放糖跟料酒是去掉家禽及肉類的異味的！

主料：姜芽1000g；輔料：白醋適量、鹽適量、白糖適量、白酒適量糖醋姜芽1姜芽洗凈，晾干2放鹽，腌3小時(shí)3控去腌出的水分4裝入瓶中5白醋和白糖調(diào)成汁6倒入瓶中，沒過姜芽7滴幾滴白酒8密封腌制10天即可

洋蔥加白酒味道是苦的，因?yàn)檠笫[是苦的。

白酒是好酒不上頭，而假酒上頭。

要的

糖醋白皮蘇昂用放白酒嗎

不用 用白酒干什么

含有糖份的腌制品盡量不要長時(shí)間暴露在空氣當(dāng)中，這是糖分發(fā)酵引起的，最好密封儲(chǔ)藏，拿個(gè)壇子用水蓋密封放在陰涼處，可減緩發(fā)酵癥狀。

你好！根據(jù)經(jīng)驗(yàn)應(yīng)該是走氣了如有疑問，請(qǐng)追問。

味道好

腌制蒜苔時(shí)，里面添加適量白酒，既可以殺菌，又能夠增味，口感更好了。

也就是除腥味得

防腐，不會(huì)變質(zhì)!

放酒的話比較鮮

兩者都可以加的。加酒，是因?yàn)榫凭芤种破渌s菌的生長，酒和泡菜水里的醋酸還能生成脂類，這樣就比較香，而且泡菜的味道也不會(huì)太酸。加糖， 加入白砂糖的目的是為乳酸菌提供有機(jī)物 ，而且還能中和酒味，是泡菜的味道更加的爽口。

泡菜在發(fā)酵時(shí)就會(huì)產(chǎn)生酒精，所以你決定有酒味是正常的

1. 是為了使咸菜味道的更加厚重，口感更好。2. 讓咸菜更好的發(fā)酵。3. 白酒添加要適量，不宜過多。腌咸菜方法：1.蘿卜切塊后放入大碗，撒上鹽、白糖攪拌均勻，在室溫下放置1小時(shí)；2.蔥切塊，洋蔥和魚醬在攪拌機(jī)中混合，把大米面粉和水混合后放入微波爐中加熱1分鐘成糊狀；3.混合所有的調(diào)料（除了干辣椒片），1小時(shí)后，將腌漬后的白蘿卜放入自來水下沖洗5分鐘，瀝干水分；4.然后把蘿卜放在干凈的大碗中，放入2湯匙干辣椒片，用手?jǐn)嚢杈鶆颍谷胧[花和調(diào)料混合物攪拌均勻后倒入罐子中，在室溫下放置6-24小時(shí)后，放入冰箱冷藏。