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1，醬香型白酒工藝中有重陽(yáng)下沙一說(shuō)其沙是指什么
指的是糧，下沙就是投糧的意思
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茅臺(tái)酒制曲的基本工藝為：選擇制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培養(yǎng)——成品曲質(zhì)量鑒定。制曲以高溫為關(guān)鍵特性。茅臺(tái)酒的釀造工藝特殊，跟濃香、清香型白酒決然不同。一瓶茅臺(tái)酒從原料投入到產(chǎn)品出廠，至少需要經(jīng)過(guò)五年的時(shí)間。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，經(jīng)過(guò)神秘有益微生物漫長(zhǎng)而又特殊的反應(yīng)后與空氣和窖池中龐大微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物星羅棋布于酒體中。茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。可以說(shuō)，如果離開(kāi)這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無(wú)法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。
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3，誰(shuí)能詳細(xì)的和我說(shuō)一說(shuō)茅臺(tái)酒的下沙工藝和碎沙工藝的區(qū)別
所謂的沙指的是高粱。下沙就是投放制酒的主料高粱，碎沙指的就是磨碎的高粱
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4，遵義人說(shuō)的釀酒下沙是什么意思用沙子釀酒能吃嗎
哈哈哈。這個(gè)不是沙子哈。在釀酒行業(yè)，遵義人把高粱稱(chēng)之為“沙”。因?yàn)檫@不是普通的高粱，是高海拔的高粱，具有當(dāng)?shù)靥厣募t纓子高粱，細(xì)小色紅，所以叫做“沙”。沒(méi)看懂什么意思？
5，聽(tīng)賣(mài)酒的人說(shuō)他們的酒是經(jīng)過(guò)下沙糙沙產(chǎn)酒的下沙糙沙是什么
這說(shuō)的是醬酒。醬酒有下沙、糙沙的流程。下沙是第一次投料，糙沙是第二次投料。像
懷莊1986的流程就是這樣的。原料—清蒸—配料—堆積發(fā)酵—入池發(fā)酵—出池，這就是下沙，而糙沙，原料—蒸糧蒸酒—配料—堆積—入池發(fā)酵—出池，出池后再次蒸酒，重復(fù)操作。在這兩個(gè)環(huán)節(jié)中，配料和入池發(fā)酵是關(guān)鍵點(diǎn)。你好！酒的人說(shuō)，僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
6，下沙在白酒行業(yè)中是啥意思請(qǐng)問(wèn)有人知道嗎
沙是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒制作原料高粱的一種說(shuō)法，高粱看起來(lái)像沙子一樣，當(dāng)?shù)厝硕挤Q(chēng)為“沙”。重陽(yáng)下沙即指在重陽(yáng)時(shí)節(jié)開(kāi)始投料，是醬香型白酒第一次投料。我們家的醬香白酒每年會(huì)在茅臺(tái)鎮(zhèn)舉行重陽(yáng)下沙封壇大典，大家可以了解一下。你好，你這個(gè)問(wèn)題，根據(jù)我個(gè)人理解可以從以下幾個(gè)方面給你解答！其一：整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)的前景是看好的，今年的調(diào)整屬于政策性以及市場(chǎng)回歸的一次政策性的調(diào)整，對(duì)白酒未來(lái)的發(fā)展有利大于弊。其二：從香型的前景來(lái)看，可以這樣說(shuō)吧，整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)濃香型的白酒比例占85%以上，所以單從消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)量來(lái)看，濃香型白酒在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)必然保持著領(lǐng)頭羊角色。如果從增長(zhǎng)速度和利潤(rùn)創(chuàng)造率來(lái)說(shuō)，那么醬香型白酒是很有前景的，有這么一組數(shù)據(jù)可以詮釋。（醬香型白酒市場(chǎng)目前以2.5%的產(chǎn)能已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了中國(guó)白酒15%以上的銷(xiāo)量和30%以上的利潤(rùn)。未來(lái)10年，醬香型白酒市場(chǎng)份額將大大提升并有望達(dá)到30%左右。）
