用的白酒過多，只需要在快做好的雞蛋羹里滴入幾滴白酒即可，松脆香哦。

雞蛋打入一兩白酒中，并不攪拌，點(diǎn)燃，滅了之后雞蛋熟了，就可以吃，據(jù)說治胃病

白灑蒸雞蛋的作用和做法材料紫菜、海帶結(jié)（可有可無(wú)）、海米（或蝦皮或干貝，我一般是海米干貝）、鮮姜片（一片）、蔥花、鹽、醬油（海天味極鮮）、貝露（可有可無(wú)）、白胡椒。兒子愛喝尤其愛吃湯里的紫菜。做法1、紫菜（海帶可有可無(wú)看個(gè)人喜好）及海米（干貝可有可無(wú)看個(gè)人喜好，干貝要泡發(fā)30分鐘）提前清水洗凈泡發(fā)，然后控干水備用。如果有干貝請(qǐng)沖洗干凈單獨(dú)用清水泡著，泡干貝的水不要倒掉，待會(huì)兒倒入湯中也很提鮮味兒。2、熱鍋涼油爆香蔥花和姜片（十秒鐘聞到蔥的香味就行，別爆糊了），放入控干水得海米再爆香。3、倒入開水，水沸后倒入控干水的紫菜（或海帶及放入干貝及泡干貝的水），再燒開后兩分鐘加鹽、醬油（以及貝露）、白胡椒，關(guān)火（喜歡香油的加點(diǎn)），開喝。

鹿茸加工成粉狀，攪進(jìn)雞蛋內(nèi)，調(diào)味蒸成雞蛋糕即可食用

1. 這個(gè)是紅酒蒸蛋羹。紅酒和牛奶的比例是1：3，液體（紅酒加牛奶）和蛋液比例是2：1，我用的是干紅，口感有一點(diǎn)澀，所以最好加點(diǎn)蜂蜜。蒸十分鐘。 2. 這個(gè)是威士忌蒸雞蛋羹。威士忌和牛奶比例為1：4，液體（威士忌加牛奶）和蛋液比例為2：1。威士忌本身有點(diǎn)苦味，最好加一匙蜂蜜。蒸十分鐘。 3. 這個(gè)是番茄汁蒸蛋。番茄汁和牛奶的比例是3：1，液體（番茄汁加牛奶）和雞蛋的比例為2：1，加足夠的糖，一定要加足夠呦！蒸十分鐘。雞蛋和番茄的融合總是驚人的美味。 4. 這個(gè)是薄荷酸奶蒸蛋。酸奶作為液體當(dāng)料的時(shí)候要比兩份液體少一點(diǎn)，酸奶和蛋液比例大約1.8：1。然后各種口味的酸奶，大家挨個(gè)試試吧。 5. 這個(gè)是牛奶咖啡蒸蛋。牛奶咖啡和蛋液的比例2：1就可以。很簡(jiǎn)單，很美味。

同問。。。

蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營(yíng)養(yǎng)受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點(diǎn)： (1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營(yíng)養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。 (2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長(zhǎng)時(shí)間攪動(dòng)蛋液會(huì)使蛋液起泡，攪氵解后蒸時(shí)蛋液不會(huì)溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和即可。 (3)忌蒸前加入調(diào)味品。蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，營(yíng)養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調(diào)味的方法應(yīng)是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)不受損。 (4)蒸制時(shí)間忌過長(zhǎng)，蒸氣不宜太大。由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85℃左右，就會(huì)逐漸凝固成塊，蒸制時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會(huì)使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低。 蒸雞蛋羹最好用放氣法為旦旦測(cè)稈爻飛詫時(shí)超江好，即蒸蛋羹時(shí)鍋蓋不要蓋嚴(yán)，留一點(diǎn)空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時(shí)間以熟而嫩時(shí)出鍋為宜。

額

酒釀雞蛋 材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。 做法 1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。 2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。 貼士 雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。 功能 月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。 酒釀花蛋 材料：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。 做法 1、炒鍋置中火上，加水燒沸后端離火，取小碗1個(gè)，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其余按此法將鴿蛋逐個(gè)磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會(huì)，用手勺輕輕推動(dòng)，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時(shí)，撇去浮沫。 2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。 特點(diǎn) 湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。 選購(gòu)酒釀 ●超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。 ●酒釀?dòng)行屡f酒釀?dòng)行掠信f，選購(gòu)的時(shí)候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個(gè)洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。 此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時(shí)，最好用老一點(diǎn)的酒釀，因?yàn)槔暇漆劦奈兜垒^濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會(huì)不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點(diǎn)的酒釀試試。 酒釀營(yíng)養(yǎng) 酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。 提示 酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是一樣的，不必拘泥于只是雞蛋。

酒釀雞蛋 材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。 做法 1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。 2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。 貼士 雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。 功能 月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。 酒釀花蛋 材料：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。 做法 1、炒鍋置中火上，加水燒沸后端離火，取小碗1個(gè)，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其余按此法將鴿蛋逐個(gè)磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會(huì)，用手勺輕輕推動(dòng)，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時(shí)，撇去浮沫。 2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。

用料 醪糟 100g 雞蛋 2枚 醪糟蒸蛋的做法 取一碗，打入兩枚雞蛋。添入適量醪糟加入適量清水，但不要太滿，以免溢出。放入鍋中，隔水蒸煮20分鐘左右取出就可以食用啦，如果喜歡甜些，可以在蒸的時(shí)候加入些冰糖。

取一碗，打入兩枚雞蛋。添入適量醪糟加入適量清水，但不要太滿，以免溢出。放入鍋中，隔水蒸煮20分鐘左右取出就可以食用啦，如果喜歡甜些，可以在蒸的時(shí)候加入些冰糖。

1. 取一碗，打入兩枚雞蛋。2. 添入適量醪糟3. 加入適量清水，但不要太滿，以免溢出。4. 放入鍋中，隔水蒸煮20分鐘左右5. 取出就可以食用啦，如果喜歡甜些，可以在蒸的時(shí)候加入些冰糖。

不知道。。。

不太確定你說的到底是啥：兩種：一、雞蛋根據(jù)需要在碗中攪拌均勻，加水，加醪糟再次攪拌均勻上鍋蒸。二、醪糟煮開后將攪拌均勻的雞蛋均勻的淋入醪糟內(nèi)。