眾所周知，葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發(fā)散出來，所以一般好酒道的人都會按例在開瓶后等段時間，長短要視葡萄酒的“體質”而定，尤其是一些味道比較復雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒，那在醒酒的時候怎么使用醒酒器呢？快跟隨小編一起來看看！

　　一、如何使用醒酒器，有什么方法

　　1、清潔和干燥醒酒器

　　把葡萄酒倒入醒酒器之前，要確保醒酒器清潔而干燥，因為醒酒器里的灰塵會影響酒的風味，水珠則會沖淡酒的味道。

　　2、檢查葡萄酒中是否有沉淀

　　葡萄酒中常會出現(xiàn)沉淀物，它們多為酒石酸結晶以及在陳年過程中逐漸沉積的色素和酚類化合物等，因此陳年老酒中的沉淀通常更多。當葡萄酒水平放置時，沉淀物會沉積在酒瓶的一側，因此開瓶前需要提前把酒瓶豎直放置數(shù)天，使它們集中沉積至瓶底，以便去除。若無沉淀，則可省略此步驟。

　　3、開瓶

　　開瓶時，不要搖晃或者轉動酒瓶，以免攪動沉淀。先割開瓶封，再用濕布或濕紙巾清潔瓶頸和瓶口，然后盡量輕柔地打開瓶塞。

　　4、將葡萄酒倒入醒酒器

　　將酒液慢慢地倒入醒酒器。可以將酒瓶置于一處光源的上方，以便能夠看清沉淀物的位置。當瓶肩處開始出現(xiàn)明顯的沉淀物時，就停止倒酒，確保醒酒器中無沉淀。

　　5、靜置

　　將酒液靜置于醒酒器中一段時間，具體時長要根據(jù)葡萄酒的風格及陳年能力來判斷。比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、高單寧、高酒精的葡萄酒可以經(jīng)得起更長時間的醒酒。醒酒完畢后將酒液從醒酒器中倒入酒杯即可飲用。

　　二、醒酒器怎么洗干凈

　　1、隨意一點的方法是用一塊非金屬海綿慢慢放進醒酒器里擦拭，底部夠不著的地方可以用小木棍抵著海綿擦拭；

　　2、購買一把專用的醒酒器清洗刷，條件允許的話，將醒酒器倒置，通風烘干。

　　三、醒酒器如何挑選

　　醒酒器口徑的長短和直徑的大小直接影響著葡萄酒與空氣接觸面積的大小，從而影響葡萄酒的氧化程度，進而決定葡萄酒氣味的豐富程度。所以，選擇一個合適的醒酒器非常的重要。通常來說，年輕的葡萄酒可以選用比較扁平的醒酒器，因為扁平醒酒器有一個寬大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；而年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器，最好選擇帶塞子的，這樣可以防止葡萄酒的過度氧化和加速衰老。另外還需注意的是，最好選擇容易清洗的醒酒器。

　　四、什么酒需要醒酒

　　有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波爾多紅葡萄酒、羅訥河谷葡萄酒、里奧哈葡萄酒、年份波特以及一些采用單寧較重的葡萄釀制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。年輕的好酒經(jīng)過醒酒后，口感上會發(fā)生較大的變化，復雜多層的風味得以舒展。對于那些緊致、尚未開放甚至難以入口的葡萄酒，經(jīng)過醒酒后，葡萄酒的品質就會發(fā)生轉變，散發(fā)出一股成熟水果的風味，苦澀的單寧也變得更柔順，葡萄酒也變得開放了，展現(xiàn)出葡萄酒原本真實的特征。這類葡萄酒多見于舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的酒。而對于新世界的葡萄酒來說，經(jīng)過醒酒后，其葡萄酒的口感與風味不會發(fā)生太大的變化。

　　除了舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的紅葡萄酒需要醒酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒齡的雷司令葡萄酒，里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒，經(jīng)醒酒后，它們能發(fā)展得更好。

　　五、醒酒的意思是什么

　　醒酒是指通過加速葡萄酒氧化的過程來讓葡萄酒釋放其原有的芳香，同時柔化葡萄酒中的單寧，改善其口感。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來，俗稱“換瓶”。同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”后，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發(fā)散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來，口感變得更加復雜、醇厚和柔順。并不是所有葡萄酒在喝之前都要進行醒酒的。

　　總之，目前醒酒器有多種不同的規(guī)格，如窄底的小規(guī)格醒酒器，中等規(guī)格的醒酒器，還有寬底大規(guī)格的醒酒器。通常情況下，一些單寧含量高，酒體飽滿的紅葡萄酒就需要大規(guī)格的醒酒器來醒酒，當然的，不同醒酒器也有不同的使用方法啦！