pH值過高和過低都無法檢測白酒中的醛。因為過高NaHSO3回轉變成SO32-，過低會轉變成H2SO3。

白酒檢測標準中，沒有甲醛這項。甲醛自身物理性質：甲醛(化學分子式HCHO，分子量:30.03,是一種無色,有強烈刺激性氣味的氣體。易溶于水、醇醚。甲醛在常溫下是氣態(tài)，通常以水溶液形式出現(xiàn)。其40%的水溶液稱為福爾馬林，此溶液沸點為19℃。故在室溫時極易揮發(fā)，隨著溫度的上升揮發(fā)速度加快。白酒蒸餾時候的流酒溫度就高于20度，所以白酒中甲醛不能存在。發(fā)酵過程，沒生產甲醛。白酒經過3個月~1年的貯存，即使有甲醛，經過貯存的時間長，也會跑掉了。你是怎樣知道白酒里面有甲醛的呢！

蒸餾開始出酒以后需要摘酒，這些被摘掉的初酒中就含有甲醛等物質——你摘酒了嗎？ 重新摘酒，應該就好了。

含有甲醛的白酒？說明是酒精勾兌酒，真正的純梁食酒是不含甲醛的。

甲醛有毒，誰喝?。磕銌柕檬遣皇?乙醇（即酒精）白酒含的多

甲醛的水溶液就是福爾馬林也就是俗稱防腐劑的一種，烏梅酒如果不做防腐處理的話應該自身不產生甲醛。除非不法分子做手腳。

搜一下：烏梅酒甲醛超標嗎

自釀葡萄酒的過程，只要注意衛(wèi)生，沒有雜菌感染現(xiàn)象，發(fā)酵溫度在28-35度之間，不接觸鐵質、銅質工具，避免陽光直射，發(fā)酵的葡萄酒不會含有什么危害物質的，即使有也遠遠低于相關標準，放心飲用。如果希望檢測葡萄酒中的危害物質含量，可以送檢，一般在當?shù)丶夹g監(jiān)督局能夠檢測。

甲醛是一定有的。喝葡萄酒的時候一定不要過量。

是亞硫酸品紅。方法:用水為吸收液采集樣品,甲醛與品紅亞硫酸溶液反應后,遇硫酸生成藍色化合物的特性進行定量分析。品紅亞硫酸法測定酒中甲醇為國標方法.但該法在給定的標準系列范圍內,甲醇濃度與吸光度不呈正比例關系.因此,按該法規(guī)定的操作條件所得的標準曲線不呈直線,顯色后顏色的穩(wěn)定性也很差,影晌樣本測定的準確度和精密度.需要保證亞硫酸品紅的濃度適當，注意不要參入其他物質。曾經做實驗時，有兩瓶堿性品紅，一瓶顯色，另一瓶不顯色。

白酒檢測標準中，沒有甲醛這項。甲醛自身物理性質：甲醛(化學分子式HCHO，分子量:30.03,是一種無色,有強烈刺激性氣味的氣體。易溶于水、醇醚。甲醛在常溫下是氣態(tài)，通常以水溶液形式出現(xiàn)。其40%的水溶液稱為福爾馬林，此溶液沸點為19℃。故在室溫時極易揮發(fā)，隨著溫度的上升揮發(fā)速度加快。白酒蒸餾時候的流酒溫度就高于20度，所以白酒中甲醛不能存在。發(fā)酵過程，沒生產甲醛。白酒經過3個月~1年的貯存，即使有甲醛，經過貯存的時間長，也會跑掉了。你是怎樣知道白酒里面有甲醛的呢！

原酒會有人收，勾兌酒不好賣