法。水果塔+起泡酒、燒烤雞肉三明治+起泡酒和奶酪通心粉+起泡酒是飲用起泡酒是常見(jiàn)的搭配，飲用起來(lái)別具風(fēng)味。