仙粉黛葡萄酒，起源于歐洲的克羅地亞（Croatian）地區(qū)。葡萄種植的先驅(qū)人物阿戈什頓?哈拉斯緹（AgostonHaraszthy）將仙粉黛從他的家鄉(xiāng)匈牙利引入加利福尼亞。如今，仙粉黛已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂钠咸哑贩N，今天就讓我們一起來(lái)了解一下仙粉黛葡萄酒吧！

　　1、仙粉黛釀制葡萄酒有什么特征

　　仙粉黛是加利福利亞州（California）的代表性葡萄品種，其非常容易成熟不均，因此在采收時(shí)，我們時(shí)常會(huì)看到有些葡萄早已風(fēng)干，而有些葡萄尚未成熟。成熟度極高的仙粉黛釀造的葡萄酒往往風(fēng)味濃郁，酒體飽滿(mǎn)，散發(fā)出紅色水果、黑色水果、莓果干以及甘草的香氣，偶爾也會(huì)帶有來(lái)自未成熟的果實(shí)賦予的微妙草本氣息。除了釀制紅葡萄酒外，加州也會(huì)用仙粉黛來(lái)釀造一種桃紅葡萄酒——白仙粉黛（WhiteZinfandel）。這種葡萄酒顏色淺淡，果味充沛，甜度中等，酒精度低，適宜早飲。

　　除了加州，氣候炎熱的意大利普利亞（Puglia）也種植了大量仙粉黛，但是當(dāng)?shù)厝藚s把它稱(chēng)作“Primitivo”。這里最好的普里米蒂沃紅葡萄酒擁有飽滿(mǎn)的酒體，單寧中等偏高，展現(xiàn)出熟透的漿果以及香料氣息。

　　2、仙粉黛在美國(guó)非常受歡迎

　　在美國(guó)，仙粉黛甚至擁有屬于自己的節(jié)日——仙粉黛葡萄酒節(jié)。該節(jié)日由加利福尼亞州的“仙粉黛倡導(dǎo)與生產(chǎn)組織”（ZAP）發(fā)起。節(jié)日當(dāng)天，全國(guó)的餐廳會(huì)特別挑選出一批仙粉黛葡萄酒，并提供與之搭配的美食供人們享用。事實(shí)上，在上世紀(jì)90年代被赤霞珠（CabernetSauvignon）超越以前，仙粉黛一直都是加州種植范圍最廣的紅葡萄品種?？梢?jiàn)仙粉黛在美國(guó)人心中享有很高的地位。

　　仙粉黛在美國(guó)西部較溫和的大州也有種植，不過(guò)種植面積較少；南非（SouthAfrican）的氣候也很適合仙粉黛的種植。澳大利亞(Austrilia)是仙粉黛種植廣泛的另外一個(gè)國(guó)家，其中仙粉黛在西澳州（WesternAustralia）的曼達(dá)岬（CapeMentelle）有著極為出色的表現(xiàn)。在羅訥河谷（RhoneValley）北部的埃米塔日（Hermitage）甚至有一塊實(shí)驗(yàn)地專(zhuān)門(mén)用來(lái)培育仙粉黛。

　　3、美國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)氣候怎樣

　　美國(guó)最主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于加利福尼亞州，其中最著名的當(dāng)屬納帕谷（NapaValley），美國(guó)最貴的葡萄園和最頂級(jí)的酒莊幾乎都位于此。從太平洋來(lái)的雨水主要在山脈上，而山谷比較干燥，降雨大多在冬季，對(duì)收獲采摘幾乎不會(huì)產(chǎn)生不良影響，不過(guò)生長(zhǎng)季大部分葡萄園需要進(jìn)行灌溉。此外，晨間多霧，使得這里較為涼爽，主要呈溫暖的地中海氣候。

　　4、美國(guó)葡萄酒和法國(guó)葡萄酒哪一個(gè)更好

　　哪一種酒更好喝基本上屬于每個(gè)人口味的問(wèn)題。在葡萄酒的世界里，法國(guó)葡萄酒與美國(guó)葡萄酒分屬于舊世界與新世界。舊世界的法國(guó)葡萄酒更注重反映產(chǎn)地特性，換句話(huà)說(shuō)就是更能體現(xiàn)出其葡萄所生長(zhǎng)的土地的特點(diǎn)。而多數(shù)美國(guó)葡萄酒，更多地體現(xiàn)的是其葡萄的特點(diǎn)以體現(xiàn)葡萄的真實(shí)性為主要目的。此外，在釀造方面，二者的不同也導(dǎo)致口感等方面的不同。

　　法國(guó)葡萄酒強(qiáng)調(diào)土壤的影響，注重葡萄酒的本味，有嚴(yán)格的等級(jí)制度和法規(guī)，一般采用傳統(tǒng)釀造工藝，口感復(fù)雜，復(fù)合度強(qiáng)，注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感。而美國(guó)葡萄酒強(qiáng)調(diào)氣候的影響，注重酒的包裝和令人愉悅的口感，酒以現(xiàn)代技術(shù)釀造，果香突出，容易入口，具有更強(qiáng)的親和力。因此，不能籠統(tǒng)地說(shuō)哪一種葡萄酒更好喝，而是要看你個(gè)人喜好。

　　5、在中國(guó)市場(chǎng)上能買(mǎi)到美國(guó)葡萄酒

　　隨著中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的快速發(fā)展，中國(guó)一直都是美國(guó)葡萄酒業(yè)非常關(guān)注以及重視的亞洲市場(chǎng)之一，而且，從這兩年來(lái)看，美國(guó)葡萄酒進(jìn)入中國(guó)的市場(chǎng)步伐甚至開(kāi)始加大?，F(xiàn)在美國(guó)很多葡萄酒產(chǎn)區(qū)都會(huì)來(lái)到中國(guó)舉辦葡萄酒品鑒會(huì)，比如美國(guó)最為著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一的納帕谷產(chǎn)區(qū)葡萄酒在中國(guó)內(nèi)地就舉辦了多次品鑒活動(dòng)。所以說(shuō)，在中國(guó)市場(chǎng)上，可以見(jiàn)到很多來(lái)自美國(guó)的葡萄酒，比如鹿躍酒窖、嘯鷹酒莊、蒙大維酒莊、哈蘭酒莊等美國(guó)著名酒莊均在中國(guó)擁有代理商，美國(guó)葡萄酒的愛(ài)好者們可以不用漂洋過(guò)海也可以品嘗到來(lái)自大洋彼岸的美酒。

　　總而言之，仙粉黛多用于釀造富有果香的半干桃紅葡萄酒（通常被稱(chēng)為白仙粉黛），但最能體現(xiàn)其品質(zhì)的還是干紅葡萄酒。這類(lèi)酒口感豐富、酒體飽滿(mǎn)、酒精含量高，帶有黑色水果、果干和甘香料（黑莓、梅干、葡萄干、丁香、甘草）的香氣。