汾酒42度黑壇20年怎么樣？口感如何？

說(shuō)說(shuō)這酒，聞香比較淡雅，有一股青蘋(píng)果的氣息，感覺(jué)很清新，沒(méi)有酒精味。入口柔順，味道濃而不烈，沒(méi)有辣的感覺(jué)，感覺(jué)到一股甘甜和豌豆的微微苦味交織而來(lái)，回味比較短。此酒可以大口大口喝，我個(gè)人喝酒一般只2兩，這酒我足足喝了4兩還想再喝，奈何酒量不行。以前也喝過(guò)53度黑壇，感覺(jué)還是42度的好，53度喝著有點(diǎn)烈，酒精味也要明顯一點(diǎn)，汾酒的特色反而被掩蓋。

結(jié)合傳統(tǒng)釀酒行業(yè)使用原料之一小麥的特點(diǎn)，采用農(nóng)業(yè)科研院開(kāi)發(fā)選育的制曲和工藝專(zhuān)用小麥“宜麥”7號(hào)，應(yīng)用該制曲專(zhuān)用小麥生產(chǎn)的偏高溫曲的感官和理化指標(biāo)以及成品曲的優(yōu)質(zhì)品率都有很大的提高和改善，提高了原料出酒率和原酒優(yōu)級(jí)品率，對(duì)原酒的內(nèi)部指標(biāo)有很大的改善和提高。

采用優(yōu)質(zhì)的隴豌豆5號(hào)豌豆進(jìn)行制曲釀造，該豌豆品種是甘肅省衣業(yè)科學(xué)院作物所選育而成的高抗豌豆白粉病，半無(wú)葉型，甜脆豆豌豆品種，是目前最為理想的制酒脆豆品種，香醇好吃，甜香襲人。