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1,開(kāi)封桶子雞哪家好吃開(kāi)封美食攻略
連索店可以嗎?怎么教學(xué)和學(xué)費(fèi)?
中山路與五福路交叉口那家龐記不錯(cuò),俺家樓下的老店,從小吃到大,味道正宗
首推寺門(mén)龐家豫生齋。龐家桶子雞現(xiàn)在是開(kāi)封最火的。
開(kāi)封大相國(guó)寺向東二十米丁字路口馬豫興捅子雞 最傳統(tǒng)的捅子雞開(kāi)封第一家 真好吃
龐記的沒(méi)錯(cuò),但最正宗的是宜生齋的,千萬(wàn)別聽(tīng)音,要看字,宜生齋!如果喜歡吃新鮮帶汁兒的就去買(mǎi)金明廣場(chǎng)東北角,康平小區(qū)大門(mén)口有個(gè)小店賣(mài)的,每天只賣(mài)50只
2,開(kāi)封桶子雞的做法
主料母雞1500克調(diào)料食鹽20克蔥70克姜50克八角10克花椒10克黃酒60克桶子雞的做法 桶子雞系開(kāi)封特產(chǎn)名菜,它選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞,采用百年老湯煨制而成。色澤金黃,肥而不膩,鮮嫩脆香。馬豫興桶子雞是開(kāi)封久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品,現(xiàn)由馬豫興雞鴨店烹制經(jīng)營(yíng)。1.母雞宰殺,煺毛,去內(nèi)臟,洗凈,剁去爪,去掉翅膀下半截的大骨節(jié),從右膀下開(kāi)個(gè)4.5厘米長(zhǎng)的月牙口,手指向里推斷三根肋骨,食指在五臟周?chē)鷶囈蝗笕〕?.再?gòu)牟弊雍箝_(kāi)口,取出嗉囊,沖洗干凈3.兩只大腿從根部折斷,用繩縛住4.八角用紗布包住5.先用部分花椒和鹽放在雞肚內(nèi),晃一晃,使鹽、花椒走勻浸透6.洗凈的荷葉疊成6厘米長(zhǎng),3厘米寬的塊,從刀口處塞入,把雞尾部撐起7.用秫秸桿一頭頂著荷葉,一頭頂著雞脊背處,把雞撐圓8.白鹵湯鍋放火上,燒開(kāi)撇沫,先將桶子雞下入涮一下,緊住皮,再下入鍋內(nèi),放入八角、黃酒、蔥、姜,湯沸,移至文火上燜半小時(shí)左右,撈出即成
首推寺門(mén)龐家豫生齋。龐家桶子雞現(xiàn)在是開(kāi)封最火的。