習酒窖藏十五年怎么樣呢？接下來詳細給大家介紹。

習酒窖藏15年是20191108批次的酒，倒酒聞香，此酒香氣清新舒適，其是醬香、青草曲香、蜜香、陳香的復合氣息；入口品鑒，此酒入口醇厚連綿，入口段香氣有綻放感，其是花蜜香和青草曲香的綻放，酒到中后段，這種香味開始弱化，醇甜、蜜甜、果甜的復合甜味隨之強化，酒的呈現逐漸從側重香味向側重酒體過渡；徹底咽下之后，此酒有淡淡的曲香回味。整體此酒是一款高端習酒，展現了現在醬香習酒的風格路數，相比之下，90年代的老習酒更突出花果蜜甜香的香艷展現，現在的習酒倒是有點往茅系靠，側重曲香的呈現，雖然其曲香與茅臺酒的曲香有明顯的區(qū)別。

對于習酒，甜味是其一大特點，不同于90年代老習酒的是，現在習酒展現的是一種溫婉、連綿的甜味，而90年代習酒展現的是一種張揚、艷麗的甜味。從某一方面，現在習酒甜味追求的是一種易飲、舒適的感覺，而老習酒的甜味則是一種香艷、愉悅的表達。

對比19年批次的習酒窖藏15年和飛天茅臺，個人覺得習酒的品質略勝一點，但相比18年的茅臺酒，其品質也沒表現出優(yōu)勢來，因此這兩款酒的水平區(qū)別很小。

赤水河地域特有的地理、氣候、土壤、水質等條件，加之數千年來經久不息的釀酒活動對微生物的長期馴化和自然篩選作用，從而形成了習酒城釀酒環(huán)境特殊的微生物類群。經檢測，習酒鎮(zhèn)環(huán)境中存在的可培養(yǎng)的釀酒微生物菌群相對穩(wěn)定?？諝庵谐Ｒ姷目膳囵B(yǎng)的細菌主要有12種、霉菌主要有16種、放線菌3種、酵母菌有5種；土壤中常見的可培養(yǎng)細菌主要有12種、霉菌有11種、放線菌有2種、酵母菌有4種。這些微生物菌群的存在，是釀造優(yōu)質醬香酒的必要條件和基礎條件，正是這些德天獨厚的資源，決定習酒獨特的品質和風格。