付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 你好52到54度之間口感好熟知的很多名酒都在53度左右，比如說(shuō)52度茅臺(tái)，習(xí)酒，郎酒，52度五糧液，54度董酒等等?，F(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、 50度左右的白酒是最好喝的，口感濃烈，回味悠長(zhǎng) 像53度茅臺(tái)這個(gè)酒就很貴，口感特別好，收藏價(jià)值也很高 純糧固態(tài)發(fā)酵，這個(gè)度數(shù)的白酒口感最和諧，度數(shù)太低的話達(dá)不到那個(gè)口感，味道會(huì)變淡，度數(shù)太高的話又太沖，喝著口感不佳。 更多2條 

剛剛出鍋的白酒之所以不能喝，就是由于里面含有硫醇，醛類和乙醇等刺激性很強(qiáng)的物質(zhì)，需要儲(chǔ)存很長(zhǎng)的時(shí)間才能夠飲用。在農(nóng)村很多的人家制作白酒都是經(jīng)過(guò)蒸餾得出來(lái)的，意思就是將大米或者是一些糧食通過(guò)酒曲的方式進(jìn)行發(fā)酵，然后放在大鍋上進(jìn)行蒸餾，得出了我們的白酒剛剛蒸餾出來(lái)的白酒是不能夠直接喝的，因?yàn)槔锩婧泻芏嗟拇碳ば晕镔|(zhì)，需要儲(chǔ)存很長(zhǎng)的時(shí)間才能夠引用，接下來(lái)就從細(xì)節(jié)給大家好好的講解一下，為什么不能夠這樣。剛出鍋的白酒不能喝，就是由于里面含有很多易揮發(fā)而且刺激性的物質(zhì)。這些刺激性的物質(zhì)通常包括硫化氫，醛類和乙醛，這些物質(zhì)對(duì)我們身體的傷害是非常大的，因?yàn)榇蠹叶悸犝f(shuō)過(guò)甲醛中毒，只要我們吸入了這類的物質(zhì)，那么會(huì)導(dǎo)致我們內(nèi)分泌以及一些代謝異常，所以以剛剛出鍋的白酒，我們需要將它放置一段時(shí)間之后再去飲用，它的口味會(huì)更加好喝一點(diǎn)。剛出鍋的白酒千萬(wàn)不能直接喝，因?yàn)閷?duì)我們的身體傷害實(shí)在是太大了，我們一般要將它儲(chǔ)存半年或者更長(zhǎng)的時(shí)間才能夠去引用，因?yàn)樵诖娣诺倪^(guò)程當(dāng)中這些易揮發(fā)的特殊性物質(zhì)都會(huì)慢慢的揮發(fā)掉，或者是大大的減輕，喝起來(lái)也是入口即柔的感覺(jué)。所以有一句老話叫做酒還是陳的香，就是這個(gè)原因，只要我們將白酒儲(chǔ)存在地下或者是一些地窖里面，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的揮發(fā)酒的香味就會(huì)越來(lái)越濃，所以如果你到一個(gè)人家里面去喝酒，他們拿出的是多年的陳年老酒，說(shuō)明這戶人家對(duì)你還是非常熱情的。對(duì)這個(gè)問(wèn)題你還什么更好的想法，歡迎寫在評(píng)論下方，我們一起討論吧。

1．白酒在燒酒時(shí)，當(dāng)酒精成分在蒸汽的作用下、聚集到一起形成氣體再經(jīng)冷卻就會(huì)流出酒液，剛流出的酒液有上一鍋的酒尾在里面，酒度并不是這一鍋?zhàn)罡叩模木蜁?huì)流出這一鍋的酒頭，里面含有很豐富的香味物質(zhì)，一般用做調(diào)酒用，酒度大致在67度左右，接3公斤左右就行了；慢慢酒度穩(wěn)定在63度，直到見酒花從大到黃豆、再到均勻在容器邊沿慢慢擴(kuò)散，最后很小的酒花，再后來(lái)就是水花了，接到50度左右就行了。三．蒸餾白酒的最隹溫度是多少1．蒸餾白酒的原漿出酒都在50度以上，為保證酒的質(zhì)量，取酒是掐頭去尾，只取中端，因?yàn)轭^酒酒精含量過(guò)高，甚至超過(guò)七十度，還含有些許雜質(zhì)，影響口感。2．尾酒的問(wèn)題是水分過(guò)重，且酒體質(zhì)量不穩(wěn)定。在傳統(tǒng)制酒工藝中品質(zhì)好酒都是一體成型，出酒后不再使用其他手段去影響酒體，原酒必須在陶缸進(jìn)行靜置窖藏。3．經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的靜置陳放，酒體會(huì)變得柔和穩(wěn)定，剛出鍋的辛辣燥熱逐漸減退。一般存放三個(gè)月就會(huì)有很明顯的變化，酯化反應(yīng)的最劇烈時(shí)間段已經(jīng)過(guò)去，后續(xù)反應(yīng)速率減緩。4．但反應(yīng)會(huì)一直持續(xù)下去。酒是越陳越香，越陳越順口。米香型的出酒度數(shù)偏低，原酒度數(shù)一般在五十度以下。一般成品在四十到五十度之間。5．因?yàn)槠湓系奶厥庑?，所以造就其口感?dú)特，酒質(zhì)成琥珀色，蜜香清雅，入口綿甜，落口爽凈，回味怡暢，具有令人愉快的藥香。6．所以酒體度數(shù)正常態(tài)勢(shì)都在五十度以上。但根據(jù)其香型的不同，所適應(yīng)的度數(shù)范圍也不盡相同，但最適應(yīng)的度數(shù)還是52到56度。