7，去酒吧打沙是什么
打沙通俗點(diǎn)就是吸毒，分一條一條的，多半是在酒吧或包房里玩。
賴(lài)茅酒的確是茅臺(tái)酒的前身，這個(gè)是有歷史依據(jù)的事實(shí)。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：賴(lài)姓賴(lài)貴山擴(kuò)建的“恒興酒坊”，出產(chǎn)“賴(lài)茅”；華姓華聯(lián)輝創(chuàng)辦的“成義酒坊”，出產(chǎn)“
華茅”；王姓王立夫出資建立的“榮和酒房”，出產(chǎn)“王茅”。1951年，國(guó)家收購(gòu)三茅：賴(lài)茅、王茅、華茅，在這三家私人作坊基礎(chǔ)上成立地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，所以說(shuō)現(xiàn)在的“茅臺(tái)”的確是由賴(lài)茅、王茅、華茅組成，其中的“賴(lài)茅”是1951年前的其中一個(gè)廠家生產(chǎn)的酒名。至于現(xiàn)在市場(chǎng)上很多酒都自稱(chēng)“賴(lài)茅”，估計(jì)是因?yàn)?011年時(shí)有一瓶1935年的“賴(lài)茅”被拍賣(mài)了1070萬(wàn)，所以很多酒廠想借“賴(lài)茅”這個(gè)牌子賺一筆，生產(chǎn)的酒也只是貼上“賴(lài)茅”的牌子，并不是真正意義上的“賴(lài)茅”。總結(jié)而言，你那做白酒的朋友沒(méi)有完全在吹噓，“賴(lài)茅”的確是“茅臺(tái)”的祖先，但是你朋友的公司賣(mài)的不一定是真的“賴(lài)茅”。
8，無(wú)事需尋歡有生莫斷腸遣懷書(shū)共酒何問(wèn)壽與殤這句話(huà)什么意思
意思是活在當(dāng)世就要好好享受人間的歡樂(lè)。出自：現(xiàn)代王蒙翻譯的波斯詩(shī)人奧瑪·海亞姆的《魯拜集》原文：無(wú)事需尋歡，有生莫斷腸。遣懷書(shū)共酒，何問(wèn)壽與殤。譯文：空閑的時(shí)候就要懂得享樂(lè)，有生之年不要愁斷心腸。抒發(fā)情懷，奮筆疾書(shū)，舉杯共飲。還提什么生老病死的。擴(kuò)展資料：作者簡(jiǎn)介：奧瑪·海亞姆（Omar Khayyam)1048年5月15日生于波斯灣邊的內(nèi)沙布爾（今伊朗東北部）；1131年12月4日卒于內(nèi)沙布爾（一說(shuō)卒于1123年）。是當(dāng)時(shí)負(fù)有盛名的數(shù)學(xué)家、天文學(xué)家、醫(yī)學(xué)家和哲學(xué)家。著有《代數(shù)學(xué)》等著述，修訂過(guò)歷法，主持修建了天文臺(tái)，當(dāng)過(guò)宮廷御醫(yī)。奧瑪·海亞姆的著作《魯拜集》，否定來(lái)世和宗教信條，譴責(zé)僧侶的偽善?！遏敯菁返脑?shī)體形式為一首四行，第一、二、四行押韻，第三行大抵不押韻，和中國(guó)的絕句相類(lèi)似，內(nèi)容多感慨人生如寄、盛衰無(wú)常，以及時(shí)行樂(lè)、縱酒放歌為寬解。在縱酒狂歌的表象之下洞徹生命的虛幻無(wú)常，以其絕美的純?cè)?，將人生淡淡悲哀表達(dá)得淋漓盡致。詩(shī)作融科學(xué)家觀點(diǎn)與詩(shī)人的靈感于一體，成為文學(xué)藝術(shù)上的輝煌杰作。金庸也在其作品《倚天屠龍記》中引用過(guò)莪默的詩(shī)歌。奧瑪·海亞姆不僅在文學(xué)上有很深的造詣，而且在天文學(xué)上也有重大的貢獻(xiàn)。他于1079年修訂波斯歷法，并編寫(xiě)了適合天文現(xiàn)象特點(diǎn)的歷書(shū)，制成哲拉理歷。這個(gè)歷法比現(xiàn)今通行的格列高歷更為精確。奧瑪·海亞姆寫(xiě)了一本當(dāng)時(shí)最杰出的論代數(shù)的書(shū)《代數(shù)學(xué)》，能簡(jiǎn)練地解二次方程式，而卻被三次方程式所難倒。他懷疑三次方程的一般解法可能是不存在的，但四百五十年后卡爾達(dá)諾卻公布了三次方程的一般解法。奧瑪·海亞姆有兩件事為一般受過(guò)良好教育的近代人所了解。其一他是個(gè)造帳篷的人，這就是“伽亞謨”的意思；其二他寫(xiě)過(guò)優(yōu)雅的四行詩(shī)。他父親是造帳篷的，事實(shí)上他本人早年也從事這個(gè)行業(yè)，但他被認(rèn)為是個(gè)有天才的學(xué)者，他的大半生靠年金過(guò)活，先由賽爾伊烏克蘇丹及阿樂(lè)普·阿斯蘭資助，后來(lái)靠蘇丹的繼承人瑪立克王資助。莪默的詩(shī)歌只是1859年由愛(ài)德華·菲茨杰拉德將他的《魯拜集》翻譯成英文時(shí)才引人注意。然而我們所贊賞的這些詩(shī)句與其說(shuō)是奧瑪·海亞姆的，倒不如說(shuō)是菲茨杰拉德的。無(wú)事需尋歡，空閑的時(shí)候就要懂得享樂(lè)。有生莫斷腸。在或者的時(shí)候不要太過(guò)悲傷。遣懷書(shū)共酒，抒發(fā)情懷，奮筆疾書(shū)，舉杯共飲。何問(wèn)壽與殤還提什么生老病死的。你還是不要瞎猜了往往你們男人都是這樣的。還是要去關(guān)系溝通才好